Το ζεστό παντεσπάνι με γάλα είναι ένα πολύ αφράτο, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο. Είναι μια από τις πιο επιτυχημένες παραλλαγές κέικ, που κατακτάται εύκολα ακόμη και από αρχάριους μάγειρες. Είναι σημαντικό ότι αυτή η συνταγή παράγει ένα πολύ ψηλό στρώμα κέικ, επιτρέποντάς του να κοπεί εύκολα σε τρία κομμάτια.

Το ζεστό παντεσπάνι με γάλα έχει λίγο γεύση σαν χωνάκι παγωτού με βάφλα, επομένως ταιριάζει τέλεια με βουτυρόκρεμες και κρέμα plombir. Ωστόσο, είναι τόσο ζουμερό που μπορείτε να το φάτε απλά ως ψωμάκι με τσάι ή γάλα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αμερικανικό ζεστό παντεσπάνι γάλακτος

Η παρασκευή ενός αμερικανικού παντεσπάνι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το κλειδί για μια αφράτη ζύμη είναι τα καλά χτυπημένα αυγά. Είναι επίσης σημαντικό να αναμειγνύετε σταδιακά τα στερεά και τα υγρά υλικά για να μην καταρρεύσει η ζύμη και να σχηματιστούν σβόλοι.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
311.3 θερμίδες
  • Πρωτεΐνες: 7 γρ.
  • Λίπη: 11,9 γρ.
  • Υδατάνθρακες: 44,2 γρ.
*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών
  • Συνολικός χρόνος:
  • Περίπλοκο:
    Μια απλή συνταγή.
  • Αριθμός μερίδων: 1

Συστατικά

Μερίδες
  • Γάλα
    420 ml
  • Ζάχαρη
    150 σολ
  • Αυγό C0
    3 τεμ.
  • Βούτυρο 72,5%
    60 σολ
  • Αλεύρι σίτου
    165 σολ
  • Μπέικιν πάουντερ
    7 σολ
  • Ζάχαρη βανίλιας
    8 σολ
  • Αλας
    3 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Το γάλα και το βούτυρο μπορούν να ληφθούν απευθείας από το ψυγείο, καθώς θα ζεσταθούν ούτως ή άλλως πάνω από την εστία.

Βήμα 2

Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 3

Δεν στοχεύουμε να το χτυπήσουμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, αλλά το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 4

Συνδυάστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.

Βήμα 5

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 6

Σε δύο ή τρία στάδια, προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγών.

Βήμα 7

Ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 8

Αμέσως μετά το βράσιμο, προσθέστε το μείγμα γάλακτος στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 9

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 10

Τοποθετήστε το παντεσπάνι στο φούρνο και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 165 βαθμούς.

Βήμα 11

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 12
Ζεστό κέικ σφουγγαριού γάλακτος - φωτογραφία

Αφού το παντεσπάνι κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το βγάζουμε προσεκτικά από τη φόρμα.

Βήμα 13

Τα κέικ έχουν λεπτούς πόρους και είναι μαλακά. Αφού κρυώσουν για μερικές ώρες, αλείψτε το παντεσπάνι με κρέμα.

5 μυστικά για ζεστό παντεσπάνι με γάλα

Για να βεβαιωθείτε ότι το αμερικανικό παντεσπάνι θα βγει ψηλό, τρυφερό και πορώδες, φροντίστε να ακολουθήσετε τα βασικά βήματα αυτής της συνταγής:

  1. Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε τα από το ψυγείο μερικές ώρες πριν τα χτυπήσετε για να έχετε πιο αφράτο αφρό και ένα πιο μαλακό κέικ.
  2. Προσθέστε το κρεμώδες μείγμα γάλακτος στη ζύμη αμέσως μόλις βράσει.
  3. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια πριν τα χτυπήσετε με σύρμα.
  4. Προθερμάνετε τον φούρνο ώστε η ζύμη να μπορεί να ψηθεί αμέσως μετά την προσθήκη του ζεστού γάλακτος.
  5. Μην βγάζετε το παντεσπάνι αμέσως μετά το ψήσιμο. Αφήστε το στον σβηστό φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή—με αυτόν τον τρόπο, θα κρυώσει σταδιακά.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Παντεσπάνι βανίλιας με ζεστό γάλα και βούτυρο

Αν σας άρεσε το αμερικανικό κέικ, φροντίστε να δοκιμάσετε μια παρόμοια συνταγή: παντεσπάνι βανίλιας. Χρησιμοποιεί επίσης ζεστό γάλα και βούτυρο, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Σε αυτήν την εκδοχή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας ή φυσική βανιλίνη αντί για ζάχαρη βανίλιας.