Ζουμερά muffins με ζαχαρούχο γάλα
Περιεχόμενο
Η συνταγή για μάφιν είναι αρκετά απλή. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει τόσο συνηθισμένο όχι μόνο στα μενού των καφέ και των εστιατορίων, αλλά και στις κουζίνες πολλών οικιακών μαγείρων. Μάφινς με ζαχαρούχο γάλα – ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για το βραδινό τσάι στο σπίτι, αλλά και μια καλή προσθήκη στο τραπέζι με τα γλυκά.
Με μια νόστιμη γέμιση
Αρχικά, θα μοιραστούμε μια συνταγή για cupcakes με γέμιση από συμπυκνωμένο γάλα. Για αυτά, θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- 200 ml γάλα
- 50 γρ. ζάχαρη.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- Μια πρέζα αλάτι.
- 50 ml φυτικού ελαίου.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και το φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό. Ανακατέψτε ξανά και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να έχετε ένα ρευστό μείγμα. Στη συνέχεια, πάρτε τις φόρμες σας. Αυτές μπορεί να είναι είτε συμπαγείς με λακκούβες είτε ατομικές φόρμες σιλικόνης. Ό,τι κι αν χρησιμοποιήσετε, αλείψτε τες με βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στις φόρμες. Ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας, ρίξτε αρκετό για να γεμίσετε περίπου το ¼ του όγκου της. Στη συνέχεια, πάρτε το ζαχαρούχο γάλα και τοποθετήστε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού από αυτό πάνω από το μείγμα σε κάθε φόρμα. Ρίξτε περισσότερο μείγμα από πάνω. Οι φόρμες πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από τη μέση γεμάτες. Επειδή φουσκώνουν πολύ κατά το ψήσιμο, αν τις γεμίσετε πάρα πολύ, τα ψημένα υλικά απλώς θα χυθούν στην άκρη, με αποτέλεσμα ένα αντιαισθητικό επιδόρπιο. Τοποθετήστε τα muffins στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) για περίπου 25 λεπτά. Μπορείτε να καταλάβετε αν είναι έτοιμα εισάγοντας ένα ξύλινο ξυλάκι, όπως μια οδοντογλυφίδα: αν η ζύμη δεν κολλάει πάνω της, το μαγειρικό σας αριστούργημα είναι έτοιμο. Αυτό είναι όλο: όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για μάφιν είναι πραγματικά απλή και τα μάφιν με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι αρκετά εύκολα στην παρασκευή τους στο σπίτι. Πριν επιδείξετε τα μάφιν σας, μπορείτε να τα κάνετε ακόμα πιο όμορφα: για παράδειγμα, διακοσμήστε τα με τριμμένη σοκολάτα, γλάσο ή ζάχαρη άχνη.
Ζύμη με προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος
Μια άλλη νόστιμη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι τα μάφινς φτιαγμένα με ζαχαρούχο γάλα. Η ζύμη που φτιάχνεται με αυτό το συστατικό γίνεται πολύ τρυφερή και νόστιμη. Για αυτά, θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. αλεύρι
- 350 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος "Iriska";
- 50 γραμμάρια οποιωνδήποτε ξηρών καρπών.
- 100 γρ. ξινή κρέμα.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν: σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Μην ξεχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε τα αυγά για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα και χτυπήστε ξανά, χρησιμοποιώντας ακόμα το σύρμα. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε το στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι ημίρρευστο, αλλά όχι σαν το μείγμα για τηγανίτες. Ιδανικά, η υφή του θα είναι παρόμοια με την καλή ξινή κρέμα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τα ταψιά για μάφινς. Και πάλι, η συνταγή δεν είναι αυστηρή εδώ—ψήνουμε σε όποια ταψιά έχουμε. Αλλά πρώτα, λαδώνουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι και ρίχνουμε το μείγμα. Αυτή η συνταγή, όπως και η προηγούμενη, απαιτεί σημαντικό φούσκωμα των μάφινς, οπότε μην γεμίσετε τα ταψιά μέχρι το χείλος. Πασπαλίστε τα μάφινς με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Αυτό είναι: τοποθετήστε τα στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ), και ψήστε τα για 25 λεπτά. Τα μάφινς με ζαχαρούχο γάλα είναι έτοιμα!
Αν θέλετε να κάνετε τα μάφιν με ζαχαρούχο γάλα ακόμα πιο νόστιμα και όμορφα, φτιάξτε λίγο γλάσο. Θα χαρούμε να μοιραστούμε τη συνταγή μαζί σας. Δείτε τι θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ξινή κρέμα.
- 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο να μαλακώσει. Χτυπήστε το με ένα μίξερ μαζί με το ζαχαρούχο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα και ξαναχτυπήστε. Ψύξτε την κρέμα για μία ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα muffins. Η ομορφιά αυτής της κρέμας είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε βρασμένο είτε κανονικό ζαχαρούχο γάλα.
Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή τους στο σπίτι είναι απίστευτα εύκολη και απολύτως ο καθένας μπορεί να το κάνει! Μαγειρέψτε μαζί μας και απολαύστε!
