Καραμελωμένα Πορτοκάλια - 3 Καλύτερες Συνταγές με Καραμελωμένα Πορτοκάλι

Τα πορτοκάλια είναι ένα από τα πιο περιζήτητα εσπεριδοειδή παγκοσμίως. Δεν αποτελεί έκπληξη, λοιπόν, το γεγονός ότι οι σεφ εφευρίσκουν συνεχώς νέες και εξαιρετικές συνταγές με αυτά. Χρησιμοποιούνται ως γεμίσεις, σε μαρμελάδες, ενώ τα τηγανητά πορτοκάλια είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

Σήμερα θα μιλήσουμε για καραμελωμένα πορτοκάλια σε σιρόπι ζάχαρης. Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του, αλλά απαιτεί λίγο χρόνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα τεράστιο υποκατάστατο των καραμελών και άλλων γλυκών. Αυτά τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνται επίσης για να διακοσμήσουν κέικ και άλλα επιδόρπια, καθώς φαίνονται πολύ εντυπωσιακά και όμορφα.

Καραμελωμένα πορτοκάλια με επικάλυψη σοκολάτας

Τα εσπεριδοειδή σε συνδυασμό με τη σοκολάτα έχουν γίνει μια κλασική λιχουδιά. Αυτά τα πορτοκάλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για κέικ ή ως αυτόνομο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μαύρη σοκολάτα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με το αγαπημένο σας είδος. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ή τρούφα, αν θέλετε.

Συστατικά

• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Νερό - 170 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Μαύρη σοκολάτα - 70-100 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Αριθμός μερίδων: περίπου 20 φέτες

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα υλικά και πλένουμε τα πορτοκάλια.

Βήμα 2

Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια για μερικά λεπτά για να φύγει η πικράδα.

Βήμα 4

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.

Βήμα 5

Βάζουμε αυτή την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα πορτοκάλια με το σιρόπι που προκύπτει.

Βήμα 7

Τοποθετήστε τα πορτοκάλια στη χαμηλότερη φωτιά για μιάμιση ώρα. Όταν η φλούδα γίνει ημιδιαφανής, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βήμα 8

Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 9

Βγάζουμε τις φέτες μας από τον φούρνο και τις βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα.

Βήμα 10

Αφήστε το πορτοκάλι να καθίσει μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε επιδόρπια ή ως αυτόνομη λιχουδιά.

Φέτες πορτοκαλιού με επικάλυψη ζάχαρης

Αυτές οι φέτες πορτοκαλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της ζαχαρωμένης φλούδας. Μπορείτε να τις προσθέσετε στο τσάι για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών και μια μοναδική γεύση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν μια ποικιλία επιδορπίων. Και μπορείτε να φτιάξετε γλυκά από το χυμό καραμέλας-πορτοκαλιού που έχει περισσέψει.

Συστατικά

• Πορτοκάλια - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Νερό - 50 ml

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες

Αριθμός μερίδων: περίπου 20 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ.

Βήμα 3

Πασπαλίστε μια λεπτή στρώση ζάχαρης σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε μια σειρά από πορτοκάλια πάνω από τη ζάχαρη.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, πασπαλίστε ξανά τα πορτοκάλια με ζάχαρη. Συνεχίστε εναλλάξ τη ζάχαρη και τα πορτοκάλια.

Βήμα 5

Ρίξτε νερό σε αυτήν την κατσαρόλα. Τα πορτοκάλια θα βγάλουν χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Βήμα 6

Μαγειρέψτε τα πορτοκάλια σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες. Σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι για την πρώτη ώρα.

Βήμα 7

Όταν οι φέτες γίνουν ημιδιαφανείς, μπορούμε να σβήσουμε τη φωτιά.

Βήμα 8

Τοποθετήστε τα πορτοκάλια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 9

Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή βάλτε τα στο ψυγείο. Η ψύξη θα τα κάνει πιο σφιχτά.