Καραμέλα για κέικ Snickers - 3 εύκολες σπιτικές συνταγές

Όλα τα παιδιά λατρεύουν τα γλυκά, ειδικά τις σοκολάτες του εμπορίου. Τι θα γινόταν όμως αν φτιάχνατε μια ολόκληρη πίτα που είχε γεύση σαν την εμβληματική καραμέλα; Το Snickers έχει γίνει ένα αγαπημένο κέικ για πολλές οικογένειες. Το κέικ σοκολάτας σε συνδυασμό με την καραμέλα και τα φιστίκια δημιουργεί μια μοναδική γεύση που είναι αδιαμφισβήτητη.

Το σημερινό άρθρο εστιάζει σε ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία αυτής της δημοφιλούς λιχουδιάς. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε καραμέλα στο σπίτι, ώστε να βγει τέλεια με την πρώτη φορά, ακόμα κι αν δεν έχετε εμπειρία στα επιδόρπια. Θα καλύψουμε επίσης συνταγές που δεν απαιτούν κρέμα γάλακτος, σε περίπτωση που δεν έχετε αυτό το συστατικό στο ψυγείο σας.

Πώς να φτιάξετε καραμέλα για κέικ στο σπίτι

Για να φτιάξετε νόστιμη κρεμώδη καραμέλα, ακολουθήστε αυτές τις βασικές οδηγίες. Στη συνέχεια, θα έχετε μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως γέμιση για διάφορα κέικ αλλά και ως συμπλήρωμα σε άλλα επιδόρπια.

• Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αυτό θα επιτρέψει στη ζάχαρη να διαλυθεί ομοιόμορφα και θα αποτρέψει το κάψιμο. Ένα γουόκ από χυτοσίδηρο είναι η καλύτερη επιλογή.
• Μην ανακατεύετε το σιρόπι ζάχαρης όσο λιώνει. Αυτό θα παγιδεύσει τυχόν εναπομείναντες κόκκους άμμου, με αποτέλεσμα να κρυσταλλωθεί η καραμέλα μας.
• Να θυμάστε ότι μπορείτε να προσαρμόσετε το πάχος της καραμέλας προσαρμόζοντας την ποσότητα κρέμας γάλακτος ή γάλακτος. Το άμυλο, το αλεύρι και η ταπιόκα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πηκτικά μέσα. Λάβετε υπόψη ότι η καραμέλα πήζει σημαντικά καθώς κρυώνει και διατηρείται στο ψυγείο.
• Για να αποτρέψετε την κρυστάλλωση της καραμέλας, μπορείτε να προσθέσετε ιμβερτοποιημένο σιρόπι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στην καυτή καραμέλα πολύ προσεκτικά. Καθώς αναμειγνύονται, το μείγμα θα αρχίσει να κάνει δυνατές φουσκάλες, παράγοντας ζεστό ατμό. Προσπαθήστε να βρείτε ένα μακρύ κουτάλι για το ανακάτεμα ή τουλάχιστον αποφύγετε να πλησιάσετε πολύ κοντά στο δοχείο.
• Ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος. Αν την προσθέσετε όλη μονομιάς, η καραμέλα θα φουσκώσει πολύ ψηλά και θα χυθεί από την άκρη του τηγανιού.
• Για να εξαλείψετε την ανομοιομορφία της καραμέλας, περάστε την από σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία και θα βοηθήσει στην αποτροπή της κρυστάλλωσης.

Σπιτική καραμέλα γάλακτος για κέικ Snickers

Η καραμέλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν κρυσταλλώνει ούτε σχηματίζει σβόλους. Είναι πολύ εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της. Το κλειδί είναι να μην παραβράσετε τη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα καραμέλας με ήπια γεύση. Μπορείτε να την τροποποιήσετε ελαφρώς προσθέτοντας αλάτι. Αυτή η καραμέλα είναι ιδανική ως γέμιση όχι μόνο για κέικ Snickers αλλά και για άλλα επιδόρπια.

Συστατικά

• Ζάχαρη – 120 γρ.
• Γάλα – 120 γρ.
• Νερό – 30 γρ.
• Άμυλο – 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο – 30 γρ.

 Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 300 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2

Προσθέστε το άμυλο στη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για να αντικαταστήσετε το άμυλο.

Βήμα 3

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, θα πρέπει να το καλύψει πλήρως.

Βήμα 4

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία σε μέτρια φωτιά. Βράστε τα πάντα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 5

Βράστε το σιρόπι ζάχαρης μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας.

Βήμα 6

Ρίξτε το ζεστό γάλα στο σιρόπι καραμέλας και ανακατέψτε, βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα.

Βήμα 7

Προσθέστε βούτυρο στην καραμέλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 8

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια υγρή μάζα με όμορφο χρώμα καραμέλας.

Βήμα 9

Για να ψύξετε γρήγορα το προκύπτον μείγμα, χαμηλώστε την κατσαρόλα σε κρύο νερό και ανακατεύετε συνεχώς την καραμέλα.

Βήμα 10

Στη συνέχεια, ρίξτε την λιχουδιά σε ένα βάζο ή σε οποιοδήποτε άλλο αεροστεγές δοχείο.

Βίντεο: Σπιτική αλατισμένη καραμέλα με ψημένα φιστίκια

Αν σας είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε με ένα οπτικό παράδειγμα, δείτε αυτήν τη συνταγή βίντεο. Σε αυτήν, η συγγραφέας δείχνει κάθε βήμα της παρασκευής καραμέλας, εξηγώντας τα πάντα λεπτομερώς. Σε αυτό το κανάλι, θα βρείτε μια ποικιλία συνταγών, όχι μόνο γλυκών αλλά και αλμυρών πιάτων, που θα ομορφύνουν το τραπέζι σας. Η συγγραφέας, μητέρα τριών παιδιών, μαγειρεύει με άμεσα διαθέσιμα υλικά και ελάχιστο χρόνο.