Καραμελωμένα φρούτα και ξηροί καρποί: 5 συνταγές για σπιτικές καραμέλες

Νόστιμα, γλυκά και υγιεινά—τα καραμελωμένα φρούτα και ξηροί καρποί θεωρούνται δικαίως από τα καλύτερα επιδόρπια. Είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι με ελάχιστη προσπάθεια και θα τα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για χρωστικές ουσίες, επιβλαβή πρόσθετα και γαλακτωματοποιητές—μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη λιχουδιά από φυσικά συστατικά.

Καραμελωμένο αχλάδι

Μια απλή και νόστιμη συνταγή που σας επιτρέπει να μετατρέψετε αυτό το γνώριμο φρούτο σε ένα εκπληκτικό συνοδευτικό επιδόρπιο ή να το κάνετε ένα αυτόνομο γλυκό πιάτο. Το κλειδί όταν μαγειρεύετε αχλάδια είναι να διατηρήσετε τη δομή τους, καθώς η σάρκα μπορεί να αποσυντεθεί. Αλλά αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα και να φτιάξετε τα πάντα τέλεια.

Συστατικά

• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αστεροειδής γλυκάνισος - 1/2 αστέρι
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Νερό - 100 ml
• Μεγάλο αχλάδι - 1 τεμ.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-40 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά.

Βήμα 2

Πλύνετε το αχλάδι και κόψτε το σε φέτες.

Βήμα 3

Αφαιρούμε τον πυρήνα.

Βήμα 4

Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι και προσθέστε μισό αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήστε το να βράσει.

Βήμα 5

Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τις φέτες αχλαδιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6

Αφαιρέστε το μαγειρεμένο αχλάδι από την κατσαρόλα και ρίξτε το νερό.

Βήμα 7

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να λιώσει.

Βήμα 8

Βάλτε τις μαλακωμένες φέτες αχλαδιού στο λιωμένο βούτυρο. Τηγανίστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

Βήμα 9

Πασπαλίστε τις φέτες με ζάχαρη και κατανείμετε ομοιόμορφα.

Βήμα 10

Κάτω από τη θερμοκρασία, η ζάχαρη λιώνει, μετατρέπεται σε καραμέλα και καλύπτει ομοιόμορφα το αχλάδι.

Βήμα 11

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Καραμελωμένα καρύδια (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια)

Μια διασκεδαστική συνταγή για ξηρούς καρπούς που είναι ιδανικοί ως γαρνιτούρα για επιδόρπιο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο γλυκό πιάτο, καθώς η καραμέλα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των ξηρών καρπών. Αν ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή, τα αποτελέσματα δεν θα σας απογοητεύσουν. Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!

Συστατικά

• Νερό - 100 ml
• Σιρόπι γλυκόζης - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια) - 200 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40 λεπτά – 2 ώρες

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προσθέστε το νερό, το σιρόπι και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 2

Ρίξτε τα καρύδια στο προκύπτον σιρόπι και αφήστε τα να μουλιάσουν για 1 ώρα.

Βήμα 3

Αφού σταθούν, περάστε τα καρύδια από σουρωτήρι για να στραγγίξει το σιρόπι.

Βήμα 4

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίξτε μέσα τους ξηρούς καρπούς. Απλώστε τους ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, χωρίζοντάς τους μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) για 10-15 λεπτά. Προσέξτε την καραμέλα για να μην καεί.

Βήμα 6

Βγάλτε τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς από τον φούρνο και αφήστε τους μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Καραμελωμένα φιστίκια

Μια νόστιμη και απλή συνταγή για μια κλασική λιχουδιά που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς ως ένα ελαφρύ και γλυκό σνακ με τσάι ή απλώς ως συμπλήρωμα σε ένα κυρίως επιδόρπιο.

Συστατικά

• Νερό - 60 ml
• Ωμά φιστίκια - 300 γρ.
• Αλάτι - κατά βούληση
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κανέλα - προαιρετικά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι.

Βήμα 2

Προσθέστε νερό.

Βήμα 3

Βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας σταδιακά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Βήμα 4

Ρίξτε τα φιστίκια στο τηγάνι.

Βήμα 5

Τηγανίστε το για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό να κρυσταλλώσει η ζάχαρη.

Βήμα 6

Μετά την κρυστάλλωση, συνεχίστε το τηγάνισμα και το ανακάτεμα για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι η καραμέλα να ροδίσει.

Βήμα 7

Τοποθετήστε τα καβουρδισμένα φιστίκια σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι και κανέλα κατά βούληση και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

Βήμα 8

Αφήστε το να κρυώσει. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Βίντεο: Γυάλινα φρούτα

Μια άλλη εκδοχή παρασκευής «γυάλινων» φρούτων χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή βρίσκεται σε αυτό το βίντεο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε την καραμέλα και να της δώσετε μια πιο φωτεινή, πιο ορεκτική εμφάνιση. Με αυτόν τον τρόπο, τα φρούτα που είναι χρωματισμένα με καραμέλα και χρώμα ζαχαροπλαστικής έχουν μια πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση. Αυτή η εκδοχή του πιάτου...Γυάλινα φρούτα σε καραμέλα«Θα είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι».