Μαρέγγα
Γλυκά σύννεφα χαράς, απαλά σαν αεράκι και τραγανά σαν το πρώτο χιόνι κάτω από τα πόδια σας τον χειμώνα—γνωρίστε τις μαρέγκες! Από τώρα και στο εξής, η τέχνη της δημιουργίας αυτού του εξαιρετικού επιδόρπιου θα γίνει το εύκολο και μαγικό σας πάθος. Φανταστείτε: τα δάχτυλά σας να σπάνε επιδέξια ασπράδια αυγών και οι συνταγές βήμα προς βήμα, σαν μαγικοί οδηγοί, σας καθοδηγούν στην τελειότητα σε κάθε στάδιο.
- Ο πιο γρήγορος
- Ελάχιστα προϊόντα
Η τάση προς την υγιεινή διατροφή έχει επίσης επηρεάσει σημαντικά τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Ο κόσμος της μαγειρικής έχει δει μια πληθώρα υποκαταστάσεων και εναλλακτικών λύσεων για γνωστά προϊόντα:...
- 35 λεπτά
- 235 θερμίδες
- 2911
-
ασπράδι αυγού125 σολ
-
Γλυκαντική ουσία100 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού1 κουταλιά της σούπας
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Ανθότυρο200 σολ
-
Γλυκαντική ουσία30 σολ
-
Φράουλα100 σολ
-
Γλυκαντική ουσία25 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού0,5 κουταλιά της σούπας
Οι περισσότεροι μάγειρες στο σπίτι φαντάζονται τη μαρέγκα ως έναν συνδυασμό ασπραδιών αυγών και μιας γενναιόδωρης ποσότητας ζάχαρης. Μόνο τότε παράγει μια τραγανή,...
- 40 λεπτά
- 151,1 θερμίδες
- 5455
-
ασπράδι αυγού240 σολ
-
Ξανθανικό κόμμι10 σολ
-
Γλυκαντική ουσία30 σολ
-
Μαλακό τυρί cottage300 σολ
-
Τυρί cottage320 σολ
-
Γλυκαντική ουσία20 σολ
-
Κεράσι200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού8 σολ
-
Γλυκαντική ουσία8 σολ
Η μαρέγκα είναι μια κλασική ελβετική ζύμη. Τα ασπράδια αυγών και η ζάχαρη χτυπιούνται σε έναν αφράτο, πηχτό αφρό και ψήνονται στο φούρνο, δημιουργώντας μια τραγανή, γλυκιά…
- 45 λεπτά
- 277 θερμίδες
- 7722
-
Αυγό C15 τεμ.
-
Ερυθριτόλη150 σολ
-
Αμύγδαλο35 σολ
-
Χυμός λεμονιού0,5 κουταλιά της σούπας
-
άμυλο καλαμποκιού15 σολ
-
Αλας1 πρέζα
-
Τυρί cottage 5%200 σολ
-
Ανθότυρο200 σολ
-
Γάλα50 ml
-
Ερυθριτόλη50 σολ
-
Μούρα100 σολ
Η τάση προς την υγιεινή διατροφή έχει επίσης επηρεάσει σημαντικά τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Ο κόσμος της μαγειρικής έχει δει μια πληθώρα υποκαταστάσεων και εναλλακτικών λύσεων για γνωστά προϊόντα:...
- 35 λεπτά
- 235 θερμίδες
- 2911
-
ασπράδι αυγού125 σολ
-
Γλυκαντική ουσία100 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού1 κουταλιά της σούπας
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Ανθότυρο200 σολ
-
Γλυκαντική ουσία30 σολ
-
Φράουλα100 σολ
-
Γλυκαντική ουσία25 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού0,5 κουταλιά της σούπας
Οι περισσότεροι μάγειρες στο σπίτι φαντάζονται τη μαρέγκα ως έναν συνδυασμό ασπραδιών αυγών και μιας γενναιόδωρης ποσότητας ζάχαρης. Μόνο τότε παράγει μια τραγανή,...
- 40 λεπτά
- 151,1 θερμίδες
- 5455
-
ασπράδι αυγού240 σολ
-
Ξανθανικό κόμμι10 σολ
-
Γλυκαντική ουσία30 σολ
-
Μαλακό τυρί cottage300 σολ
-
Τυρί cottage320 σολ
-
Γλυκαντική ουσία20 σολ
-
Κεράσι200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού8 σολ
-
Γλυκαντική ουσία8 σολ
Η μαρέγκα είναι μια κλασική ελβετική ζύμη. Τα ασπράδια αυγών και η ζάχαρη χτυπιούνται σε έναν αφράτο, πηχτό αφρό και ψήνονται στο φούρνο, δημιουργώντας μια τραγανή, γλυκιά…
- 45 λεπτά
- 277 θερμίδες
- 7722
-
Αυγό C15 τεμ.
-
Ερυθριτόλη150 σολ
-
Αμύγδαλο35 σολ
-
Χυμός λεμονιού0,5 κουταλιά της σούπας
-
άμυλο καλαμποκιού15 σολ
-
Αλας1 πρέζα
-
Τυρί cottage 5%200 σολ
-
Ανθότυρο200 σολ
-
Γάλα50 ml
-
Ερυθριτόλη50 σολ
-
Μούρα100 σολ
Το ρολό μαρέγκας είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, αλλά μερικές φορές φαίνεται λίγο πολύ γλυκό.
- 1 ώρα
- 219 θερμίδες
- 5527
-
Ασπράδια αυγών200 σολ
-
Ζάχαρη άχνη200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού20 σολ
-
Κιτρικό οξύ1 κουταλάκι του γλυκού
-
Κρέμα 33%150 σολ
-
Μασκαρπόνε150 σολ
-
Ζάχαρη άχνη20 σολ
-
Ακτινίδια3 τεμ.
Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να φτιάξει το τέλειο ρολό μαρέγκας. Μια τραγανή ζύμη, μια γλυκιά και λεπτή κρέμα και ένα αρωματικό άρωμα που...
- 55 λεπτά
- 105 θερμίδες
- 56643
-
Ασπράδια αυγών5 τεμ.
-
Ζάχαρη άχνη250 σολ
-
Αλας1 πρέζα
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Μασκαρπόνε100 σολ
-
Κρέμα 33%200 ml
-
Ζάχαρη άχνη1 κουταλιά της σούπας
-
Μούραγια να δοκιμάσω
Οι περισσότεροι φαντάζονται τη μαρέγκα ως ένα υπεργλυκό και, επομένως, υπερθερμιδικό επιδόρπιο. Η κλασική μαρέγκα, πράγματι, δεν είναι το πιο υγιεινό επιδόρπιο, επειδή...
- 45 λεπτά
- 236,7 θερμίδες
- 6630
-
ασπράδι αυγού4 τεμ.
-
Αλεύρι αμυγδάλου50 σολ
-
Γλυκαντική ουσίαγια να δοκιμάσω
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Κρέμα 33%250 ml
-
Ανθότυρο100 σολ
-
Μούρα100 σολ
-
Γλυκαντική ουσίαγια να δοκιμάσω
Το ρολό μαρέγκας είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, αλλά μερικές φορές φαίνεται λίγο πολύ γλυκό.
- 1 ώρα
- 219 θερμίδες
- 5527
-
Ασπράδια αυγών200 σολ
-
Ζάχαρη άχνη200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού20 σολ
-
Κιτρικό οξύ1 κουταλάκι του γλυκού
-
Κρέμα 33%150 σολ
-
Μασκαρπόνε150 σολ
-
Ζάχαρη άχνη20 σολ
-
Ακτινίδια3 τεμ.
Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να φτιάξει το τέλειο ρολό μαρέγκας. Μια τραγανή ζύμη, μια γλυκιά και λεπτή κρέμα και ένα αρωματικό άρωμα που...
- 55 λεπτά
- 105 θερμίδες
- 56643
-
Ασπράδια αυγών5 τεμ.
-
Ζάχαρη άχνη250 σολ
-
Αλας1 πρέζα
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Μασκαρπόνε100 σολ
-
Κρέμα 33%200 ml
-
Ζάχαρη άχνη1 κουταλιά της σούπας
-
Μούραγια να δοκιμάσω
Οι περισσότεροι φαντάζονται τη μαρέγκα ως ένα υπεργλυκό και, επομένως, υπερθερμιδικό επιδόρπιο. Η κλασική μαρέγκα, πράγματι, δεν είναι το πιο υγιεινό επιδόρπιο, επειδή...
- 45 λεπτά
- 236,7 θερμίδες
- 6630
-
ασπράδι αυγού4 τεμ.
-
Αλεύρι αμυγδάλου50 σολ
-
Γλυκαντική ουσίαγια να δοκιμάσω
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Κρέμα 33%250 ml
-
Ανθότυρο100 σολ
-
Μούρα100 σολ
-
Γλυκαντική ουσίαγια να δοκιμάσω
Το ρολό μαρέγκας είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, αλλά μερικές φορές φαίνεται λίγο πολύ γλυκό.
- 1 ώρα
- 219 θερμίδες
- 5527
-
Ασπράδια αυγών200 σολ
-
Ζάχαρη άχνη200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού20 σολ
-
Κιτρικό οξύ1 κουταλάκι του γλυκού
-
Κρέμα 33%150 σολ
-
Μασκαρπόνε150 σολ
-
Ζάχαρη άχνη20 σολ
-
Ακτινίδια3 τεμ.
Η κρέμα κρέμας, ή pâtissière, είναι ίσως ο πιο δημοφιλής τύπος κρέμας για επιδόρπια.
- 1 ώρα και 10 λεπτά
- 191 θερμίδες
- 5473
-
ασπράδι αυγού170 σολ
-
Ζάχαρη άχνη250 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού25 σολ
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλάκι του γλυκού
-
Αλας1 πρέζα
-
Αυγό C12 τεμ.
-
Γάλα500 ml
-
Ζάχαρη100 σολ
-
Αλεύρι25 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού25 σολ
-
Βούτυρο60 σολ
-
Λευκές σοκολάτες50 σολ
-
Βανίλια1 πρέζα
Τα ρολάκια μαρέγκας ταιριάζουν τέλεια όχι μόνο με γεμίσεις κρέμας αλλά και με γεμίσεις φρούτων. Ζελέ, φρέσκα φρούτα, κρέμες μούρων - τα πάντα...
- 1 ώρα
- 297,8 θερμίδες
- 6841
-
Ασπράδια αυγών5 τεμ.
-
Ζάχαρη150 σολ
-
Αμυλο15 σολ
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Αλας1 πρέζα
-
Τυρί cottage200 σολ
-
Τυρί cottage 5%200 σολ
-
Γάλα50 ml
-
Ζάχαρη2 κουταλιά της σούπας
-
Κρόκος αυγού3 τεμ.
-
Πορτοκάλι1 τεμ.
-
Ζάχαρη50 σολ
-
Βούτυρο40 σολ
-
Αμυλο1 κουταλάκι του γλυκού
Η τάση προς την υγιεινή διατροφή έχει επίσης επηρεάσει σημαντικά τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Ο κόσμος της μαγειρικής έχει δει μια πληθώρα υποκαταστάσεων και εναλλακτικών λύσεων για γνωστά προϊόντα:...
- 35 λεπτά
- 235 θερμίδες
- 2911
-
ασπράδι αυγού125 σολ
-
Γλυκαντική ουσία100 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού1 κουταλιά της σούπας
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Ανθότυρο200 σολ
-
Γλυκαντική ουσία30 σολ
-
Φράουλα100 σολ
-
Γλυκαντική ουσία25 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού0,5 κουταλιά της σούπας
Η μαρέγκα είναι μια κλασική ελβετική ζύμη. Τα ασπράδια αυγών και η ζάχαρη χτυπιούνται σε έναν αφράτο, πηχτό αφρό και ψήνονται στο φούρνο, δημιουργώντας μια τραγανή, γλυκιά…
- 45 λεπτά
- 277 θερμίδες
- 7722
-
Αυγό C15 τεμ.
-
Ερυθριτόλη150 σολ
-
Αμύγδαλο35 σολ
-
Χυμός λεμονιού0,5 κουταλιά της σούπας
-
άμυλο καλαμποκιού15 σολ
-
Αλας1 πρέζα
-
Τυρί cottage 5%200 σολ
-
Ανθότυρο200 σολ
-
Γάλα50 ml
-
Ερυθριτόλη50 σολ
-
Μούρα100 σολ
Οι περισσότεροι μάγειρες στο σπίτι φαντάζονται τη μαρέγκα ως έναν συνδυασμό ασπραδιών αυγών και μιας γενναιόδωρης ποσότητας ζάχαρης. Μόνο τότε παράγει μια τραγανή,...
- 40 λεπτά
- 151,1 θερμίδες
- 5455
-
ασπράδι αυγού240 σολ
-
Ξανθανικό κόμμι10 σολ
-
Γλυκαντική ουσία30 σολ
-
Μαλακό τυρί cottage300 σολ
-
Τυρί cottage320 σολ
-
Γλυκαντική ουσία20 σολ
-
Κεράσι200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού8 σολ
-
Γλυκαντική ουσία8 σολ
Στις σελίδες του εικονικού μας μαγειρικού στούντιο, θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία παραλλαγών—από κλασικές μαρέγκες με επίγευση βανίλιας μέχρι πειραματικές συνθέσεις με λεπτές φρουτώδεις νότες ή ένα ελαφρύ άρωμα λεβάντας. Και για να κάνουμε κάθε βήμα δημιουργίας αυτού του αριστουργήματος όσο το δυνατόν πιο ξεκάθαρο, παρέχουμε λεπτομερείς φωτογραφίες των συνταγών.
Το αλβουμένιο είναι ένα αποξηραμένο ασπράδι αυγού που μόλις πρόσφατα έγινε δημοφιλές στους σεφ, αλλά έχει ήδη καθιερωθεί ως βασικό...
- 45 λεπτά
- 334 θερμίδες
- 12455
-
Λευκωματίνη10 σολ
-
Νερό90 σολ
-
Ζάχαρη άχνη150 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού20 σολ
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλάκι του γλυκού
-
Ζάχαρη βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
-
Καρυδιά50 σολ
-
Κρέμα 33%125 σολ
-
Τυρί cottage125 σολ
-
Ζάχαρη25 σολ
-
Ζάχαρη βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
Αυτό το ρολό μαρέγκας με κρέμα λεμονιού είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσης! Είναι τρυφερό αλλά τραγανό,...
- 3 ώρες
- 342 θερμίδες
- 1614
-
ασπράδι αυγού200 σολ
-
Άμυλο πατάτας30 σολ
-
Ζάχαρη άχνη200 σολ
-
Κιτρικό οξύ1 πρέζα
-
Αλας1 πρέζα
-
Τυρί cottage150 σολ
-
Κρέμα 33%200 ml
-
Ζάχαρη άχνη2 κουταλιά της σούπας
-
Χυμός λεμονιού100 σολ
-
Ζάχαρη70 σολ
-
Κρόκος αυγού2 τεμ.
-
Βούτυρο20 σολ
-
Νιφάδες καρύδαςγια αρχειοθέτηση
Η μαρέγκα είναι μια δημοφιλής ψημένη ζύμη που φτιάχνεται από ζάχαρη και ασπράδια αυγών. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά τον 17ο αιώνα χάρη στο…
- 55 λεπτά
- 322,5 θερμίδες
- 16444
-
Ασπράδια αυγών6 τεμ.
-
Ζάχαρη250 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού25 σολ
-
Κιτρικό οξύ0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Αλας0,25 κουταλάκι του γλυκού
-
Κρέμα 33%100 σολ
-
Ανθότυρο150 σολ
-
Ζάχαρη άχνη20 σολ
-
Φράουλα200 σολ
Οι περισσότεροι φαντάζονται τη μαρέγκα ως ένα υπεργλυκό και, επομένως, υπερθερμιδικό επιδόρπιο. Η κλασική μαρέγκα, πράγματι, δεν είναι το πιο υγιεινό επιδόρπιο, επειδή...
- 45 λεπτά
- 236,7 θερμίδες
- 6630
-
ασπράδι αυγού4 τεμ.
-
Αλεύρι αμυγδάλου50 σολ
-
Γλυκαντική ουσίαγια να δοκιμάσω
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Κρέμα 33%250 ml
-
Ανθότυρο100 σολ
-
Μούρα100 σολ
-
Γλυκαντική ουσίαγια να δοκιμάσω
Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να φτιάξει το τέλειο ρολό μαρέγκας. Μια τραγανή ζύμη, μια γλυκιά και λεπτή κρέμα και ένα αρωματικό άρωμα που...
- 55 λεπτά
- 105 θερμίδες
- 56643
-
Ασπράδια αυγών5 τεμ.
-
Ζάχαρη άχνη250 σολ
-
Αλας1 πρέζα
-
Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
-
Μασκαρπόνε100 σολ
-
Κρέμα 33%200 ml
-
Ζάχαρη άχνη1 κουταλιά της σούπας
-
Μούραγια να δοκιμάσω
Τι θα μπορούσε να είναι πιο ντελικάτο από τη μαρέγκα, θα ρωτούσατε; Μόνο ένα ρολό μαρέγκας μπανάνας, θα έλεγα. Ένα νόστιμο επιδόρπιο φτιαγμένο από απλά…
- 55 λεπτά
- 241,1 θερμίδες
- 1605
-
Ασπράδια αυγών200 σολ
-
Ζάχαρη άχνη200 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού25 σολ
-
Φουντούκι40 σολ
-
Μπανάνα1 τεμ.
-
Ζάχαρη35 σολ
-
Κρέμα 33%150 σολ
-
Βούτυρο10 σολ
-
Μασκαρπόνε250 σολ
Και το καλύτερο είναι ότι όλο αυτό το γαστρονομικό παραμύθι μπορεί να ξεδιπλωθεί στο σπίτι σας. Χάρη στις συμβουλές μας, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρέγκες στο σπίτι χωρίς κόπο. Σαν μάγος, μπορείτε να μετατρέψετε απλά υλικά σε μια μαγευτική λιχουδιά. Μαζί, ας δημιουργήσουμε έναν κόσμο από αέρινα γλυκά όπου κάθε μεταξένια μπουκιά λιώνει στο στόμα σας, αφήνοντας μόνο μια στιγμή μαγείας.
8 συνταγές44 συνταγές21 συνταγές131 συνταγές44 συνταγές175 συνταγές1 συνταγή182 συνταγές12 συνταγές4 συνταγές53 συνταγές8 συνταγές6 συνταγές30 συνταγές23 συνταγές21 συνταγές3 συνταγές30 συνταγές47 συνταγές7 συνταγές10 συνταγές46 συνταγές35 συνταγές12 συνταγές70 συνταγές1 συνταγή13 συνταγές0 συνταγές47 συνταγές13 συνταγές4 συνταγές10 συνταγές19 συνταγές63 συνταγές2 συνταγές55 συνταγές26 συνταγές42 συνταγές7 συνταγές29 συνταγές7 συνταγές23 συνταγές1 συνταγή4 συνταγές4 συνταγές9 συνταγές8 συνταγές67 συνταγές12 συνταγές137 συνταγές6 συνταγές