Σορμπέ και σερμπέ λεμονιού – 6 υγιεινά και εύκολα σπιτικά επιδόρπια
Το σορμπέ λεμονιού ("sorbet di limon") ή σερμπέ είναι ένα δροσιστικό επιδόρπιο που διατίθεται ως ρόφημα ή ελαφρύ παγωτό. Είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, χωρίς ειδικό εξοπλισμό, χρησιμοποιώντας μόνο λίγα εύκολα διαθέσιμα υλικά.
Το σορμπέ είναι νόστιμο, αρωματικό και αναζωογονητικό, αγαπημένο τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Είναι επίσης υγιεινό. Επειδή τα υλικά δεν βράζονται κατά την παρασκευή τους, το σορμπέ διατηρεί τη βιταμίνη C του, καθιστώντας το μια ευπρόσδεκτη προσθήκη όχι μόνο σε ζεστό καιρό αλλά και κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης.
Σε αυτήν τη συλλογή, θα μοιραστώ τη διαδικασία παρασκευής σορμπέ λεμονιού χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή, καθώς και αρκετές ενδιαφέρουσες παραλλαγές της με ζελατίνη, ασπράδια αυγών και μέλι.
Η πιο εύκολη συνταγή για σορμπέ λεμονιού
Το σορμπέ λεμονιού είναι μια υπέροχα δροσιστική λιχουδιά που σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε παγωτομηχανή για να το φτιάξετε. Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας κοινά μαγειρικά σκεύη. Σας προσφέρω την πιο απλή συνταγή για σορμπέ λεμονιού με φωτογραφίες και λεπτομερείς οδηγίες.
Για να φτιάξετε σορμπέ λεμονιού, χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό λεμονιού. Η χρήση εμφιαλωμένου συμπυκνώματος δεν θα σας δώσει την αναζωογονητική γεύση και το άρωμα εσπεριδοειδών που χρειάζεστε.
Βίντεο: Σορμπέ λεμονιού και μπανάνας
Το σορμπέ λεμονιού και μπανάνας δεν είναι μόνο δροσιστικό αλλά και αρκετά θρεπτικό. Επιπλέον, η μπανάνα προσθέτει επιπλέον γεύση και άρωμα στο τελικό πιάτο. Κανείς δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά!
Αν λαχταράτε να φτιάξετε σορμπέ λεμονιού-μπανάνα, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Η συγγραφέας της συνταγής εξηγεί και δείχνει κάθε βήμα της παρασκευής αυτού του παγωτού στο σπίτι: από το βράσιμο του σιροπιού και το στύψιμο του χυμού λεμονιού μέχρι το γαρνίρισμα του τελικού πιάτου. Προτείνει επίσης να προσθέσετε Schweppes ή οποιοδήποτε άλλο λεμονάτο ρόφημα στο σορμπέ για έξτρα πικάντικη γεύση!
Σορμπέ λεμονιού με ζελατίνη
Αν λαχταράτε κάτι ξινό και δροσιστικό, αυτή η συνταγή για σορμπέ είναι ό,τι πρέπει. Περιέχει λεμόνι και φρέσκα βότανα για την τέλεια γεύση και άρωμα, μαζί με ανθρακούχο νερό Tarkhun για ένα ευχάριστο αλμυρό τελείωμα και μέτρια γλυκύτητα.
Συστατικά
- Ανθρακούχο νερό "Εστραγκόν" - 350 ml
- Νερό - 200 ml
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Χυμός λεμονιού - 90 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ.
- Φρέσκα φύλλα μέντας - 10 γρ.
- Στιγμιαία ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες
Μερίδες: 5-7
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Προσθέστε ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 3
Ρίξτε το νερό. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας, βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε τα φύλλα μέντας και προσθέστε τα στο σιρόπι. Σκεπάστε το δοχείο και αφήστε το να μουλιάσει για 30-40 λεπτά.
Βήμα 5
Σουρώστε, αφαιρώντας τα φύλλα μέντας και το ξύσμα από το υγρό.
Βήμα 6
Ρίξτε το σιρόπι πίσω στην κατσαρόλα και ζεστάνετε.
Βήμα 7
Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 8
Προσθέστε χυμό λεμονιού και εστραγκόν. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το μπολ στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Αφαιρέστε το και χτυπήστε το καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε το μπολ ξανά στην κατάψυξη. Αφαιρέστε το μετά από 30-40 λεπτά και ανακατέψτε ξανά καλά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και πιο εύθρυπτο.
Βήμα 10
Έτσι μοιάζει το σορμπέ λεμονιού με ζελατίνη!
Ιταλική συνταγή για σορμπέ λεμονιού
Δροσιστικό και αγαπημένο, το σορμπέ λεμονιού είναι ένας υπέροχος τρόπος για να δροσιστείτε στη ζέστη του καλοκαιριού. Αυτή η λιχουδιά είναι ταυτόχρονα δροσιστική και αναζωογονητική, και είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι. Η προσθήκη λίγου αλκοόλ στο σορμπέ το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Συστατικά
- Λεμόνι - 6 τεμ.
- Νερό - 500 ml
- Ζάχαρη άχνη - 350 γρ.
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- Βότκα (προαιρετικά) - 100 ml
Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες
Μερίδες: 10
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Ξεφλουδίζουμε το λεμόνι.
Βήμα 2
Στύψτε το χυμό λεμονιού και σουρώστε τον μέσα από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Προσθέστε νερό στο χυμό λεμονιού.
Βήμα 4
Βάλτε το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Ρίξτε μέσα το υγρό μείγμα.
Βήμα 6
Προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μην βράσετε.
Βήμα 7
Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι και βάλτε το στην κατάψυξη.
Βήμα 8
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να σχηματίσουν μια σταθερή λευκή μάζα.
Βήμα 9
Προσθέστε στην κύρια μάζα.
Βήμα 10
Συνεχίστε να κρυώνετε. Κάθε 30-40 λεπτά, βγάζετε το μείγμα από την κατάψυξη και ανακατεύετε καλά. Επαναλάβετε αρκετές φορές. Όταν το μείγμα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσθέστε βότκα (προαιρετικά). Χωρίστε σε μερίδες και σερβίρετε.
Σορμπέ λεμονιού και μελιού
Προσφέρω μια άλλη απλή, εύκολη στην εφαρμογή και γρήγορη συνταγή για σερμπέτι λεμονιού. Φτιάχνεται με μόνο τρία υλικά, χωρίς ζάχαρη και χωρίς παγωτομηχανή. Αυτό κάνει αυτό το σερμπέτι ακόμα πιο υγιεινό και πιο οικονομικό.
Συστατικά
- Λεμόνι - 3 τεμ.
- Νερό - 200 ml
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες
Μερίδες: 5-7
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα λεμόνια και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε τα και σουρώστε.
Βήμα 2
Προσθέστε το μέλι και το νερό στο χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Βήμα 3
Σουρώνουμε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 4
Ρίξτε σε θήκες για παγάκια και καταψύξτε για 3-4 ώρες μέχρι να πήξει εντελώς.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το στερεοποιημένο σορμπέ σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το.
Βήμα 6
Το θρυμματισμένο σερμπέτι είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 7
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, πλάστε μπαλάκια και μεταφέρετέ τα στα μπολ παγωτού.
Συνταγή για δροσιστικό ποτό με λεμόνι και σορμπέ
Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή τουρκική λεμονάδα. Αυτό το ρόφημα σβήνει τη δίψα και δροσίζει στη ζέστη, και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Χάρη στην εξαιρετική γεύση και το άρωμά του, το "Σερμπέτι Λεμονιού" θα γίνει ο βασιλιάς των μη αλκοολούχων ποτών σε κάθε εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, η τουρκική λεμονάδα είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της.
Συστατικά
- Νερό - 2 λίτρα
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Πορτοκάλι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες
Μερίδες: 10
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών. Βράστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Βήμα 3
Τρίψτε το ξύσμα από μισό πορτοκάλι και ένα ολόκληρο λεμόνι.
Βήμα 4
Προσθέστε το ξύσμα στο γλυκό νερό.
Βήμα 5
Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι.
Βήμα 6
Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε μπουκάλια. Ψύξτε τη λεμονάδα για 2-3 ώρες για να εμποτιστεί και να κρυώσει.
Βήμα 7
Η λεμονάδα είναι έτοιμη. Ανακινήστε την ξανά καλά στο μπουκάλι και σουρώστε την μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε μια κανάτα. Ρίξτε την σε ένα ποτήρι, γαρνίροντας με μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδάκι μέντας. Σερβίρετε.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό σορμπέ λεμονιού. Έχετε φτιάξει ποτέ αυτό το γλυκό; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια.
