Μαρμάρινο κέικ: Μια απλή και πολύ γρήγορη συνταγή
Περιεχόμενο
Φαίνεται ότι η προετοιμασία όμορφων επιδορπίων απαιτεί πολύ χρόνο και εξωτικά υλικά. Αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη. Αυτό το μαρμάρινο κέικ χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί σε αργή κουζίνα, φαίνεται υπέροχο και λιώνει στο στόμα σας. Αυτό το κέικ είναι επίσης γνωστό ως Zebra. Έχει να κάνει με τις ρίγες του, οι οποίες σχηματίζουν δύο είδη ζύμης: πλούσια σοκολάτα και λεπτή βανίλια. Η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να αναμειχθεί και απαιτεί μόνο τα πιο απλά υλικά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα cupcake σε μια αργή κουζίνα
Για να φτιάξετε μαρμάρινο κέικ σε μια αργή κουζίνα, ακολουθώντας την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 110 γραμμάρια βούτυρο (εκ των οποίων τα 100 γραμμάρια είναι για τη ζύμη, τα υπόλοιπα είναι για το άλειμμα του μπολ πολλαπλών μαγειρέματος)
- 2 αυγά
- Ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 5 γραμμάρια) ή μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένο με ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- Μια πρέζα βανιλίνη ή 10-15 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
Πριν από την προετοιμασία της ζύμης, η συνταγή συνιστά το κοσκίνισμα του αλευριού σε λεπτό σουρωτήρι. Αυτό θα εμποτίσει το αλεύρι με αέρα, με αποτέλεσμα ένα αφράτο, αέρινο κέικ ζέβρας, ενώ τυχόν ακαθαρσίες θα παγιδευτούν στο σουρωτήρι.
Το βούτυρο πρέπει να λιώσει μέχρι να γίνει υγρό. Μπορείτε να το λιώσετε σε μια εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο: κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα σε μπεν μαρί. Αυτό διασφαλίζει ότι δεν θα καεί, δεν θα υπερθερμανθεί ή δεν θα διασπαστεί στα συστατικά του μέρη.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να γίνουν λεία, ελαφριά και αφράτα. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγών-ξινής κρέμας σε λεπτή ροή. Μόλις αναμειχθούν καλά, προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά.
Βανίλια και σοκολάτα
Η ζύμη πρέπει να αναμειχθεί καλά, αφαιρώντας όλους τους σβόλους. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ξύλινη σπάτουλα αντί για μίξερ. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, η ζύμη θα είναι λεία και ελαστική. Χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Το ένα μισό θα είναι βανίλια και το άλλο σοκολάτα. Προσθέστε βανίλια στο ένα μέρος της ζύμης και κακάο στο άλλο και ανακατέψτε καλά.
Για μια πιο πλούσια γεύση σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά κομματάκια λευκής ή μαύρης σοκολάτας. Ανάλογα με την επιθυμητή ένταση γεύσης, λιώστε μερικά κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε τα με βούτυρο και προσθέστε τα στο μείγμα. Αυτό το κέικ ζέβρας θα είναι λιγότερο αφράτο. Η υφή του θα είναι πιο πυκνή από την κλασική συνταγή και η γεύση θα είναι πιο αντίθετη.
Πρωτότυπες ρίγες
Για να δημιουργήσετε μια πραγματικά όμορφη ζέβρα, η ζύμη πρέπει να χυθεί σε ένα προλαδωμένο μπολ με ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζύμη σοκολάτας στο κέντρο του μπολ. Ρίξτε τη ζύμη βανίλιας στο κέντρο της ζύμης σοκολάτας. Συνεχίστε να προσθέτετε τη ζύμη εναλλάξ μέχρι να τελειώσει. Το σχέδιο που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με στόχο σκοπευτηρίου.
Για να δώσετε στο κέικ ζέβρας μια πιο κομψή εμφάνιση, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να σχεδιάσετε γραμμές από την άκρη του μπολ προς το κέντρο. Οι γραμμές σχηματίζουν ένα λουλούδι στην επιφάνεια του κέικ και όμορφες ρίγες στο εσωτερικό. Ψήστε το κέικ ζέβρας στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 50-60 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του πολυμάγειρά σας.
Αν ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή, το τελικό cupcake φαίνεται εορταστικό από μόνο του και δεν απαιτεί επιπλέον διακόσμηση. Ωστόσο, αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά γυαλάδας, μπορείτε να φτιάξετε ένα εύκολο γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε μια σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέστε 20 γραμμάρια νερό και ζεστάνετε μέχρι να ρευστοποιηθεί. Σε ξεχωριστό μπολ, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με την υγρή σοκολάτα. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το cupcake και αφήστε το να κρυώσει.
Αυτό το μαλακό, γλυκό μαρμάρινο κέικ φαίνεται εντυπωσιακό, αγαπιέται από τους ζαχαροπλάστες για την απλή συνταγή του και είναι αγαπημένο μεταξύ εκείνων που αγαπούν τα γλυκά για τη μοναδική, πλούσια γεύση του.
