Είδη και γεύσεις παγωτού

Το παγωτό είναι μια υπέροχη λιχουδιά, σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα ζεστό καλοκαίρι χωρίς αυτήν. Αυτή η γλυκιά παγωμένη λιχουδιά διατίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Αυτή η τεράστια ποικιλία της έχει χαρίσει μια λατρεία σε όλο τον κόσμο.

Όχι μόνο τα παιδιά αλλά ούτε και οι ενήλικες μπορούν να αντισταθούν σε αυτό το νόστιμο γλυκό επιδόρπιο. Σχεδόν όλοι το λατρεύουν, αλλά γνωρίζουν λίγα γι' αυτό. Για παράδειγμα, από τι φτιάχνεται το παγωτό; Ποια είδη υπάρχουν και ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ τους; Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να βρείτε απαντήσεις στις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με το παγωτό.

Είδη παγωτού

Σήμερα, υπάρχουν πολλά είδη παγωτού, το καθένα με τα δικά του πλεονεκτήματα. Για να κατανοήσουμε καλύτερα αυτό το καλοκαιρινό επιδόρπιο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς μπορεί να ταξινομηθεί.

Ανά τύπο παρασκευής και τόπο παραγωγής

• Παγωτό που παράγεται για μαζική κατανάλωση. Αυτή η λιχουδιά παράγεται μόνο σε μεγάλα εργοστάσια και μονάδες και στη συνέχεια διανέμεται σε καταστήματα λιανικής πώλησης για πώληση στο κοινό.
• Το σπιτικό παγωτό είναι ένα επιδόρπιο που φτιάχνεται στο σπίτι, είτε στο χέρι είτε σε μηχανή (χρησιμοποιώντας παγωτομηχανή).
• Το παγωτό-σήμα κατατεθέν αναφέρεται σε επιδόρπια με μοναδικές συνταγές, που δημιουργούνται από σεφ και ειδικούς στη μαγειρική.

Ανά τύπο συσκευασίας

Το παγωτό μπορεί να χωριστεί σε τρεις τύπους με βάση τη συσκευασία: χύμα, μικρό και χύμα. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει την απόλαυση που συχνά αναφέρεται ως «οικογενειακό» παγωτό. Συνήθως διατίθεται σε μεγάλες ποσότητες και συσκευάζεται σε κουβάδες και δοχεία διαφόρων σχημάτων, καθώς και σε πλαστικές σακούλες και δίσκους.

Το παγωτό σε μικρές παρτίδες είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος παγωτού. Όλα έχουν να κάνουν με την ευκολία — επιλέγετε το χωνάκι ιδανικού μεγέθους και απολαμβάνετε τη νόστιμη γεύση του. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές συσκευασίας είναι τα ποτήρια και τα χωνάκια (βαφλιέρα, πλαστικό ή χάρτινο). Το παγωτό σε μικρές παρτίδες πωλείται επίσης σε μορφή τούβλων, μπάρες και παγωτά παγωτού, με ή χωρίς επικάλυψη.

Το χύμα παγωτό συσκευάζεται σε χαρτόκουτα ή μεταλλικά δοχεία για πώληση σε καφετέριες, εστιατόρια και άλλα εξειδικευμένα καταστήματα. Έχει πιο μαλακή υφή και διατίθεται σε ποικιλία γεύσεων.

Με συνέπεια

• Σκληρυμένο παγωτό. Παράγεται αποκλειστικά σε εργοστάσια και μονάδες. Καταψύχεται σε αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες για να αυξηθεί η σταθερότητά του και η διάρκεια ζωής του.
• Μαλακό παγωτό. Σε αντίθεση με το σκληρυμένο παγωτό, αυτό το είδος παγωτού δεν είναι κατεψυγμένο. Έχει κρεμώδη υφή και συνήθως σερβίρεται σε ατομικές μερίδες (σε μπολ, χωνάκι βάφλας κ.λπ.). Αυτό το επιδόρπιο βρίσκεται σε εστιατόρια και καφετέριες και πρέπει να καταναλωθεί αμέσως.

Με σύνθεση

1. Πλομπίρ (παγωτό). Φτιάχνεται με γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αυγά. Εκτός από τα βασικά συστατικά, μπορεί επίσης να περιέχει φρούτα, ξηρούς καρπούς, γαρνιτούρες ή κακάο. Ωστόσο, λόγω αυτής της σύνθεσης, το πλομπίρ έχει πολλές θερμίδες. Επομένως, σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν το βάρος τους.

2. Παγωτό γάλακτος και κρέμας. Πολλοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του πλομπίρι και αυτών των τύπων παγωτού. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Η κύρια διαφορά είναι η ποσότητα λιπαρών γάλακτος στη σύνθεσή τους. Το παγωτό γάλακτος έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1 έως 7%, ενώ το παγωτό κρέμα έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά από 7 έως 15%. Αυτές οι καλοκαιρινές λιχουδιές είναι παρόμοια γλυκές με το πλομπίρι. Ωστόσο, λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά γάλακτος, δεν είναι τόσο απαλά και μαστιχωτά.

3. Σορμπέ. Αυτό το παγωτό θεωρείται όχι μόνο το πιο διαιτητικό, αλλά και το πιο υγιεινό είδος παγωτού. Έχει χαμηλές θερμίδες και παρασκευάζεται αποκλειστικά από καθαρό πουρέ μούρων ή φρούτων.

4. Σερμπέτι. Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας συνδυασμός κρεμώδους παγωτού και σορμπέ. Απαιτεί κρέμα γάλακτος ή γάλα, καθώς και φυσικό χυμό φρούτων ή πουρέ μούρων. Αυτός ο συνδυασμός κάνει το παγωτό απίστευτα απαλό αλλά πλούσιο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το σερμπέτι είναι το μόνο παγωτό που μπορεί να περιέχει αλκοόλ.

5. Παγωμένος χυμός. Πολλά παιδιά λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά, καθώς διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων φρούτων. Ο κατεψυγμένος χυμός παρασκευάζεται από φρούτα, μια μικρή ποσότητα πουρέ, νερό και ζάχαρη. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε επιδόρπια με την προσθήκη ζελέ, γαρνιτούρες και μαρμελάδας. Παρόλο που αυτό το παγωτό δεν περιέχει γαλακτοκομικά, εξακολουθεί να περιέχει πολλές θερμίδες λόγω της προσθήκης ζάχαρης.

Για γεύση

Το παγωτό διατίθεται σε μια ποικιλία γεύσεων, αρωμάτων και χρωμάτων. Τα παιδιά συχνά επιλέγουν μια πολύχρωμη λιχουδιά, ενώ οι ενήλικες επιλέγουν το επιδόρπιο που ταιριάζει καλύτερα στις γευστικές τους προτιμήσεις.

Οι πιο διάσημες και δημοφιλείς γεύσεις παγωτού περιλαμβάνουν:

• Φρούτα. Περιέχει πουρέ φρούτων ως βάση. Μπορεί να περιέχει ολόκληρα κομμάτια φρούτων και μπορεί να γαρνιριστεί με μαρμελάδες και γαρνιτούρες.
• Βανίλια.
• Σοκολάτα. Ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με κακάο.
• Μέντα με κομματάκια σοκολάτας. Παγωτό με προσθήκη μέντας και κομματάκια σοκολάτας (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σταγόνες σοκολάτας).
• Κρεμ μπρουλέ. Μια καραμελένια απόλαυση που έχει παρόμοια γεύση με το ομώνυμο επιδόρπιο.

Βίντεο: Τα 10 πιο νόστιμα παγωτά στον κόσμο

Το παγωτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Η εμφάνιση και η εκπληκτική του γεύση έχουν κερδίσει καρδιές σε όλο τον κόσμο εδώ και χρόνια. Πολλοί σεφ δημιουργούν τις δικές τους συνταγές για αυτό το επιδόρπιο, επιτρέποντας στους ανθρώπους να απολαύσουν τις νέες και εκλεκτές γεύσεις του.

Στο βίντεό του, ο δημιουργός του καναλιού "Culinary TOP" σας προσκαλεί να ανακαλύψετε τα 10 πιο νόστιμα είδη παγωτού στον κόσμο. Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να ανακαλύψετε ποια λιχουδιά είναι πιο διάσημη στην Τουρκία, τι κάνει το παγωτό Palates τόσο διάσημο και ποιο επιδόρπιο είναι πιο δημοφιλές στην Ινδία.

5 από τα πιο ασυνήθιστα είδη παγωτού

1. Παγωτό κρεμμύδι. Για να το φτιάξετε, τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται με ζάχαρη και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται με γάλα, κρέμα γάλακτος και αυγό και στη συνέχεια ανακατεύονται. Αν και ο συνδυασμός φαίνεται αδιανόητος, το παγωτό κρεμμύδι έχει μια μοναδικά λεπτή, γλυκιά και πικάντικη γεύση.

2. Χρυσό παγωτό. Αυτό το καλοκαιρινό επιδόρπιο βρίσκεται μόνο στα μενού φημισμένων εστιατορίων, καθώς φτιάχνεται με βρώσιμο χρυσό. Η τιμή αυτού του επιδόρπιου μπορεί να φαίνεται απαγορευτική σε πολλούς, καθώς μια μερίδα στις ΗΠΑ κοστίζει τουλάχιστον 800 δολάρια. Ωστόσο, κάποιοι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν τόσο ακριβά για αυτή την απόλαυση. Άλλωστε, ο προστιθέμενος χρυσός λέγεται ότι καθαρίζει το σώμα και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.

3. Πικάντικο παγωτό. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να βρεθεί σε σκωτσέζικα καφέ. Είναι τόσο πικάντικη που οι πελάτες πρέπει να υπογράψουν μια δήλωση αποποίησης ευθύνης πριν τη δοκιμάσουν. Οι δημιουργοί αυτού του επιδόρπιου το ονόμασαν «Ανάσα του Διαβόλου». Ισχυρίζονται ότι είναι εκατοντάδες φορές πιο πικάντικο ακόμη και από την πιο καυτερή σάλτσα.

4. Παγωτό από μητρικό γάλα. Ναι, υπάρχει όντως μια τέτοια λιχουδιά. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά προς πώληση το 2011 σε ένα καφέ του Λονδίνου. Μερικοί πελάτες είπαν ότι ήταν το καλύτερο παγωτό που είχαν δοκιμάσει ποτέ. Ωστόσο, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το προϊόν κρίθηκε επικίνδυνο και η πώλησή του απαγορεύτηκε.

5. Δυσοσμητικό παγωτό. Όλοι συνδέουν το παγωτό με μια γλυκιά γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Γι' αυτό το ιαπωνικό επιδόρπιο «Δράκουλας» μπορεί να φαίνεται σαν η πιο παράξενη λιχουδιά στον κόσμο. Ο λόγος είναι ότι φτιάχνεται με σκόρδο, το οποίο δίνει στην λιχουδιά την ξεχωριστή γεύση και το άρωμά της.

Κάθε μέρα, ο κόσμος βλέπει την εμφάνιση όλο και περισσότερων μοναδικών και ενδιαφέρουσων συνταγών παγωτού. Κάθε μία διαθέτει τη δική της ξεχωριστή γεύση και μέθοδο παρασκευής. Αλλά παρά την τεράστια ποικιλία, η αγαπημένη μου εκδοχή αυτού του επιδόρπιου είναι το κλασικό plombir. Ποια είναι η αγαπημένη σας γεύση παγωτού; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια!