Η λέξη «πουτίγκα» αναμφίβολα φέρνει στο νου εικόνες από αυθεντικά αγγλικά πάρτι τσαγιού. Ενώ το πιάτο με αυτό το όνομα μπορεί να προέρχεται από τις παλιές αγγλικές συνοικίες, η πουτίγκα βερίκοκου είναι πραγματικά ένα πολυπολιτισμικό πιάτο. Με μικρές παραλλαγές στη συνταγή και τις μεθόδους παρασκευής, αυτό το επιδόρπιο βερίκοκου παρασκευάζεται παντού.

Υλικά για την κλασική πίτα βερίκοκου

  • φρέσκα βερίκοκα (10 τεμ.) ή κονσερβοποιημένα (800 γρ.),
  • βούτυρο (130 γρ.),
  • αλεύρι (150 γρ.),
  • αυγά κοτόπουλου (2 τεμάχια),
  • ζάχαρη (200 γρ.),
  • μπέικιν πάουντερ,
  • βανιλλίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, θα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 160 βαθμούς.0Το δεύτερο βήμα είναι η προετοιμασία του σιροπιού. Πάρτε 40 γραμμάρια νερό (περίπου 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας) και διαλύστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια, βυθίστε όλα τα βερίκοκα σε αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε αυτό το αρωματικό μείγμα φρούτων στη σόμπα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Τα βερίκοκα θα πρέπει να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι.

Το τρίτο βήμα είναι να χτυπήσετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέστε τα ασπράδια των αυγών. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει, περιχύστε το αμέσως πάνω από τα βερίκοκα και ψήστε αμέσως.

Από αυτό το σημείο και μετά, το γλυκό δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος κατά 15 λεπτά για ένα πιο στεγνό και πιο εύθρυπτο κέικ.

Γρήγορη συνταγή για πίτα βερίκοκου με βίντεο