Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το νόστιμο μελόψωμο μπορεί να φτιαχτεί χωρίς μέλι. Κάποιοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο μέλι, ενώ άλλοι απλώς δεν τους αρέσει η γεύση του. Το μέλι στο μελόψωμο αντικαθίσταται συνήθως με καμένη ζάχαρη. Αυτό το συστατικό προσδίδει ένα πολυτελές άρωμα και ένα όμορφο καραμελένιο χρώμα στα αρτοσκευάσματα.

Αυτό το άρθρο περιέχει απλές συνταγές για μπισκότα μελόψωμου χωρίς μέλι. Θα μοιραστώ επίσης μερικές χρήσιμες συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι οι λιχουδιές σας θα είναι πάντα νόστιμες και όμορφες.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε μπισκότα μελόψωμου χωρίς μέλι. Αποδεικνύονται όχι μόνο νόστιμα και τραγανά, αλλά και πολύ λεία, ομοιόμορφα και όμορφα. Αυτές οι λιχουδιές είναι ιδανικές για διακόσμηση και αποτελούν ένα κομψό δώρο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
353 θερμίδες
  • Πρωτεΐνες: 5,9 γρ.
  • Λίπη: 6,5 γρ.
  • Υδατάνθρακες: 70,5 γρ.
*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών
  • Συνολικός χρόνος:
  • Περίπλοκο:
    Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
  • Αριθμός μερίδων: 1

Συστατικά

Μερίδες
  • Ζάχαρη
    250 σολ
  • Νερό
    100 ml
  • Βούτυρο
    100 σολ
  • Αλεύρι
    400 σολ
  • Κρόκος αυγού
    1 τεμ.
  • Σόδα
    0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλας
    0,25 κουταλάκι του γλυκού
  • Κανέλα
    1 κουταλάκι του γλυκού
  • Μοσχοκάρυδο
    0,25 κουταλάκι του γλυκού
  • Αρωματοπιπέρι
    0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Τζίντζερ
    0,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 1

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.

Βήμα 2
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήματα 1-2

Λιώστε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 2

Ρίξτε προσεκτικά το βραστό νερό και ανακατέψτε καλά το μείγμα ζάχαρης.

Βήμα 4
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 3

Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 4-2

Προσθέστε μαγειρική σόδα, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.

Βήμα 6
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 5

Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 6-1

Προσθέστε τον κρόκο στην κρύα βάση κρέμας.

Βήμα 8
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 6-2

Ανακατέψτε καλά το μείγμα.

Βήμα 9
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 7-1

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.

Βήμα 10
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 7-2

Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

Βήμα 11
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 8

Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 12
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 9

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε από αυτήν διάφορες φιγούρες.

Βήμα 13
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 10-1

Ψήστε το μελόψωμο στους 180 βαθμούς για 6-8 λεπτά.

Βήμα 14
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ χωρίς μέλι - Βήμα 10-2

Τα μπισκότα με τζίντζερ είναι έτοιμα.

Βήμα 15
Μπισκότα μελόψωμου χωρίς μέλι - φωτογραφία

Αφήστε τα να κρυώσουν και διακοσμήστε τα με γλάσο.

Συμβουλές Συνταγών

Η καμένη ζάχαρη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του μελιού στο μελόψωμο. Αυτό το συστατικό είναι υποαλλεργικό, προσδίδει μια καραμελωμένη απόχρωση, μια απαράμιλλη γεύση και ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Αλλά για να διασφαλίσετε ότι οι λιχουδιές σας θα είναι πάντα τέλειες, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές μαγειρικής. Θα χαρώ να τις μοιραστώ.

Μην καίτε τη ζάχαρη

Αν κάψετε πολύ τη ζάχαρη, η ζύμη θα έχει πικρή γεύση. Γι' αυτό, λιώστε την σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, προσθέστε τα ακόλουθα υλικά.

Μην προσθέτετε αλεύρι στη ζύμη.

Η ζύμη για μελόψωμο πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και κολλώδης. Αποφύγετε να ανακατέψετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα είναι σφιχτή και σκληρή.

Κοσκινίστε τα υλικά

Το αλεύρι, το κακάο, τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ και η σόδα πρέπει να κοσκινίζονται πριν προστεθούν στη ζύμη. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα αρτοσκευάσματα θα είναι πορώδη, τρυφερά και τραγανά.

Χειριστείτε τα μπαχαρικά με προσοχή

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών που μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη για μελόψωμο. Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς μπορεί να καταστρέψει τη γεύση των λιχουδιών.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Ζύμη μελόψωμου χωρίς μέλι

Ψάχνετε για μια συνταγή για ζύμη μελόψωμου χωρίς μέλι; Τότε σίγουρα πρέπει να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Σε αυτό, η σύγχρονη ζαχαροπλάστης Γιούλια Σμολ μοιράζεται τη μέθοδό της για να φτιάξει την τέλεια ζύμη μελόψωμου χρησιμοποιώντας καμένη ζάχαρη, χωρίς μέλι. Αποδεικνύεται πολύ μαλακή και ελαστική. Είναι ευχαρίστηση να τη δουλεύεις. Παράγει λεία, ομοιόμορφα μπισκότα που διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνονται.

Ο δημιουργός του βίντεο δείχνει κάθε βήμα της παρασκευής αρωματικής ζύμης μελόψωμου χρησιμοποιώντας έναν φούρνο με προθερμασμένο αέρα. Ο ζαχαροπλάστης εξηγεί επίσης πώς να πλάσετε και να ψήσετε σωστά αυτές τις νόστιμες λιχουδιές. Αφού παρακολουθήσει αυτό το βίντεο, ακόμη και ένας αρχάριος ζαχαροπλάστης μπορεί εύκολα να δημιουργήσει πολυτελή μπισκότα μελόψωμου στο σπίτι.