5 κορυφαίες συνταγές για να φτιάξετε καραμελωμένες μπανάνες για κέικ και άλλα

Σήμερα, οι μπανάνες έχουν γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα παγκοσμίως. Η γλυκύτητα και η μοναδική τους γεύση είναι απαράμιλλη από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Οι σύγχρονοι σεφ χρησιμοποιούν συχνά γεμίσεις μπανάνας και καραμέλας για στρώσεις κέικ. Μπορούν ακόμη και να γίνουν στο σπίτι, καθώς δεν απαιτούν επαγγελματικό εξοπλισμό ή σπάνια υλικά.

Για το σημερινό άρθρο, επιλέξαμε πέντε από τις καλύτερες συνταγές. Παρακάτω, θα βρείτε διαφορετικούς τρόπους για να ετοιμάσετε γέμιση μπανάνας-καραμέλας: τόσο σε τηγάνι όσο και σε τηγάνισμα. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, κάνοντάς την πιο ξεκάθαρη και ευκολότερη.

Γέμιση για κέικ μπανάνας (καραμέλα)

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση μπανάνας-καραμέλας για ένα κέικ ή μια πίτα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαφρώς πράσινες μπανάνες, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Η καραμελένια υφή δεν θα είναι ούτε πολύ ρευστή ούτε πολύ πηχτή. Είναι ιδανική για τη γέμιση ενός κέικ. Δεν θα τρέχει, αλλά κόβεται εύκολα σε φέτες. Δεν συνιστάται η ψύξη αυτής της γέμισης για περισσότερο από 24 ώρες.

Συστατικά

• Μπανάνες - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 160 γρ.
• Κρέμα γάλακτος (10-30% λιπαρά) - 80 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλάτι - προαιρετικά

 Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Αριθμός μερίδων: περίπου 300 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τες σε μικρά κομμάτια, πάχους 1 εκ.

Βήμα 2

Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το τηγάνι με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στη φωτιά και βράστε την. Μην την αφήσετε να βράσει, αλλά σβήστε αμέσως τη φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5

Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, ανακατέψτε την με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να λιώσει ομοιόμορφα.

Βήμα 6

Όταν όλα τα κομμάτια ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως στην καραμέλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Βήμα 7

Μόλις το μείγμα γίνει λείο, προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε ξανά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι, αν θέλετε.

Βήμα 8

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις μπανάνες μας στην καραμέλα και τις κατανέμουμε ομοιόμορφα.

Βήμα 9

Βράστε τις μπανάνες σε καραμέλα για κυριολεκτικά 1 λεπτό.

Βήμα 10

Βγάλτε τις μπανάνες από το τηγάνι, μεταφέρετέ τες σε ένα πιάτο και αφήστε τες να κρυώσουν.

Καραμελωμένες μπανάνες – Συνταγή για στρώσεις κέικ

Αυτή η γέμιση μπανάνας είναι ιδανική για να βάλετε σε στρώσεις παντεσπάνια. Μπορείτε επίσης να την απολαύσετε ως αυτόνομο επιδόρπιο με τσάι ή ως επικάλυψη για τηγανίτες και κρέπες. Η κανέλα προσθέτει ένα πικάντικο, πικάντικο άρωμα και αντισταθμίζει τη γλυκιά γεύση καραμέλας. Αν θέλετε η γέμιση να είναι λεία, απλώς χτυπήστε την σε ένα μπλέντερ στο τέλος.

Συστατικά

• Μπανάνες - 3 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 100-150 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Κανέλα - προαιρετικά

 Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 300-400 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και ραντίστε με χυμό λεμονιού.

Βήμα 2

Ρίξτε λίγη ζάχαρη στο τηγάνι.

Βήμα 3

Όταν λιώσει το πρώτο μέρος, προσθέστε το δεύτερο. Κάντε το ίδιο με όλη τη ζάχαρη.

Βήμα 4

Όταν όλη η ζάχαρη μετατραπεί σε μια όμορφη κεχριμπαρένια καραμέλα, προσθέστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε μια λεία υφή.

Βήμα 5

Προσθέστε μπανάνες στην προκύπτουσα καραμέλα.

Βήμα 6

Ανακατέψτε τις μπανάνες μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με καραμέλα.

Βήμα 7

Μόλις λιώσουν όλα τα κομμάτια καραμέλας, αποσύρετε τις μπανάνες από τη φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα, αν θέλετε.

Βήμα 8

Μεταφέρουμε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα άλλο δοχείο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 9

Αφού κρυώσει, χρησιμοποιήστε τη γέμιση μπανάνας-καραμέλας κατά τη συναρμολόγηση ενός κέικ ή απλώς προσθέστε την σε τηγανίτες, κρέπες και παγωτό.

Καραμελωμένες μπανάνες

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο αλλά απλό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή γνώσεις και τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Είναι έτοιμο σε λίγα μόνο λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό επιδόρπιο μπανάνας-καραμέλας που συμπληρώνει τέλεια διάφορες τηγανίτες, συρνίκι και πίτες. Αυτή η γέμιση προστίθεται συχνά και στο παγωτό.

Συστατικά

• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Ζεστό νερό - 25 γρ.

 Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 250-300 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες πάχους 2 εκ.

Βήμα 2

Τοποθετήστε κομμάτια βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο. Δεν χρειάζεται ανακάτεμα.

Βήμα 5

Μετά από αυτό, θα σχηματιστεί μια κρούστα και αφρός στο τηγάνι.

Βήμα 6

Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ανακατέψτε την καραμέλα με μια σπάτουλα.

Βήμα 7

Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και ρίξτε βραστό νερό στην καραμέλα, ανακατεύοντας τα πάντα.

Βήμα 8

Βάλτε τις μπανάνες στην καραμέλα.

Βήμα 9

Τηγανίστε τις μπανάνες σε καραμέλα για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 10

Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.

Καραμελωμένες μπανάνες για κέικ

Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα σε όλο τον κόσμο. Ενώ είναι νόστιμες από μόνες τους, η χρήση τους ως γέμιση για κέικ ή πίτες δημιουργεί ένα πραγματικά μοναδικό και ενδιαφέρον επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια λιχουδιά που συνδυάζει την πλούσια γεύση της μπανάνας με τη γλυκιά καραμέλα. Αυτό το πιάτο διαθέτει επίσης ένα παιχνίδι υφών μεταξύ των συστατικών του.

Συστατικά

• Μπανάνες - 4-5 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ. (ειδικά για μπανάνες)
• Για το κουρκούτι:
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 50 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Νερό - 60 ml
• Αλάτι - μια πρέζα
• Για την καραμέλα:
• Ζάχαρη - 150 γρ.

 Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 20-30 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε κομμάτια, περίπου 4-5 εκ.

Βήμα 3

Πασπαλίστε τις μπανάνες με κορν φλάουρ, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.

Βήμα 4

Για να ετοιμάσουμε το μείγμα, σπάμε το αυγό, προσθέτουμε νερό και αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Βήμα 5

Προσθέστε αλεύρι και άμυλο καλαμποκιού σε αυτήν την ίδια μάζα.

Βήμα 6

Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7

Κυλήστε κάθε κομμάτι μπανάνας στο μείγμα που προκύπτει.

Βήμα 8

Προθερμαίνουμε μια κατσαρόλα με λάδι και προσθέτουμε τις μπανάνες μας.

Βήμα 9

Τηγανίστε τις μπανάνες μέχρι να ροδίσουν και τις βγάζετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Βήμα 10

Για να φτιάξετε καραμέλα, ρίξτε ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τη ζάχαρη.

Βήμα 11

Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, ανακατέψτε την.

Βήμα 12

Όταν η καραμέλα αποκτήσει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και οι κρύσταλλοι διαλυθούν, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 13

Τυλίξτε κάθε φέτα μπανάνας σε καραμέλα και τοποθετήστε αμέσως τη λιχουδιά σε λαδόκολλα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ασυνήθιστο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με κέικ και πίτες ή να καταναλωθεί μόνο του με τσάι.