Σάλτσα για σαλάτα του Καίσαρα - 8 καλύτερες συνταγές για ντρέσινγκ (κλασικές και όχι μόνο)

Η σαλάτα του Καίσαρα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στον κόσμο. Και για καλό λόγο. Έχει μια απαράμιλλη, εκλεπτυσμένη γεύση που αφήνει λίγους αδιάφορους. Όλα τα συστατικά της είναι άψογα επιλεγμένα και συνδυασμένα τέλεια. Το κλειδί για αυτή τη διάσημη σαλάτα είναι το ιδιαίτερο dressing της. Βοηθά να αποκαλυφθούν και να εμπλουτιστούν οι γεύσεις κάθε συστατικού.

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για το τέλειο ντρέσινγκ του Καίσαρα. Εκτός από το κλασικό, υπάρχουν ντρέσινγκ με μαγιονέζα, χωρίς αυγά, ξινή κρέμα, διαίτης, γιαούρτι και άλλα. Το καθένα έχει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή ντρέσινγκ και χαρίστε χαρά στους αγαπημένους σας με μια πολυτελή σαλάτα του Καίσαρα.

Εύκολη σπιτική σάλτσα Caesar με κοτόπουλο

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα απλό ντρέσινγκ για σαλάτα Caesar με κοτόπουλο, που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Είναι λίγο διαφορετικό από την κλασική εκδοχή. Αντικαθιστά τα φιλέτα αντσούγιας με σάλτσα ψαριού και το αυγό μαγειρεύεται. Αλλά το ντρέσινγκ που προκύπτει είναι εξίσου νόστιμο με την κλασική εκδοχή.

Συστατικά

• Αυγό - 1 τεμ.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Σάλτσα Worcestershire - 1 ½ κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Σάλτσα ψαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 ½ κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 100 ml
• Τυρί παρμεζάνα (τριμμένο) - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το σχεδόν μέχρι να βράσει. Ρίξτε το αυγό στο ζεστό νερό και μαγειρέψτε το για 1 λεπτό.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τη μουστάρδα Ντιζόν σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 4

Αφήστε το αυγό να κρυώσει ελαφρά, ξεφλουδίστε το και προσθέστε το στη μουστάρδα.

Βήμα 5

Προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 6

Τρίψτε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη και προσθέστε το στη σάλτσα.

Βήμα 7

Ρίξτε τις σάλτσες Worcestershire και ψαριού.

Βήμα 8

Ρίξτε χυμό λεμονιού, ηλιέλαιο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 9

Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα, ρίξτε ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα.

Βήμα 10

Η νόστιμη σάλτσα του Καίσαρα είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.

Σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα με μαγιονέζα

Η σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα με μαγιονέζα είναι πολύ γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Είναι αρκετά πηχτή, αλλά πολύ λεία και νόστιμη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα.

Συστατικά

• Μαγιονέζα - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Σάλτσα ψαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Τυρί παρμεζάνα (τριμμένο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2

Προσθέστε μουστάρδα Ντιζόν στη μαγιονέζα.

Βήμα 3

Τρίψτε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4

Ρίξτε μέσα τις σάλτσες ψαριού και Worcestershire και προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 5

Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Βήμα 6

Ανακατέψτε καλά τα υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 7

Η απλή σάλτσα του Καίσαρα με μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Σάλτσα Καίσαρα PP

Ακολουθείτε τις οδηγίες υγιεινής διατροφής; Αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα. Απλά πρέπει να φτιάξετε το σωστό ντρέσινγκ, καθώς η κλασική εκδοχή έχει αρκετά υψηλές θερμίδες. Σας προτείνω να δοκιμάσετε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ του Καίσαρα με βάση το γιαούρτι. Συνδυάζεται τέλεια με όλα τα υλικά της σαλάτας και δεν θα καταστρέψει τη σιλουέτα σας.

Συστατικά

• Ελληνικό γιαούρτι - 40 γρ.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 5 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι - κατά βούληση

Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Προσθέστε μουστάρδα Ντιζόν στο ελληνικό γιαούρτι.

Βήμα 3

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε.

Βήμα 4

Λιώνουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 5

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6

Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ώστε να απελευθερωθούν όλα τα μπαχαρικά.

Βήμα 7

Περιχύστε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα PP και σερβίρετε.

Σάλτσα Καίσαρα με γαρίδες

Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα με γαρίδες. Είναι γρήγορη στην παρασκευή της, νόστιμη και γευστική. Για να εξασφαλίσετε μια πηχτή και λεία υφή, ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα μπλέντερ βάσης.

Συστατικά

• Κρόκοι αυγών (βραστοί) - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φιλέτο αντσούγιας - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Βάλτε τους βρασμένους κρόκους σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 2

Προσθέστε φιλέτα αντσούγιας και κομμάτια σκόρδου στους κρόκους.

Βήμα 3

Προσθέστε χυμό λεμονιού και μουστάρδα Ντιζόν στο μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 4

Προσθέστε φυτικό λάδι και ζάχαρη στα άλλα συστατικά.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6

Η τελική σάλτσα θα πρέπει να έχει μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή και μια όμορφη ανοιχτόχρωμη κίτρινη απόχρωση.

Βήμα 7

Γαρνίρετε τη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και σερβίρετε.

Σάλτσα Καίσαρα χωρίς αυγά

Δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά η σάλτσα για σαλάτα του Καίσαρα μπορεί να γίνει και χωρίς αυγά. Και χαίρομαι που μοιράζομαι τη συνταγή. Αυτή η σάλτσα είναι νόστιμη, ντελικάτη και ελαφρώς πικάντικη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Συστατικά

• Μουστάρδα Ντιζόν - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βαλσάμικη σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ξινή κρέμα 20% - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Ρίξτε ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι στο ποτήρι ενός μπλέντερ βύθισης.

Βήμα 3

Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μουστάρδα Ντιζόν.

Βήμα 4

Προσθέτουμε επίσης ξινή κρέμα στο ποτήρι.

Βήμα 5

Λιώστε το σκόρδο ή τρίψτε το σε ψιλό τρίφτη και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 6

Χτυπήστε το προκύπτον μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7

Ντύνουμε τη σαλάτα του Καίσαρα με την έτοιμη σάλτσα.

Σάλτσα Καίσαρα με ξινή κρέμα

Αυτή είναι μια ακόμη υπέροχη συνταγή για σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα. Φτιάχνεται με ξινή κρέμα και είναι πολύ κρεμώδης και ελαφριά. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι μπαχαρικά και σκόρδο θέλετε σε αυτή τη σάλτσα.

Συστατικά

• Ξινή κρέμα 33% - 10 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρόκοι αυγών (βραστοί) - 2 τεμ.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - κατά βούληση
• Μπαχαρικά - για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Λιώνουμε καλά τους βρασμένους κρόκους με ένα πιρούνι.

Βήμα 3

Ρίξτε νερό στους κρόκους και φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή κατάσταση.

Βήμα 4

Προσθέστε το μείγμα κρόκων στην ξινή κρέμα.

Βήμα 5

Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 6

Ρίξτε χυμό λεμονιού και προσθέστε μουστάρδα.

Βήμα 7

Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8

Η ελαφριά σάλτσα ξινή κρέμα για τον Καίσαρα είναι έτοιμη.

Οδηγίες Παρασκευής Σαλάτας Καίσαρα

Η σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα δοκιμασμένο στο χρόνο, νόστιμο πιάτο που θα κοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Αλλά για να βεβαιωθείτε ότι βγαίνει πάντα τέλεια, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές σημαντικές αρχές μαγειρικής. Και χαίρομαι που τις μοιράζομαι μαζί σας.

Η βάση του πιάτου είναι η σάλτσα

Το βασικό συστατικό της σαλάτας του Καίσαρα είναι το μοναδικό της ντρέσινγκ. Επομένως, η παρασκευή της απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Το τέλειο ντρέσινγκ για μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα θα πρέπει να περιέχει αυγά, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, σκόρδο, αντζούγιες, σάλτσα Worcestershire και χυμό λεμονιού.

Βράστε αυγά για σάλτσα - 60 δευτερόλεπτα

Τα αυγά για το ντρέσινγκ του Καίσαρα πρέπει να βράσουν για 60 δευτερόλεπτα. Βυθίστε τα προσεκτικά σε βραστό, αλατισμένο νερό. Προσέξτε να μην τα σπάσετε, καθώς τα ασπράδια θα πήξουν αμέσως στο ζεστό νερό. Μετά από 1 λεπτό, μεταφέρετε τα αυγά σε κρύο νερό.

Κρουτόν - χωρίς υπερβολικό λίπος

Τα κρουτόν για σαλάτα του Καίσαρα πρέπει να είναι τραγανά, γευστικά και όχι λιπαρά. Επομένως, δεν πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι ή σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Αντ' αυτού, πασπαλίστε τα κρουτόν με αποξηραμένο σκόρδο και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, ραντίστε τα με ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα στο φούρνο.

Μαρούλι - μόνο ρομάνα

Μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα περιλαμβάνει μαρούλι romaine. Αν θέλετε να ετοιμάσετε σωστά το πιάτο, μην αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό με άλλα χόρτα. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με μια εντελώς διαφορετική σαλάτα με εντελώς διαφορετική γεύση.

Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για αυτό το πιάτο στις μέρες μας. Προστίθενται κοτόπουλο, ντομάτες, σφιχτά βραστά αυγά, γαρίδες και άλλα υλικά. Και δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό. Αλλά αν θέλετε να ζήσετε την αληθινή γεύση μιας σαλάτας του Καίσαρα, ακολουθήστε αυτές τις απλές αρχές.

Βίντεο — Η κλασική συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα και ντρέσινγκ του Ilya Lazerson

Στις μέρες μας, είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην είναι εξοικειωμένος με τη σαλάτα του Καίσαρα. Τη βρίσκεις στα περισσότερα μενού εστιατορίων, ακόμη και σε γιορτινά τραπέζια. Πώς όμως ετοιμάζεις σωστά αυτό το διάσημο πιάτο;

Αυτό το βίντεο δείχνει μια λεπτομερή συνταγή για μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα. Ο διάσημος σεφ Ilya Lazerson παρουσιάζει κάθε βήμα της διαδικασίας παρασκευής και τη σάλτσα που ταιριάζει τέλεια με όλα τα υλικά. Ο δημιουργός του βίντεο μοιράζεται επίσης χρήσιμες συμβουλές και τη δική του εκδοχή της σαλάτας. Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα στο σπίτι.