Οι 10 κορυφαίες συνταγές για σπιτικό σορμπέ φρούτων

Σήμερα θα σας μιλήσω για μια νόστιμη, αρωματική και δροσιστική λιχουδιά που ονομάζεται «σορμπέ». Θα σας δείξω διάφορες παραλλαγές και μεθόδους παρασκευής. Σε αυτήν την επιλογή, θα βρείτε σορμπέ φτιαγμένο από μπανάνα, ακτινίδιο, ανανά, μήλο, λεμόνι, πεπόνι, καρπούζι και άλλες εξίσου πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες παραλλαγές. Χάρη στη μεγάλη ποικιλία γεύσεων, σίγουρα θα βρείτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Επιδόρπιο σορμπέ: τι είναι αυτό;

Η ονομασία «sorbet» προέρχεται από την τουρκική λέξη για το «ποτό» και αναφέρεται σε ένα λεπτό, παγωμένο επιδόρπιο, ένα μαλακό παγωτό φρούτων χαμηλών λιπαρών. Είναι απόλυτα δροσιστικό στη ζέστη του καλοκαιριού και είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν τη διατροφή και το βάρος τους, καθώς και για όσους νηστεύουν ή απέχουν από ζωικά προϊόντα.

Πώς προέκυψε το επιδόρπιο

Το σορμπέ εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα από το κλασικό παγωτό. Αυτά τα παγωμένα επιδόρπια εφευρέθηκαν για πρώτη φορά στην Κίνα. Στη συνέχεια, το σορμπέ εξαπλώθηκε στις αραβικές χώρες και στη συνέχεια στην Ιταλία. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά ήταν απλή: μέλι ή σιρόπι ζάχαρης αναμειγνύονταν με χιόνι και σερβιρίζονταν. Μετά από λίγο καιρό, άρχισαν να προστίθενται στο μείγμα χυμοί φρούτων.

Το σερμπέ ήταν επίσης το πρώτο επιδόρπιο στον κόσμο που σερβιρίστηκε κατεψυγμένο. Γι' αυτό πολλοί το θεωρούν «πρόγονο» του παραδοσιακού παγωτού.

Οφέλη του σορμπέ

Αυτό το σορμπέ περιέχει μόνο φυσικά μούρα, φρούτα, χυμούς και πουρέδες. Είναι εντελώς χωρίς λιπαρά και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ελάχιστη. Επομένως, αυτό το επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων είναι ιδανικό για όσους τρώνε υγιεινά και για όσους κάνουν αυστηρές δίαιτες.

Δεδομένου ότι τα συστατικά των φρούτων δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής σορμπέ, είναι δυνατό να διατηρηθούν οι βιταμίνες και όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων.

Το σορμπέ είναι ένα υπέροχο αναζωογονητικό ποτό στη ζέστη, ανεβάζει την ενέργειά σας και σας αναζωογονεί.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σορμπέ, σερμπέ και παγωτού;

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τις λέξεις σορμπέ, σερμπέ και παγωτό εναλλακτικά. Παρά τις προφανείς ομοιότητες, αυτά τα επιδόρπια έχουν σαφείς διαφορές. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το σορμπέ περιέχει μόνο φρούτα και ζάχαρη. Εάν μια συνταγή για παγωτό φρούτων περιλαμβάνει 1-2% λιπαρά γάλακτος, θα ονομάζεται σερμπέ. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος είναι πολύ υψηλότερη, πιθανότατα έχετε να κάνετε με παραδοσιακό παγωτό.

Συνταγή για σορμπέ φρούτων μάνγκο

Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα πολύ απλό και νόστιμο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Για να δημιουργήσετε αυτό το φρουτώδες σορμπέ μάνγκο, θα χρειαστείτε μόνο τρία υλικά, λίγο ελεύθερο χρόνο και την επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη λιχουδιά.

Συστατικά

• Μάνγκο - 3 τεμ.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Ασβέστης - 1 τεμ.
• Νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες

Μερίδες: 10-15

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Κόψτε το μάνγκο στη μέση και αφαιρέστε τον πολτό.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε την μπανάνα και τοποθετήστε την σε ένα ρηχό δοχείο μαζί με το μάνγκο. Καταψύξτε την μέχρι να παγώσει εντελώς (1-2 ώρες).

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 4

Προσθέστε το ξύσμα από ένα ολόκληρο λάιμ και το χυμό από μισό λάιμ.

Βήμα 5

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Για καλύτερη ανάμειξη, προσθέστε προ-κρύο παγωμένο νερό.

Βήμα 7

Το σορμπέ είναι έτοιμο όταν το μείγμα γίνει όσο το δυνατόν πιο λείο, σαν πουρές. Τώρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε παγωτό σορμπέ καρπουζιού;

Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο με καρπούζι. Θα χρησιμοποιήσουμε οικιακά υλικά και χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Σε μόλις 5 λεπτά, θα έχετε ένα νόστιμο παγωτό καρπούζι που είναι ιδανικό για υγιεινούς τρώγοντες, vegans, ακόμη και παιδιά. Τα παιδιά μπορούν ακόμη και να συμμετάσχουν στη διαδικασία δημιουργίας!

Συστατικά

• Καρπούζι (πολτός) - 400 γρ.
• Χυμός από μισό λάιμ
• Φρέσκια μέντα - 2-3 κλαδάκια

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες

Μερίδες: 6-7

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το καρπούζι από το μείγμα, κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 2

Προσθέστε το χυμό από μισό λάιμ.

Βήμα 3

Θρυμματίζουμε επίσης μερικά φύλλα μέντας εκεί.

Βήμα 4

Αλέστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5

Αν, όπως εγώ, έχετε αφρό από πάνω, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι σε ξεχωριστό δοχείο ή απλώς φάτε τον.

Βήμα 6

Τοποθετούμε φύλλα μέντας και τον πουρέ καρπουζιού μας σε ειδικές φόρμες παγωτού.

Βήμα 7

Κλείστε τις φόρμες και βάλτε τες στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.

Βήμα 8

Μόλις πήξει το παγωτό μας, το βγάζουμε από τη φόρμα. Για να το κάνουμε αυτό, βουτάμε τις φόρμες σε ένα ποτήρι ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Καλή απόλαυση!

Σορμπέ με ακτινίδιο: Μια συνταγή για κρύο επιδόρπιο

Το σορμπέ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο παγωτό. Είναι πολύ απλό και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και υγιεινό. Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Είναι ιδιαίτερα τέλειο τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Τώρα θα σας πω με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να φτιάξετε ένα γευστικό σορμπέ ακτινίδιο για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Συστατικά

• Ακτινίδιο - 6-7 τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες

Μερίδες: 3-5

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Πλύνετε το ακτινίδιο, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης και καταψύξτε το για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το κατεψυγμένο ακτινίδιο σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3

Στύψτε και λίγο χυμό λεμονιού εκεί μέσα.

Βήμα 4

Προσθέστε μέλι.

Βήμα 5

Σκεπάστε το μπλέντερ με ένα καπάκι και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6

Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα στην κατάψυξη για μια ώρα.

Βήμα 7

Αυτή είναι η νόστιμη και δροσιστική λιχουδιά που πήραμε!

Πώς να φτιάξετε σορμπέ καρύδας στο σπίτι

Προσφέρω μια άλλη ενδιαφέρουσα και πολύ πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή σορμπέ από γάλα καρύδας. Αυτή η μέθοδος θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους και αποφεύγουν τα ζωικά λίπη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο παγωτό. Φροντίστε να το δοκιμάσετε στο σπίτι!

Συστατικά

• Γάλα καρύδας - 3 κουτιά
• Ζάχαρη (οποιαδήποτε) - 160 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Προσθήκες - κατά βούληση

Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες

Μερίδες: 5-7

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε ζαχαρούχο γάλα από γάλα καρύδας. Ρίξτε ένα κουτί γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη (σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται καστανή ζάχαρη). Ανακατέψτε. Βράστε και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 2

Βγάζουμε τα υπόλοιπα κουτιά γάλακτος καρύδας από το ψυγείο. Τα ανοίγουμε προσεκτικά και με ένα κουτάλι αφαιρούμε την πάνω στρώση κρέμας, προσέχοντας να μην πιάσει κανένα υγρό.

Βήμα 3

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Βήμα 4

Προσθέστε στο μείγμα το συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 5

Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Το μείγμα είναι τώρα έτοιμο για περαιτέρω χρήση. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο και ξηρούς καρπούς, αν θέλετε.

Βήμα 7

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Σκεπάστε με καπάκι και καταψύξτε για 3-4 ώρες.

Βήμα 8

Το παγωτό καρύδας είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Σορμπέ λεμονιού με ζελατίνη

Αν λαχταράτε κάτι ξινό και δροσιστικό, αυτή η συνταγή για σορμπέ είναι ό,τι πρέπει. Περιέχει λεμόνι και φρέσκα βότανα για την τέλεια γεύση και άρωμα, μαζί με ανθρακούχο νερό Tarkhun για ένα ευχάριστο αλμυρό τελείωμα και μέτρια γλυκύτητα.

Συστατικά

• Ανθρακούχο νερό "Εστραγκόν" - 350 ml
• Νερό - 200 ml
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Χυμός λεμονιού - 90 ml
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Φρέσκα φύλλα μέντας - 10 γρ.
• Στιγμιαία ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες

Μερίδες: 5-7

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2

Προσθέστε ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 3

Ρίξτε το νερό. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας, βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 4

Ψιλοκόψτε τα φύλλα μέντας και προσθέστε τα στο σιρόπι. Σκεπάστε το δοχείο και αφήστε το να μουλιάσει για 30-40 λεπτά.

Βήμα 5

Σουρώστε, αφαιρώντας τα φύλλα μέντας και το ξύσμα από το υγρό.

Βήμα 6

Ρίξτε το σιρόπι πίσω στην κατσαρόλα και ζεστάνετε.

Βήμα 7

Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 8

Προσθέστε χυμό λεμονιού και εστραγκόν. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι.

Βήμα 9

Τοποθετήστε το μπολ στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Αφαιρέστε το και χτυπήστε το καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε το μπολ ξανά στην κατάψυξη. Αφαιρέστε το μετά από 30-40 λεπτά και ανακατέψτε ξανά καλά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και πιο εύθρυπτο.

Βήμα 10

Έτσι μοιάζει το σορμπέ λεμονιού με ζελατίνη!

Συνταγή για σορμπέ ανανά

Μόνο 45 θερμίδες και χωρίς προσθήκη ζάχαρης! Αυτό είναι ένα πραγματικό σορμπέ ανανά που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς να ανησυχείτε μήπως προσθέσετε πόντους στη μέση σας. Αυτό το επιδόρπιο είναι νόστιμο, ελαφρύ και δροσιστικό! Η οικογένειά σας θα το λατρέψει.

Συστατικά

• Ανανάς - 1 τεμ.
• Χυμός λάιμ - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες

Μερίδες: 5-7

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Πάρτε έναν μεγάλο ώριμο ανανά.

Βήμα 2

Το ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 3

Κόψτε τον ανανά σε κομμάτια.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά σε μια λεπτή στρώση και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Βήμα 5

Βάλτε τους κατεψυγμένους ανανάδες σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε.

Βήμα 6

Προσθέστε χυμό λάιμ.

Βήμα 7

Ανακατέψτε ξανά καλά και αλέστε μέχρι να γίνει σαν πουρές.

Βήμα 8

Αποθηκεύουμε το έτοιμο σορμπέ στην κατάψυξη.

Συνταγή για παγωτό: Σορμπέ μήλου

Το σορμπέ μήλου θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του μήλου. Για μια πιο πλούσια γεύση, επιλέξτε αρωματικές ποικιλίες μήλων με ξεχωριστή ξινή γεύση. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Με λίγα μόνο εύκολα διαθέσιμα υλικά, ένα νόστιμο, δροσιστικό παγωτό φρούτων είναι έτοιμο!

Συστατικά

• Μήλα - 500 γρ.
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Νερό - 500 ml
• Ζάχαρη - 500 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες

Μερίδες: 5-7

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα. Κόψτε τα σε φέτες.

Βήμα 2

Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Βήμα 3

Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Βήμα 4

Προσθέστε το μέλι στο ακόμα ζεστό σιρόπι. Ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5

Βάλτε τα κατεψυγμένα μήλα σε ένα μπολ του μίξερ. Ρίξτε το κρύο σιρόπι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδες.

Βήμα 6

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε το για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, μίξερ ή μπλέντερ και επιστρέψτε το στην κατάψυξη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι το σορμπέ να αποκτήσει μια λεπτή, κρυσταλλική υφή που θυμίζει χιόνι. Γαρνίρετε και σερβίρετε.

Σπιτικό σορμπέ μπανάνας και ακτινιδίου

Αυτό το σορμπέ μπανάνας και ακτινιδίου είναι πεντανόστιμο, με μια ευχάριστη τροπική γεύση. Η συνταγή είναι επίσης απίστευτα απλή. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το φτιάξει. Αν λαχταράτε ένα αρωματικό, μοναδικό και δροσιστικό επιδόρπιο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• Μπανάνες - 100 γρ.
• Ακτινίδιο - 100 γρ.
• Μέλι - 1/2 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες

Μερίδες: 8-10

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε την σε φέτες και καταψύξτε την. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο.

Βήμα 2

Βάλτε την μπανάνα και το ακτινίδιο σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3

Προσθέστε μέλι.

Βήμα 4

Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Μεταφέρετε σε φόρμες παγωτού. Καταψύξτε για περίπου 3 ώρες.

Βήμα 5

Αφαιρέστε το έτοιμο παγωτό από τα καλούπια. Καταψύξτε το αν χρειάζεται. Καλή απόλαυση!

Τώρα ξέρετε ότι το σορμπέ μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε φρούτο, μούρα, εσπεριδοειδή, πεπόνι, καρπούζι, ακόμη και καρύδα. Μοιραστείτε τις σκέψεις σας για αυτές τις συνταγές στα σχόλια. Ίσως έχετε ήδη δοκιμάσει να φτιάξετε μόνοι σας αυτή τη λιχουδιά;

Βίντεο: Σορμπέ πεπονιού

Νόστιμο, ασυνήθιστο και υγιεινό—έτσι μπορείτε να περιγράψετε το σορμπέ πεπονιού. Αυτό το επιδόρπιο είναι απόλυτα δροσιστικό στη ζέστη του καλοκαιριού, και τα συστατικά του—πεπόνι, λεμόνι και μέλι—το καθιστούν απίστευτα υγιεινό. Κατάλληλο για χορτοφάγους, vegans και λάτρεις της ωμοφαγίας, αυτό το σορμπέ είναι μια πραγματική σωτηρία για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων αυτού του παγωτού φρούτων περιέχει μόνο 65 θερμίδες.

Η συγγραφέας αυτής της βιντεοσυνταγής δείχνει λεπτομερώς και με σαφήνεια ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου φρουτώδους σορμπέ πεπονιού. Μοιράζεται τα μυστικά της δημιουργίας του επιδόρπιου και τις οδηγίες σερβιρίσματος.