Γλάσο για μελόψωμο: πώς να το φτιάξετε και να το δουλέψετε;

Το γλάσο είναι το ιδανικό υλικό για την επικάλυψη και τη διακόσμηση ζαχαρωδών προϊόντων. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση μελόψωμου, μπισκότων μελόψωμου, κέικ, πασχαλινά κέικ, cupcakes και άλλων αρτοσκευασμάτων. Το γλάσο μπορεί εύκολα να χρωματιστεί σε οποιοδήποτε χρώμα και να εφαρμοστεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία τεχνικών. Ωστόσο, για ένα άψογο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να παρασκευάσετε σωστά αυτό το γλάσο.

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για γλάσο, tutorials για τον τρόπο χρήσης του και όλες τις περιπλοκές της εργασίας με αυτό. Εκτός από το κλασικό γλάσο μαρέγκας, αυτή η επιλογή περιλαμβάνει παραλλαγές με λεύκωμα, γλάσο χωρίς ασπράδι αυγού και έτοιμα ξηρά μείγματα. Επιλέξτε τη σωστή συνταγή, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας τεχνική και μετατρέψτε τα αρτοσκευάσματά σας σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.

Βασιλικό γλάσο για διακόσμηση κέικ

Αυτή είναι μια από τις παραλλαγές του βασιλικού γλάσου, ιδανική για τη διακόσμηση κέικ. Αυτό το γλάσο είναι λείο και ομοιόμορφο. Ο χυμός λεμονιού το κάνει χιονόλευκο, ενώ το σιρόπι γλυκόζης προσθέτει ελαστικότητα και πολυτελή λάμψη.

Συστατικά

• Αυγό (ασπράδι) - 1 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - 200-250 γρ.
• Σιρόπι γλυκόζης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 2

Προσθέστε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στα ασπράδια σε μικρές μερίδες.

Βήμα 3

Κάθε φορά, ανακατέψτε καλά το μείγμα στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ.

Βήμα 4

Όταν προστεθεί σχεδόν όλη η σκόνη, ρίξτε μέσα το σιρόπι γλυκόζης και τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 5

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6

Καλύψτε το τελειωμένο γλάσο και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα.

Βήμα 7

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε το κέικ με αυτό.

Γλάσο στην αλβουμίνη

Αν δεν θέλετε να φτιάξετε γλάσο με ωμά ασπράδια αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμίνα. Πρόκειται για αποξηραμένη και αλεσμένη σκόνη από ασπράδια αυγών που χτυπιέται καλά και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αλουμίνα είναι πολύ εύκολη στη χρήση. Πρέπει να διαλύεται σε νερό και στη συνέχεια να προστίθεται στο γλάσο ή την κρέμα γάλακτος. Το γλάσο που φτιάχνεται με αλουμίνα δημιουργεί ένα λείο και λαμπερό φινίρισμα.

Συστατικά

• Αλβουμίνη - 5 g
• Νερό - 35 ml
• Ζάχαρη άχνη - 160 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 5-6 σταγόνες

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε νερό πάνω από την αλβουμίνη, ανακατέψτε και αφήστε την για 15 λεπτά να διαλυθεί.

Βήμα 2

Προσθέστε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στο προκύπτον μείγμα.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Ρίξτε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το μείγμα στη μέγιστη ταχύτητα.

Βήμα 5

Όταν το γλάσο γίνει λείο και γυαλιστερό, απενεργοποιήστε το μίξερ.

Βήμα 6

Το γλάσο είναι έτοιμο. Αν θέλετε, μπορείτε να το χρωματίσετε και να διακοσμήσετε μπισκότα με τζίντζερ ή άλλα αρτοσκευάσματα.

Γλάσο χωρίς πρωτεΐνη (σε νερό)

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για γλάσο με βάση το νερό. Είναι κατάλληλη για vegans ή για όσους, για οποιονδήποτε λόγο, αποφεύγουν τα ασπράδια αυγών. Το γλάσο είναι λείο και γυαλιστερό. Το άγαρ του δίνει ελαστικότητα και ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια φρέσκια νότα και ένα λευκό χρώμα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την πυκνότητα του γλάσου προσθέτοντας περισσότερο νερό ή ζάχαρη άχνη.

Συστατικά

• Ζάχαρη άχνη - 80 γρ.
• Άγαρ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 30 ml
• Χυμός λεμονιού - 4-5 σταγόνες

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από το άγαρ και αφήστε το για 10 λεπτά να διογκωθεί.

Βήμα 3

Ρίξτε ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 4

Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στη ζάχαρη άχνη σε μικρές μερίδες.

Βήμα 5

Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να βράσει.

Βήμα 7

Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το διογκωμένο άγαρ στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8

Ρίξτε το γλάσο σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο και χτυπήστε το γλάσο μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή, ομοιογενής μάζα.

Βήμα 9

Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά το γλάσο.

Βήμα 10

Το γλάσο χωρίς πρωτεΐνη είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.

Πώς να αραιώσετε το ξηρό μείγμα γλάσου

Αν θέλετε να φτιάξετε το τέλειο γλάσο χωρίς να χάνετε χρόνο πειραματιζόμενοι και ψάχνοντας για τα κατάλληλα υλικά, χρησιμοποιήστε ένα ξηρό μείγμα για γλάσο. Είναι άμεσα διαθέσιμο σε αρτοποιεία. Αυτή η απλή και βολική λύση θα σας εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο και θα έχει ως αποτέλεσμα ένα λείο, ομοιόμορφο, γυαλιστερό γλάσο για τη διακόσμηση μελόψωμου, μπισκότων και άλλων αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά

• Ξηρό μείγμα "Γλάσο" - 100 g
• Νερό (βραστό νερό) - 15 ml

Χρόνος μαγειρέματος: 7-10 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρού μείγματος γλάσου σε ένα ψηλό δοχείο.

Βήμα 3

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ξηρό μείγμα (σε αναλογία 150 ml νερού ανά 1 kg μείγματος).

Βήμα 4

Ανακατέψτε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ.

Βήμα 5

Μόλις το μείγμα γίνει λείο, ενεργοποιήστε την υψηλή ταχύτητα. Χτυπήστε το γλάσο για 3-5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει.

Βήμα 6

Μεταφέρουμε το τελειωμένο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μπορούμε να αρχίσουμε να διακοσμούμε τα ψημένα προϊόντα.

Πώς να εργαστείτε με το γλάσο

Το γλάσο μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε γλυκό σε ένα πραγματικό αριστούργημα. Για να εξασφαλίσετε άψογα αποτελέσματα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Βρείτε την τέλεια συνταγή για εσάς. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές γλάσου. Δοκιμάστε μερικές και βρείτε την ιδανική.
• Μην το παραχτυπήσετε. Το γλάσο πρέπει να αναμειχθεί με το χέρι ή στη χαμηλότερη ταχύτητα ενός μίξερ. Το υπερβολικό χτύπημα θα γεμίσει το γλάσο με φυσαλίδες αέρα και θα το κάνει να χάσει την ελαστικότητά του.
• Κοσκινίστε τα στερεά υλικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι το γλάσο είναι λείο και ομοιόμορφο.
• Απαλλαγόμαστε από τις υπερβολικές φυσαλίδες αέρα λειαίνοντας τη μάζα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Επιλέγοντας τη σωστή συνέπεια.
• Εφαρμόστε το γλάσο μόνο σε καλά ψυχθέντα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• Σκεπάστε το γλάσο. Αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για λίγα λεπτά, σκεπάστε το για να μην ξεραθεί ή να ξεραθεί.

Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες και το γλάσο σας θα είναι πραγματικά βασιλικό. Παρακάτω, θα απαντήσω σε μερικές συχνές ερωτήσεις σχετικά με το γλάσο.

Βασικές συνεκτικότητες

Για να διασφαλίσετε ότι το σχέδιο ή το μοτίβο στο μελόψωμό σας θα φαίνεται άψογο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή υφή του γλάσου. Ας δούμε τους κύριους τύπους.

Βασικός

Το πιο παχύρρευστο γλάσο. Αυτό το γλάσο ρέει πολύ αργά, σχηματίζοντας κορυφές. Είναι ιδανικό για τη δημιουργία περιγραμμάτων, κεντημάτων, δαντέλας, διαφόρων μοτίβων και γραμμάτων.

Φωτογραφία 1

Σωλήνωση

Προσθέστε λίγο νερό στο γλάσο με βασική υφή. Γίνεται πιο ελαστικό, διατηρεί καλά το σχήμα του και είναι κατάλληλο για γέμιση. Αν περάσετε ένα κουτάλι μέσα από αυτό, η αυλάκωση που προκύπτει δεν θα εξαφανιστεί.

Φωτογραφίες 2, 3

20 δευτερόλεπτα

Προσθέστε λίγο ακόμα νερό και ανακατέψτε το γλάσο. Αν η εγκοπή εξαφανιστεί μέσα σε 20 δευτερόλεπτα, το γλάσο είναι κατάλληλο για χύσιμο χωρίς περίγραμμα. Διατηρεί καλά το σχήμα του και δεν απλώνεται.

Φωτογραφίες 4, 5

15 δευτερόλεπτα

Προσθέστε περισσότερο νερό. Αν η εγκοπή εξαφανιστεί μέσα σε 15 δευτερόλεπτα, το γλάσο είναι έτοιμο. Η υφή του είναι πλέον πιο ρευστή και κατάλληλη για γέμιση περιγράμματος.

Φωτογραφίες 6, 7

5 δευτερόλεπτα

Προσθέστε λίγο ακόμα νερό και περάστε ένα κουτάλι από πάνω το γλάσο. Αν η εγκοπή εξαφανιστεί μέσα σε 5 δευτερόλεπτα, το γλάσο είναι πλέον αρκετά ρευστό και κατάλληλο για την απλή επικάλυψη με τζίντζερμπρεντ.

Φωτογραφίες 8, 9

Τι χρειάζεται για την εργασία

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά εργαλεία και υλικά που βοηθούν με το γλάσο. Ας δούμε τα κυριότερα.

Χρωστικές τροφίμων

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να δώσετε στο γλάσο οποιαδήποτε απόχρωση. Οποιοδήποτε χρώμα τροφίμων είναι κατάλληλο για το χρωματισμό του γλάσου: τζελ, υγρό ή ξηρό.

Φωτογραφία 10

σακούλες ζαχαροπλαστικής

Σας βοηθούν να εφαρμόσετε προσεκτικά το γλάσο στα αντικείμενά σας. Χρησιμοποιούνται ειδικά ακροφύσια για τη δημιουργία περίπλοκων λεπτομερειών.

Φωτογραφία 11

Φούντες, σουβλί

Θα χρειαστείτε αυτά τα εργαλεία για να εφαρμόσετε όμορφα το γλάσο, να σχεδιάσετε σχέδια πάνω του και να αφαιρέσετε φυσαλίδες αέρα.

Φωτογραφία 12

Καλούπια και χαλάκια σιλικόνης

Αν θέλετε να φτιάξετε μικρές φιγούρες ή δαντέλες από γλάσο, θα χρειαστείτε ειδικά καλούπια.

Φωτογραφία 13

Κάθε ζαχαροπλάστης έχει το δικό του σετ εργαλείων για γλάσο. Πειραματιστείτε με διαφορετικές επιλογές και βρείτε το ιδανικό σετ για εσάς.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να στεγνώσει το γλάσο;

Ο χρόνος στεγνώματος του γλάσου εξαρτάται από την σύστασή του. Το παχύρρευστο γλάσο στεγνώνει σε θερμοκρασία δωματίου σε 30-60 λεπτά, ενώ το λεπτόρρευστο χρειάζεται 2-3 ώρες. Ένα παχύ στρώμα γλάσου πρέπει να αφεθεί να σκληρύνει όλη τη νύχτα.

Πώς να αποθηκεύσετε το γλάσο

Το γλάσο πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για 1-2 εβδομάδες. Είναι σημαντικό να το κρατάτε μακριά από τον αέρα, διαφορετικά το γλάσο θα στεγνώσει και θα χαλάσει.

Μπορείτε να καταψύξετε το γλάσο;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το έτοιμο γλάσο σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

Μαθήματα ζωγραφικής με γλάσο για αρχάριους

Έχετε ήδη μάθει τις καλύτερες συνταγές για γλάσο και πώς να το χρησιμοποιήσετε. Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να εφαρμόζετε σωστά αυτό το γλάσο και τι διακοσμήσεις μπορείτε να δημιουργήσετε με αυτό. Τρία υπέροχα master classes θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Σε αυτά, θα μάθετε πώς να δημιουργείτε ένα όμορφο βασικό γλάσο για μελόψωμο, καθώς και λουλούδια και δαντέλες για κέικ. Εμπνευστείτε από αυτές τις ιδέες, εξερευνήστε διαφορετικές τεχνικές και δημιουργήστε πραγματικά αριστουργήματα στην κουζίνα σας.

Βασικό γλάσο για μελόψωμο

Αυτό το master class παρουσιάζει μια μέθοδο για ένα βασικό γλάσο με τζίντζερμπρεντ. Χρησιμοποιεί δύο υφές γλάσου: μια πιο παχύρρευστη για το περίγραμμα και μια πιο λεπτή για το ίδιο το γλάσο. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τέλεια ομοιόμορφης και λείας επικάλυψης στο μελόψωμο.

Υλικά, εργαλεία

• Γλάσο (χοντρό)
• Νερό
• Στένσιλ ή κομμένο με μήτρα
• σακούλα ζαχαροπλαστικής

Χρόνος μαγειρέματος: 10-20 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Παίρνουμε το στένσιλ (ή το κόπτη) με το οποίο κόπηκε το μελόψωμο και το εφαρμόζουμε στο τελικό προϊόν.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλί, εφαρμόζουμε τα επιθυμητά περιγράμματα στο μελόψωμο.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το παχύρρευστο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχεδιάστε προσεκτικά τα περιγράμματα.

Βήμα 4

Ισιώστε τις αρθρώσεις με ένα σουβλί ή μια υγρή βούρτσα.

Βήμα 5

Για τη γέμιση, αραιώστε το παχύρρευστο γλάσο με μικρή ποσότητα νερού.

Βήμα 6

Τοποθετήστε το γλάσο πάνω στο μελόψωμο και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το απλώσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του προϊόντος.

Βήμα 7

Αφαιρούμε τυχόν φυσαλίδες που έχουν σχηματιστεί χρησιμοποιώντας ένα σουβλί ή μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 8

Αφήστε το μελόψωμο για 10-12 ώρες, ώστε το γλάσο πάνω του να σκληρύνει εντελώς.

Γλάσο λουλουδιών σε μελόψωμο

Αυτό το master class είναι αφιερωμένο στην κατασκευή διαφόρων λουλουδιών από γλάσο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε μελόψωμο, μπισκότα μελόψωμου, κέικ και cupcakes. Για να δημιουργήσετε τα λουλούδια, το γλάσο πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να διατηρεί καλά το σχήμα του. Για κάθε ασπράδι αυγού, χρησιμοποιήστε 220-230 γρ. ζάχαρη άχνη.

Υλικά, εργαλεία

• Γλάσο (παχύ) - 2-3 αποχρώσεις
• σακούλες ζαχαροπλαστικής
• Συνημμένα πετάλων
• Γαρύφαλλο (διαμέτρου 4 cm) - 1 τεμ.
• Χαρτί

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά και εργαλεία.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας γλάσο, στερεώνουμε ένα κομμάτι χαρτί σε ένα καρφί.

Βήμα 3

Ας φτιάξουμε τριαντάφυλλα. Πάρτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμιστή με σκούρο γλάσο. Κρατήστε την έτσι ώστε η στενή άκρη της άκρης να είναι στην κορυφή.

Βήμα 4

Σχηματίστε προσεκτικά το κέντρο του τριαντάφυλλου.

Βήμα 5

Φτιάχνουμε ροδοπέταλα από ελαφρύ γλάσο.

Βήμα 6

Αφαιρούμε το τελικό προϊόν από το νύχι και το αφήνουμε σε χαρτί να στεγνώσει.

Βήμα 7

Φτιάχνουμε μικρά λησμόνεινα χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή.

Βήμα 8

Αφήστε τα τελειωμένα λουλούδια για 7-8 ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε το γλάσο να σκληρύνει εντελώς.

Βήμα 9

Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τα λουλούδια από το χαρτί και χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε τα μπισκότα με τζίντζερ. Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το γλάσο αμέσως, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε βάζα και να το σφραγίσετε καλά. Μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για έως και 6 μήνες.

Δαντέλα σε ένα κέικ από εύκαμπτο γλάσο

Αυτό είναι ένα πανέμορφο σεμινάριο για την κατασκευή δαντέλας από εύκαμπτο γλάσο. Αυτά τα κομμάτια είναι ιδανικά για διακόσμηση τούρτας. Μπορείτε να φτιάξετε εύκαμπτο γλάσο χρησιμοποιώντας τη δική σας δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή και να το χρωματίσετε σε όποιο χρώμα θέλετε.

Υλικά, εργαλεία

• Εύκαμπτο γλάσο
• Σιλικονούχο χαλάκι για δαντέλα
• ωμοπλάτη
• Οδοντογλυφίς

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα εύκαμπτου γλάσου και επιλέξτε ένα στρώμα σιλικόνης.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γλάσου στο χαλάκι.

Βήμα 3

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε το γλάσο σε όλο το σχέδιο.

Βήμα 4

Αφαιρέστε την περίσσεια γλάσου με μια σπάτουλα.

Βήμα 5

Εάν σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα στη μελλοντική δαντέλα, αφαιρέστε τις με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 6

Μεταφέρετε το στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τη δαντέλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς Κελσίου (165 βαθμοί Φαρενάιτ). Ρυθμίστε τον φούρνο σε λειτουργία μεταφοράς και αφήστε την να στεγνώσει για 50-60 λεπτά.

Βήμα 7

Βγάζουμε το χαλάκι από τον φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά τη δαντέλα.

Βήμα 8

Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως την εύκαμπτη δαντέλα γλάσου, πρέπει να την τυλίξετε προσεκτικά με μεμβράνη.

Βίντεο - Μια απλή συνταγή για γλάσο + βασικές υφές

Δεν είστε σίγουροι πώς να φτιάξετε το σωστό γλάσο για να διακοσμήσετε μελόψωμο, μπισκότα, cupcakes ή κέικ; Τότε σίγουρα πρέπει να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Δείχνει τον ευκολότερο τρόπο να φτιάξετε γλάσο, εύκολο ακόμη και για έναν αρχάριο ζαχαροπλάστη. Το γλάσο φτιαγμένο με πραγματικά ασπράδια αυγών παράγει ένα λείο και λαμπερό φινίρισμα. Προσκολλάται τέλεια στα αρτοσκευάσματα και πήζει χωρίς να σπάει.

Ο δημιουργός του βίντεο παρουσιάζει τις βασικές συνθέσεις του γλάσου και εξηγεί τις χρήσεις του καθενός. Ο ζαχαροπλάστης μοιράζεται επίσης μια αποδεδειγμένη μέθοδο για το χρωματισμό του γλάσου. Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα ετοιμάσετε εύκολα το τέλειο γλάσο για να διακοσμήσετε τα σπιτικά αρτοσκευάσματά σας.