Ζελεδάκια

Σήμερα σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα κομψό μαρμελάδα Μαρμελάδα κεράσι και σοκολάτα και ανακαλύψτε συνταγές για μαρμελάδα πορτοκάλι, σταφύλι και σμέουρο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά οποιαδήποτε μέρα, όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι, οι καραμέλες φρούτων είναι υπέροχα δροσιστικές και αναζωογονητικές, ενώ τον χειμώνα, σας ξυπνούν ευχάριστες αναμνήσεις από ζεστές μέρες.

Σχεδόν όλες οι συνταγές είναι ίδιες: χυμός, ζάχαρη, νερό και ζελατίνηΩστόσο, κάθε μαρμελάδα δεν έχει μόνο μια μοναδική γεύση αλλά και μια μοναδική υφή. Βρείτε την τέλεια μαρμελάδα σας και κάντε τη ζωή σας λίγο πιο γλυκιά. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Σπιτικές καραμέλες με ζελέ

Η Σβέτκα Σοκόλοβα δεν γιορτάζει απλώς τα γενέθλιά της. Η «Σβέτκα Σοκόλοβα» έχει ένα υπέροχο κανάλι και δοκιμασμένες συνταγές που μπορεί να φτιάξει κάθε νοικοκυρά. Για παράδειγμα, αυτό το καλοκαίρι ανακάλυψα μια λεπτομερή και εύκολα προσβάσιμη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα. Αυτό το σχετικά σύντομο βίντεο δείχνει τρεις διαφορετικούς τρόπους για να φτιάξετε ζελέ καραμέλες.

Εκτός από απλές και γρήγορες συνταγές, η Svetlana προσφέρει ενδιαφέρουσες επιλογές διακόσμησης και σερβιρίσματος με γλυκά που θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο ορεκτικό. Τα παιδιά δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στη φέτα πορτοκαλιού, τον σκαντζόχοιρο και άλλα ενδιαφέροντα σχήματα μαρμελάδας.

Πώς να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από ένα καλούπι

Η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε διάφορα καλούπια για να πήξει. Τα καλούπια σιλικόνης είναι τα καλύτερα, καθώς διευκολύνουν την αφαίρεση των καραμελών.

Αν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την αφαίρεση των ζελέ από το καλούπι, ακολουθήστε αυτές τις απλές αλλά αποτελεσματικές οδηγίες.

Τοποθετήστε την κατεψυγμένη φόρμα για ζελέ σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τη φόρμα από το νερό και αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο ή σανίδα—η μαρμελάδα θα γλιστρήσει έξω εύκολα χωρίς να χάσει το σχήμα της.

Πώς να υπολογίσετε την ισχύ της ζελατίνης για ελαστική μαρμελάδα

Όταν φτιάχνετε σπιτική μαρμελάδα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ισχύ της ζελατίνης. Για παράδειγμα, αν μια συνταγή απαιτεί ζελατίνη με ισχύ bloom 200, αλλά χρησιμοποιείτε ένα πυκνωτικό με ισχύ bloom 180, δεν θα πρέπει να περιμένετε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα. Αυτό πιθανότατα θα οδηγήσει σε ένα λιγότερο πυκνό προϊόν.

Η μετατροπή της ζελατίνης είναι πολύ απλή: απλώς πρέπει να διαιρέσετε την ποσότητα ζελατίνης που χρειάζεστε με την ποσότητα που έχετε για να λάβετε τη σωστή αναλογία για αντικατάσταση.

Για παράδειγμα, αν μια συνταγή απαιτεί ζελατίνη με ισχύ άνθισης 200 και εσείς έχετε ζελατίνη με ισχύ άνθισης 180, τότε 200:180 = 1,11.

Αν έχετε πιο δυνατή ζελατίνη από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή, ο υπολογισμός αντιστρέφεται και αφαιρούνται τα γραμμάρια.