Ζελέ ξινή κρέμα και ζελατίνης: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο σπίτι

Ζελέ ξινή κρέμα – ένα εύκολο στην παρασκευή του αλλά απίστευτα νόστιμο, όμορφο και υγιεινό επιδόρπιο που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Ακολουθώντας τις οδηγίες σε αυτήν την λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα μοναδικό δίχρωμο ζελέ στο σπίτι χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα και ζελατίνη ή ακόμα και ένα εκπληκτικό κέικ φτιαγμένο με μείγμα ξινής κρέμας και ζελατίνης.

Ζελέ ξινή κρέμα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

237,7 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,4 γρ.
Λίπη: 19,7 γρ.
Υδατάνθρακες: 11 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 4

Πιστεύεται ότι μια τόσο εξαιρετική λιχουδιά όπως ένα επιδόρπιο από ξινή κρέμα και ζελατίνη σερβιριζόταν σε πολλούς Ευρωπαίους βασιλιάδες.

Τότε, η ζελατίνη, όπως είναι γνωστή στους σύγχρονους μάγειρες, δεν υπήρχε, επομένως η παρασκευή γλυκών ζελέ ήταν μια χρονοβόρα και επίπονη εργασία. Φυσικά, μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο επιδόρπιο, οπότε η ξινή κρέμα παρέμεινε σύμβολο ευημερίας για πολλά χρόνια.

Σήμερα μπορείτε να φτιάξετε ζελέ ξινή κρέμα ή ζελέ φρούτων όσο πιο γρήγορα γίνεται χρησιμοποιώντας ζελατίνη ή άγαρΣτο σπίτι, οι νοικοκυρές συνήθως παρασκευάζουν ζελέ από ξινή κρέμα και ζελατίνη, επειδή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή αλλά και υγιεινή. Η φυσική ζελατίνη έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνει την κατάσταση των χόνδρων και των αρθρώσεων, διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή αφράτης ζελέ ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας στιγμιαία ζελατίνη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλασική ζελατίνη ή φύλλα ζελατίνης.

Σημείωση! Αν χτυπήσετε το μείγμα όπως συνιστάται στη συνταγή μας βήμα προς βήμα, θα έχετε μια μαλακή, αφράτη μους. Αν απλώς ανακατέψετε την ξινή κρέμα με ζελατίνη, θα έχετε μια κλασική, σφιχτή ζελέ.

Ζελέ ξινή κρέμα – Μια γρήγορη συνταγή με ζελατίνη

Ζελέ με ξινή κρέμα και ζελατίνη – μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά

Μερίδες

Ξινή κρέμα 20%

500 σολ
Ζάχαρη άχνη

100 σολ
Ζελατίνη (στιγμιαία)

10 σολ
Νερό

60 ml
Κακάο

15 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Αρχίζουμε να φτιάχνουμε ζελέ ξινή κρέμα προετοιμάζοντας το μείγμα πηκτωματοποίησης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 10 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης σε 60 ml κρύου νερού και αφήστε το να διογκωθεί για περίπου 5 λεπτά. Η τελική ζελατίνη θα φαίνεται παχύρρευστη, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 2

Χτυπήστε την ξινή κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά την άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη για να φύγουν οι σβόλοι. Ανάλογα με την οξύτητα της ξινής κρέμας και τις προσωπικές σας προτιμήσεις, μπορεί να χρειαστείτε 80-120 γραμμάρια άχνη ζάχαρη.

Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχύρρευστο γιαούρτι με ουδέτερη γεύση.

Μην αντικαθιστάτε την άχνη ζάχαρη με κανονική ζάχαρη! Όταν διαλυθεί, η ζάχαρη αραιώνει σημαντικά την ξινή κρέμα, επομένως δεν θα πετύχει αφράτη, αέρινη υφή.

Βήμα 3

Χωρίστε το μείγμα ξινή κρέμας σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας στο ένα μέρος και χτυπήστε λίγο ακόμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 4

Προσθέστε κακάο σε σκόνη στο δεύτερο μέρος. Είναι καλύτερο να ανακατέψετε πρώτα τη σκόνη με μια μικρή ποσότητα σαντιγί και να ανακατέψετε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα σοκολάτας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με την υπόλοιπη ξινή κρέμα και χτυπήστε καλά.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού μέχρι να γίνει υγρή.

Μπορείτε επίσης να λιώσετε τη πηκτωματώδη μάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνοντάς την σε σύντομους παλμούς.

Χωρίστε τη λιωμένη ζελατίνη στη μέση και προσθέστε 35 γραμμάρια στο μείγμα βανίλιας και 35 γραμμάρια στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας ξανά κάθε μερίδα.

Βήμα 6

Τοποθετούμε το μείγμα σε στρώσεις σε διάφανα ποτήρια. Το ζελέ ξινή κρέμα μας έχει ένα τυχαίο σχέδιο, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε διάφανες οριζόντιες στρώσεις αν προτιμάτε.

Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το επιδόρπιο με κακάο, κομματάκια σοκολάτας ή μπισκότα Oreo. Η γεύση βανίλιας-σοκολάτας ταιριάζει επίσης όμορφα με μπανάνα, ξηρούς καρπούς και οποιαδήποτε φρούτα και μούρα.

Βήμα 7

Αν δεν έχετε διαφανές δοχείο, μπορείτε να ρίξετε τη ζελατίνα σε μπολ και να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο σχέδιο φαντασίας στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Το μόνο που μένει είναι να βάλετε το γλυκό στο ψυγείο και να περιμένετε 4-6 ώρες μέχρι να πήξει εντελώς η ζελατίνη (μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα).

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ ξινή κρέμα με φρούτα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε σαντιγί ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη και ψιλοκομμένες φράουλες ή σμέουρα πριν προσθέσετε τη ζελατίνη.

Ο σχεδιασμός ενός τέτοιου επιδόρπιου μπορεί να είναι πολύ διαφορετικός.

Μια άλλη εορταστική επιλογή επιδόρπιου φτιαγμένης με ξινή κρέμα και ζελατίνη είναι το κέικ "Σπασμένο Γυαλί", το οποίο φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα χωρίς ψήσιμο. Για λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ξινή κρέμα και ζελατίνη, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο: