Μήλα με καραμέλα - 7 καλύτερες συνταγές με καραμελωμένα μήλα για γέμιση και πολλά άλλα

Το μήλο είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή και διαδεδομένα φρούτα στην περιοχή της ΚΑΚ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι οικιακοί μάγειρες και οι σεφ έχουν δημιουργήσει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που περιλαμβάνουν αυτό το φρούτο ως βασικό συστατικό.

Σήμερα, θα εξερευνήσουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές με μήλα, οι οποίες αποτελούν απαραίτητη βάση για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Θα συζητήσουμε ένα επιδόρπιο δημοφιλές παγκοσμίως: καραμελωμένα μήλα σε ξυλάκι. Αυτό το άρθρο περιλαμβάνει επίσης οδηγίες για την παρασκευή της τέλειας γέμισης για πίτες, κέικ σαρλότ και στρούντελ.

Μήλα καραμέλας σε ξυλάκι

Πιθανότατα έχετε δει πολύχρωμα μήλα σε ξυλάκι, που θυμίζουν καραμέλες, σε ταινίες ή κινούμενα σχέδια. Αυτές οι λιχουδιές συνήθως πωλούνται σε εκθέσεις και άλλες εορταστικές εκδηλώσεις. Αυτό το επιδόρπιο κέρδισε τη δημοτικότητά του λόγω της μοναδικότητάς του. Η γλυκόξινη φρέσκια γεύση και η ελαφρότητα που αφήνει μετά την κατανάλωση καραμέλας μήλων είναι αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτής της λιχουδιάς.

Η ιστορία πίσω από αυτό το γλυκό είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και μοναδική. Λένε ότι μια μαγείρισσα έριξε κατά λάθος ένα αναμμένο κάρβουνο και ένα μήλο σε ένα μπολ με ζάχαρη και, όταν το δοκίμασε, εξεπλάγη από την ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση του.

Οι θρύλοι λένε επίσης ότι στην Ανατολή, ήδη από τον 10ο αιώνα, τα ζαχαρένια περιβλήματα χρησιμοποιούνταν για τη διατήρηση των φρούτων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, χρησιμοποιούσαν αυτή τη μέθοδο και για τη συντήρηση διαφόρων αποξηραμένων φρούτων.

Αν και αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει δημοφιλές παγκοσμίως, οι μάγειρες στο σπίτι εξακολουθούν να έχουν ορισμένες ερωτήσεις σχετικά με αυτό. Απαντήσαμε στις πιο συχνές:

Συστατικά

• Μήλα – 4 τεμ.
• Φιστίκια – 50 γρ.
• Ζάχαρη – 300 γρ.
• Νερό – 75 γρ.
• Ξίδι 9% – 8 γρ.
• Βαφή - προαιρετικά
• Αρωματική ύλη - προαιρετική

 Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 4

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κοτσάνια.

Βήμα 2

Τοποθετήστε ένα σουβλάκι σε κάθε μήλο κάνοντας στροφικές κινήσεις μέχρι να φτάσει περίπου στη μέση.

Βήμα 3

Ετοιμάζουμε επίσης την επικάλυψη και ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς εκ των προτέρων.

Βήμα 4

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.

Βήμα 5

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε το μείγμα.

Βήμα 6

Όταν βράσει το σιρόπι, ρίξτε το ξίδι και αφήστε το να βράσει για λίγο ακόμα μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 150 βαθμούς.

Βήμα 7

Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και δοκιμάζουμε την καραμέλα σε κρύο νερό για να βεβαιωθούμε ότι η μπάλα είναι σκληρή.

Βήμα 8

Ενώ η καραμέλα είναι ακόμα ζεστή, προσθέστε άρωμα και χρωστικές τροφίμων και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9

Βουτήξτε το μήλο στην έτοιμη καραμέλα.

Βήμα 10

Βουτήξτε αμέσως το καραμελωμένο μήλο στους ξηρούς καρπούς ή τα υλικά που έχετε ετοιμάσει. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.

Καραμελωμένα μήλα για γέμιση τηγανίτας

Οι τηγανίτες είναι ένα από τα λίγα πιάτα που αγαπήσαμε από την παιδική μας ηλικία. Υπάρχει μια ποικιλία από γεμίσεις για τηγανίτες, που καλύπτουν κάθε γούστο: αλμυρές και γλυκές. Αλλά μια από τις πιο παραδοσιακές και αγαπημένες παραμένει η γέμιση μήλου. Η πικάντικη κανέλα προσθέτει ένα ξεχωριστό άρωμα και μια πιο πλούσια γεύση. Αυτές οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή απλώς ως λιχουδιά με τσάι.

Συστατικά

• Μήλα – 1 κιλό
• Βούτυρο – 40 γρ.
• Ζάχαρη – 50 γρ.
• Κανέλα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

 Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 400-500 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα μήλα.

Βήμα 2

Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα μήλα.

Βήμα 3

Κόψτε τα μήλα σε κύβους.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5

Στέλνουμε και μήλα εκεί.

Βήμα 6

Πασπαλίστε τα μήλα με ζάχαρη.

Βήμα 7

Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα η ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

Βήμα 8

Σιγοβράστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Μήλα καραμέλας στο φούρνο

Τα ολόκληρα μήλα ψημένα στο φούρνο θυμίζουν παιδική ηλικία. Επειδή δεν μαγειρεύονται σε τηγάνι ή με βούτυρο, αυτό το επιδόρπιο είναι επίσης κατάλληλο για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Αντί για ζάχαρη, μπορούν να προστεθούν μέλι, ξηροί καρποί, ακόμη και τυρί cottage. Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε κανέλα και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Συστατικά

• Μήλα – 5 τεμ.
• Ζάχαρη - κατά βούληση

 Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες

Αριθμός μερίδων: 5

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα μήλα μας και κόβουμε το κουκούτσι τους με ένα μικρό μαχαίρι.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, κάνουμε μια λακκούβα με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας τους σπόρους από τα μήλα.

Βήμα 3

Ρίξτε ζάχαρη στην προκύπτουσα κοιλότητα. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 4

Επαναλάβετε αυτό με όλα τα μήλα και τοποθετήστε τα στο ταψί. Αν το ταψί σας είναι μεγαλύτερο, μπορείτε να αυξήσετε τις μερίδες ανάλογα.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το ταψί με τα μήλα στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Τα μήλα μας θα σιγοβράσουν για περίπου 2-2,5 ώρες.

Βήμα 6

Βγάζουμε τα τελικά μήλα.

Βήμα 7

Μεταφέρετε το γλυκό σε άλλο δοχείο. Τώρα τα μήλα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Φέτες μήλου με καραμέλα

Μερικές από τις πιο γνωστές γλυκές συνταγές για εμάς είναι οι μηλόπιτες και τα ψωμάκια, τα οποία πωλούνταν σε σχολεία και άλλες καφετέριες. Το μυστικό της δημοτικότητας αυτής της λιχουδιάς βρίσκεται στη γέμιση. Αν αποφασίσετε να τη φτιάξετε χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα έχετε μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί επίσης να απολαύσετε ως αυτόνομο επιδόρπιο με τσάι.

Συστατικά

• Μήλα – 4 τεμ.
• Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
• Βούτυρο – 60 γρ.
• Κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

 Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 300 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες.

Βήμα 2

Ρίξτε το ένα τρίτο της ζάχαρης σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ανακινήστε τη ζάχαρη περιστασιακά.

Βήμα 3

Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε το άλλο ένα τρίτο. Κάντε το ίδιο και με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βήμα 4

Όταν η καραμέλα αρχίσει να κάνει φουσκάλες, προσθέστε το βούτυρο μέσα.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, προσθέστε μήλα και κανέλα.

Βήμα 6

Σιγοβράστε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 7

Αφήνουμε τα καραμελωμένα μήλα να κρυώσουν, καθώς δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζεστά για τη γέμιση.

Καραμελωμένα μήλα σε τηγάνι για Σαρλότ

Η Σαρλότ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς πίτες λόγω της ευκολίας παρασκευής της και της μοναδικής γεύσης της. Το μαλακό παντεσπάνι ταιριάζει τέλεια με γλυκά και ξινά μήλα. Η καραμελοποίηση των μήλων εμποδίζει τη διαρροή της περίσσειας χυμού, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υφή του κέικ. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή και η Σαρλότ σας θα είναι τέλεια.

Συστατικά

• Μήλα – 4 τεμ.
• Βούτυρο – 50 γρ.
• Ζάχαρη – 50 γρ.

 Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 300 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε τα μήλα.

Βήμα 2

Αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους.

Βήμα 3

Στη συνέχεια κόβουμε τα μήλα σε φέτες.

Βήμα 4

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5

Ρίξτε μήλα εκεί μέσα.

Βήμα 6

Πασπαλίστε τα μήλα με ζάχαρη.

Μπορούμε να προσθέσουμε και κανέλα αν θέλουμε.

Βήμα 7

Καραμελώνουμε τα μήλα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 8

Όταν μαλακώσουν και ροδίσουν, μπορούμε να τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πώς να καραμελώσετε σωστά τα μήλα;

Για να βεβαιωθείτε ότι τα αρτοσκευάσματά σας θα βγουν τέλεια, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη γέμιση μήλου. Αυτή η διαδικασία απαιτεί προσεκτική εξέταση, λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές:

Βίντεο: Πώς να καραμελώσετε μήλα σε ταψί για πίτα

Είναι πολύ πιο εύκολο να κατανοήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος όταν τη βλέπετε οπτικά. Αυτή η συνταγή σε βίντεο είναι πολύ χρήσιμη. Ο συγγραφέας παρέχει λεπτομερείς εξηγήσεις για κάθε βήμα και εξηγεί όλα τα σημαντικά σημεία. Το βίντεο περιλαμβάνει επίσης πολλές συμβουλές και κόλπα από έναν έμπειρο μάγειρα. Αυτά τα μήλα είναι ιδανικά ως γέμιση για στρούντελ ή οποιαδήποτε άλλη πίτα.