Πώς να επιλέξετε ένα μίξερ βάσης για έναν ζαχαροπλάστη: κριτήρια επιλογής, αξιολόγηση δημοφιλών μοντέλων
Περιεχόμενο
Όσοι ψήνουν συχνά είναι πιο πιθανό να εξετάσουν το ενδεχόμενο αγοράς ενός μίξερ βάσης. Αυτός ο τύπος εξοπλισμού μπορεί να χτυπήσει καλά και ομοιόμορφα τα ασπράδια αυγών, να ετοιμάσει γεμίσεις, γλάσα και κρέμα γάλακτος, καθώς και να ζυμώσει ζύμη οποιασδήποτε υφής. Για να επιλέξετε ένα μίξερ βάσης για έναν ζαχαροπλάστη, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά και τις αξιολογήσεις των καλύτερων μοντέλων.
Είναι απαραίτητο ένας ζαχαροπλάστης να έχει πλανητικό μίξερ;
Ένας πλανητικός αναμικτήρας είναι ένας τύπος σταθερής συσκευής. Αποτελείται από ένα μπολ και ένα περίβλημα, το πάνω μέρος του οποίου μεντεσέδες αποκαλύπτουν ειδικές οπές για εξαρτήματα σύνδεσης.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των αναμικτήρων είναι η περιστροφή των λεπίδων γύρω από τον άξονά τους και γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια του μπολ. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν μια περιστρεφόμενη πλατφόρμα στην οποία τοποθετείται το μπολ. Αυτή η τροχιά είναι παρόμοια με την τροχιακή κίνηση ενός πλανήτη, εξ ου και το όνομα αυτού του τύπου αναμικτήρα.
Μπορούν να επισημανθούν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα του υπό εξέταση εξοπλισμού.
- Η δυνατότητα παρασκευής ζύμης οποιασδήποτε συνοχής είναι πολύ πιο γρήγορη και καλύτερη από ό,τι με άλλα μίξερ.
- Αυτός ο τύπος συσκευής λειτουργεί εντελώς ανεξάρτητα, σε αντίθεση με ένα μίξερ χειρός, το οποίο πρέπει να κρατάτε στα χέρια σας καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Εύκολη αφαίρεση και θέρμανση (εάν είναι απαραίτητο) του μεταλλικού δοχείου που περιλαμβάνεται στο κιτ.
Τα μειονεκτήματα ενός μίξερ βάσης με μπολ περιλαμβάνουν το σχετικά υψηλό κόστος και το μεγάλο μέγεθός του. Επομένως, αν σκοπεύετε να ετοιμάζετε συχνά διάφορα πιάτα με αυτόν τον τύπο εξοπλισμού, σας προτείνω να επιλέξετε ένα μίξερ βάσης. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να αγοράσετε επιπλέον εξαρτήματα για κιμά, κόψιμο λαχανικών σε φέτες και χυμοποίηση.
Κριτήρια για την επιλογή ενός καλού πλανητικού αναμικτήρα
Πριν από την αγορά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις παραμέτρους ενός μίξερ βάσης. Αρχικά, ελέγξτε την απόδοσή του και την χωρητικότητα του μπολ που περιλαμβάνεται. Μην κάνετε εκπτώσεις σε αυτές τις παραμέτρους, καθώς καθορίζουν την ποιότητα και την ευκολία χρήσης.
Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε λεπτομερώς τα κύρια κριτήρια για την επιλογή αυτού του εξοπλισμού: ισχύς, υλικό και όγκος του μπολ, αριθμός τρόπων ταχύτητας, χειριστήρια και αξεσουάρ.
Εξουσία
Πριν αγοράσετε ένα μίξερ βάσης, σας συνιστώ να προσδιορίσετε την επιθυμητή ισχύ εξόδου. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιείτε τον εξοπλισμό σπάνια, μπορείτε να επιλέξετε ένα μίξερ με ισχύ εξόδου 500–600 watt.
Για καθημερινή χρήση, επαρκούν 900 W – 1 kW. Οι μέγιστες τιμές φτάνουν τα 2,3 kW και τέτοιες συσκευές αγοράζονται συχνότερα από επαγγελματίες.
Όσο υψηλότερη είναι η ισχύς, τόσο πιο γρήγορα περιστρέφονται τα εξαρτήματα. Αυτή η παράμετρος επηρεάζει επίσης άμεσα το κόστος του εξοπλισμού και την ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που καταναλώνεται.
Όγκος μπολ
Για να επιλέξετε ένα μίξερ βάσης με μπολ κατάλληλης χωρητικότητας, σας συνιστώ να λάβετε υπόψη εκ των προτέρων τι θα μαγειρεύετε πιο συχνά και πόσα άτομα θα εξυπηρετείτε. Για παράδειγμα, αν χτυπάτε υλικά ή ζυμώνετε ζύμη για μια οικογένεια δύο ή τριών ατόμων, είναι παράλογο να αγοράσετε ένα μίξερ με μπολ 4-5 λίτρων. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μίξερ με μπολ δύο ή τριών λίτρων.
Για την προετοιμασία γευμάτων για μεγάλες οικογένειες, καθώς και για όσους παρασκευάζουν συχνά διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, συνιστώ να επιλέξετε εξοπλισμό με μεγάλη χωρητικότητα μπολ - 3,5 - 4,5 λίτρα.
Για τις νοικοκυρές σε μεγάλες οικογένειες, συνιστώ να επιλέξετε ένα πλανητικό μίξερ με βαθύτερο μπολ (από 5 λίτρα).
Συνιστάται επίσης να αγοράσετε μια συσκευή με καπάκι, η οποία θα βοηθήσει στην προστασία της κουζίνας από πιθανές πιτσιλιές περιεχομένου στο μπολ κατά το χτύπημα.
Υλικό μπολ
Όταν αγοράζετε ένα μίξερ, εκτός από τη χωρητικότητα, πρέπει να λάβετε υπόψη και το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το μπολ ανάμειξης. Τα μπολ είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, σκληρυμένο γυαλί και ανοξείδωτο ατσάλι. Σας προτείνω να επιλέξετε την τρίτη επιλογή.
Τα μεταλλικά δοχεία είναι πιο αξιόπιστα και ανθεκτικά από άλλους τύπους. Πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Αυτά τα μπολ είναι απολύτως ασφαλή, καθώς τα υλικά από τα οποία είναι κατασκευασμένα δεν αντιδρούν χημικά με τα τρόφιμα.
Όσον αφορά το πλαστικό, τα μπολ που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό είναι η πιο οικονομική επιλογή. Ωστόσο, δεν είναι πολύ ανθεκτικά και μπορούν να απορροφήσουν οσμές από άλλα τρόφιμα.
Τα γυάλινα δοχεία καθαρίζονται εύκολα και μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία ανάμειξης ή χτυπήματος μέσα από αυτά. Ωστόσο, είναι αρκετά εύθραυστα σε σύγκριση με άλλα δοχεία.
Αριθμός ταχυτήτων και ειδικών λειτουργιών
Ένας τυπικός αναμικτήρας υποστηρίζει 2 έως 4 ρυθμίσεις ταχύτητας, οι οποίες επαρκούν για καθημερινή χρήση. Οι επαγγελματικοί πλανητικοί αναμικτήρες απαιτούν 6 έως 7 ταχύτητες.
Σας προτείνω να αγοράσετε ένα μπλέντερ με ομαλή εκκίνηση, η οποία ουσιαστικά ξεκινά με την ελάχιστη ταχύτητα της λεπίδας και αυξάνεται σταδιακά μέχρι την καθορισμένη τιμή. Η αργή εκκίνηση επιτρέπει στα υλικά να παραμένουν στο μπολ, αποτρέποντας τα πιτσιλίσματα.
Ένα εξίσου χρήσιμο χαρακτηριστικό των πλανητικών μίξερ είναι η λειτουργία turbo, η οποία είναι απαραίτητη για την καλύτερη ανάμειξη των υλικών. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του μίξερ.
Πολλά μοντέλα διαθέτουν επίσης λειτουργία παλμού, η οποία σας επιτρέπει να συνθλίβετε καλά ξηρούς καρπούς, πάγο, ολόκληρους κόκκους καφέ και σβόλους στη ζύμη.
Πλήρης με συνημμένα
Το τυπικό σετ εξαρτημάτων για ένα οικονομικό μίξερ περιλαμβάνει ένα σύρμα, έναν γάντζο ζύμης και ένα ειδικό εξάρτημα. Το σύρμα είναι ιδανικό για το χτύπημα αυγών, την προετοιμασία ζύμης για παντεσπάνια, μους και σουφλέ.
Το γάντζο χρησιμοποιείται γενικά για το ζύμωμα της ζύμης.
Μια σπάτουλα διευκολύνει την ανάμειξη υλικών για την παρασκευή διαφόρων γεμίσεων, κρεμών και γλασσών.
Το σετ μπορεί επίσης να περιλαμβάνει εξαρτήματα για ψιλοκόψιμο κρέατος, τεμαχισμό λαχανικών και παρασκευή χυμού.
Ένα πλανητικό μίξερ μπορεί να έχει αρκετές τρύπες για το κουπί (από 1 έως 4). Ο αριθμός των τρυπών καθορίζει τον χρόνο μαγειρέματος: όσο περισσότερες τρύπες έχει το κουπί, τόσο πιο γρήγορα θα ολοκληρώσει το μίξερ την εργασία.
Αν το μίξερ που σας ενδιαφέρει δεν περιλαμβάνει κανένα από τα εξαρτήματα, μην ανησυχείτε—μπορείτε να το αγοράσετε ξεχωριστά. Απλώς δώστε προσοχή στο υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο. Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι η καλύτερη επιλογή.
Ελεγχος
Ο πίνακας ελέγχου σε έναν πλανητικό αναμικτήρα μπορεί να είναι είτε ευαίσθητος στην αφή είτε μηχανικός. Ο πρώτος είναι πιο κομψός και μοντέρνος, και πιο εύκολος στη συντήρηση, ενώ ο δεύτερος είναι πιο αξιόπιστος. Το βασικό χαρακτηριστικό που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η βολική θέση του πίνακα.
Συνιστάται να επιλέξετε μια συσκευή με πρόσθετες λειτουργίες:
- προστασία υπερθέρμανσης, η οποία εξασφαλίζει την αυτόματη απενεργοποίηση του εξοπλισμού κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης.
- προστασία από τυχαία ενεργοποίηση ή επανεκκίνηση μετά το σταμάτημα των λεπίδων
- προστασία από την ενεργοποίηση της συσκευής με λανθασμένα τοποθετημένο δοχείο ή με καπάκι που δεν είναι πλήρως κλειστό (εάν υπάρχει).
Η παρουσία ελαστικών ποδιών ή βεντούζες στη βάση της συσκευής δίνει στη συσκευή ακόμη μεγαλύτερη σταθερότητα.
Η θήκη για το καλώδιο παρέχει βολική αποθήκευση και προστατεύει το καλώδιο από τσακίσεις κατά τη χρήση.
Μετρών την ώραν
Σας προτείνω να αγοράσετε ένα μοντέλο με ενσωματωμένο χρονοδιακόπτη, ο οποίος όχι μόνο σηματοδοτεί το τέλος του μαγειρέματος αλλά και απενεργοποιεί αυτόματα τη συσκευή. Οι περισσότεροι χρονοδιακόπτες μετρούν αντίστροφα μόνο έως τα 60 λεπτά. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτός ο χρόνος είναι υπεραρκετός για το χτύπημα, την ανάμειξη των υλικών και το ζύμωμα της ζύμης.
Κορυφαίοι 7 πλανητικοί μίξερ για ζαχαροπλάστες στο σπίτι
Ακολουθεί μια κατάταξη καλών μίξερ βάσης για οικιακούς αρτοποιούς σε διάφορες κατηγορίες τιμών:
1. Κίτφορτ 1308 – ένας από τους καλύτερους μίξερ χαμηλού κόστους αυτής της μάρκας, με τιμή περίπου 7.500 ρούβλια. Αυτή η συσκευή διαθέτει ισχύ 600 watt, 6 ρυθμίσεις ταχύτητας και μια επιπλέον λειτουργία παλμού. Διαθέτει δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι 4,2 λίτρων και 3 μεταλλικά εξαρτήματα. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν την αξιοπιστία και την ευκολία χρήσης. Μειονεκτήματα: ελάχιστη λειτουργικότητα.
2. Κιτφόρτ KT-1357 – μια πιο ακριβή συσκευή με ισχύ 1000W, που κοστίζει περίπου 16.000 ρούβλια. Αυτός ο μίκτης υποστηρίζει 8 ρυθμίσεις ταχύτητας και λειτουργία παλμών. Το κιτ περιλαμβάνει ένα μεταλλικό μπολ 4,5 λίτρων και τρία εξαρτήματα. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το μακρύ καλώδιο (1 m) και το ενσωματωμένο φως, το οποίο παραμένει ενεργό ακόμα και όταν η συσκευή είναι ανενεργή.
3. Kenwood kMix KMX750WH – ένας πλανητικός αναμικτήρας 1000 watt με χρονοδιακόπτη, με τιμή περίπου 16.000 ρούβλια. Περιλαμβάνει ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι 5 λίτρων, ένα πλαστικό καπάκι και τρία εξαρτήματα: ένα πτερύγιο, ένα γάντζο και ένα σύρμα. Η συσκευή διαθέτει ομαλή εκκίνηση, έξι ρυθμίσεις ταχύτητας και μία λειτουργία παλμού. Μειονεκτήματα: η ανάγκη αγοράς πρόσθετων εξαρτημάτων.
4. Kitchen Aid Artisan 5KSM150PSE – ένας αναμικτήρας 300 watt με τιμή περίπου 30.000 ρούβλια. Αυτός ο αναμικτήρας διαθέτει 10 ρυθμίσεις ταχύτητας και είναι κατασκευασμένος από μέταλλο. Περιλαμβάνει τρία στάνταρ εξαρτήματα και ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα 4,8 λίτρων. Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν τη χαμηλή ισχύ και την έλλειψη πρόσθετων επιλογών.
5. Kitchen Aid Artisan 5KSM7580 – μια ημι-επαγγελματική συσκευή με 10 ρυθμίσεις ταχύτητας, ισχύ 500W και τιμή περίπου 70.000 ρούβλια. Λειτουργεί αθόρυβα. Το κιτ περιλαμβάνει ένα μεταλλικό μπολ 6,9 λίτρων, ένα καπάκι και τέσσερα εξαρτήματα. Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν την υψηλή τιμή και την ελάχιστη λειτουργικότητα.
6. Μπορκ E800 – ένας επαγγελματικός πλανητικός αναμικτήρας με μεταλλικό σώμα και ισχύ 1000W, με τιμή περίπου 30.000 ρούβλια. Διαθέτει σύστημα ασφαλείας που απενεργοποιεί αυτόματα τη συσκευή σε περίπτωση υπερθέρμανσης και χρονοδιακόπτη. Αυτή η συσκευή υποστηρίζει 12 ταχύτητες. Διαθέτει μπολ 4,5 λίτρων και τρία εξαρτήματα: σύρμα, σπάτουλα και γάντζο. Μειονεκτήματα: υψηλή τιμή και μεγάλες διαστάσεις.
7. Bosch Start Line Mum54D00 – μια συσκευή 900 watt με τιμή περίπου 18.000 ρούβλια. Ο μίκτης διαθέτει μεταλλικό μπολ 3,9 λίτρων, διαφανές καπάκι, τρία στάνταρ εξαρτήματα και μια τσάντα αποθήκευσης. Διαθέτει 7 ταχύτητες, ομαλή εκκίνηση και λειτουργία turbo. Μειονεκτήματα: Απαιτούνται πρόσθετα εξαρτήματα.
Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις μάρκες πλανητικών αναμικτών που προσφέρονται για το σπίτι σας, με βάση τον προϋπολογισμό σας, την επιθυμητή λειτουργικότητα και τη διαμόρφωση του εξοπλισμού σας.
Πλανητικός αναμικτήρας ή αναμικτήρας ζύμης - ποιο είναι καλύτερο;
Είμαι σίγουρος ότι πολλοί ζαχαροπλάστες έχουν ακούσει για εξειδικευμένα μίξερ ζύμης. Όταν απαντάμε στο ερώτημα ποιο είναι καλύτερο—ένα πλανητικό μίξερ ή ένα σπιτικό μίξερ ζύμης—αξίζει να επισημάνουμε τα βασικά χαρακτηριστικά κάθε εξοπλισμού.
Έτσι, με ένα πλανητικό μίξερ, μπορείτε να χτυπήσετε ή να ανακατέψετε καλά τα υλικά και να φτιάξετε ζύμη οποιασδήποτε υφής. Με πρόσθετα εξαρτήματα, μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε λαχανικά, να ετοιμάσετε κιμά και χυμό.
Όσο για το μίξερ ζύμης, αυτός ο εξοπλισμός έχει σχεδιαστεί για υψηλής ποιότητας ανάμειξη ζύμης διαφόρων συνεκτικότητας. Αυτός ο εξοπλισμός είναι κατάλληλος για όσους ψήνουν συχνά μεγάλες ποσότητες αρτοσκευασμάτων και γλυκών.
Επομένως, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, όταν επιλέγετε ανάμεσα σε ένα μίξερ βάσης και ένα σπιτικό μίξερ ζύμης, σας συνιστώ να επιλέξετε το πρώτο. Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη την ισχύ και τη λειτουργικότητα της συσκευής.
Έτσι, ένας πλανητικός αναμικτήρας είναι μια συσκευή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε επαγγελματικές όσο και σε οικιακές κουζίνες. Τα μοντέλα ποικίλλουν σε ισχύ, χωρητικότητα μπολ, αξεσουάρ και χειριστήρια. Πριν από την αγορά, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά και τις αξιολογήσεις των καλύτερων συσκευών από διαφορετικές μάρκες με βάση την τιμή και την ποιότητα.
