Πώς να φτιάξετε υγρή καραμέλα στο σπίτι
Περιεχόμενο
Η καραμέλα, όπως και η σοκολάτα, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά σε όλο τον κόσμο. Είναι εύκολο να την φτιάξετε στο σπίτι και να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για κέικ και μάφιν. Η κρεμώδης καραμέλα αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επικάλυψη ή συνοδευτικό για τυρί cottage και χυλό. Μπορεί να συσκευαστεί όμορφα και να δοθεί ως δώρο σε φίλους.
Σήμερα θα εξερευνήσουμε πώς να φτιάξετε υγρή καραμέλα γρήγορα αλλά πεντανόστιμα. Θα μοιραστούμε επίσης μερικές συμβουλές και κόλπα για να διασφαλίσουμε ότι θα φτιάχνετε πάντα αυτή τη γλυκιά απόλαυση τέλεια. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέες γαστρονομικές προκλήσεις και συνεχίστε να εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας με τα αριστουργήματά σας στη ζαχαροπλαστική!
Υγρή καραμέλα
- Πρωτεΐνες: 0,7 γρ.
- Λίπη: 21,3 γρ.
- Υδατάνθρακες: 56 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Συστατικά
-
Ζάχαρη300 σολ
-
Κρέμα 30%325 σολ
-
Βούτυρο65 σολ
-
Αλας1 πρέζα
Παρασκευή
Ρίξτε το ένα τέταρτο όλης της ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα μέρη.
Η ζάχαρη θα αρχίσει να μετατρέπεται σε καραμέλα, σε αυτό το στάδιο ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα χρώματος κεχριμπαριού.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο.
Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν το βούτυρο και η καραμέλα.
Προσθέστε αλάτι στη ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στους 90 βαθμούς και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα στη ζάχαρη.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
Βάζουμε την καραμέλα στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά.
Αποσύρετε την καραμέλα από τη φωτιά και αμέσως ρίξτε την σε ένα δροσερό δοχείο. Αυτή η καραμέλα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 εβδομάδες.
5 μυστικά για την παρασκευή καραμέλας
Μπορείτε να πετύχετε πραγματικά νόστιμη καραμέλα αν γνωρίζετε όλες τις λεπτομέρειες της παρασκευής της. Για να κάνετε τη διαδικασία εύκολη και ευχάριστη, χρησιμοποιήστε τα παρακάτω life tricks:
- Για τη ζάχαρη, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Αυτό θα επιτρέψει στα πάντα να λιώσουν ομοιόμορφα χωρίς να καούν. Ένα γουόκ από χυτοσίδηρο είναι ιδανικό.
- Μην ανακατεύετε τη ζάχαρη όσο λιώνει, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κρυστάλλωση.
- Προσθέστε την καυτή κρέμα γάλακτος στη ζάχαρη σταδιακά, όχι όλη μονομιάς. Αν ρίξετε όλη την κατσαρόλα, υπάρχει κίνδυνος να ξεχειλίσει η καραμέλα.
- Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε το πάχος της καραμέλας προσθέτοντας περισσότερη κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε πιο αραιή υφή, προσθέστε λίγη περισσότερη κρέμα γάλακτος. Αποφύγετε την προσθήκη γάλακτος ή ξινή κρέμας, καθώς πρόκειται για διαφορετικές συνταγές με τις δικές τους αναλογίες.
- Αν η καραμέλα σας έχει ανομοιόμορφη υφή, μπορείτε να την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ. Αυτό θα την κάνει πιο μαλακή και πιο λεπτή.
Παρόμοια συνταγή βίντεο: Υγρή κρεμώδης καραμέλα για κέικ και επιδόρπια
Αν έχετε ακούσει για τις προκλήσεις της παρασκευής καραμέλας και αυτό σας αποθαρρύνει από το να δημιουργήσετε γαστρονομικά αριστουργήματα που περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό, τότε δείτε αυτό το βίντεο με τη συνταγή. Σε αυτό, ο συγγραφέας εξηγεί λεπτομερώς πώς να φτιάξετε εύκολα νόστιμη, κρεμώδη υγρή καραμέλα, εξηγεί πώς να αποφύγετε λάθη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και μοιράζεται μυστικά για να το κάνετε σωστά με την πρώτη φορά.
