Αφράτο κέικ σοκολάτας - 10 εύκολες συνταγές

Τα παντεσπάνια σοκολάτας αποτελούν τη βάση για μια μεγάλη ποικιλία από κέικ, trifles και άλλα επιδόρπια. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα θρυλικά κέικ "3 Milks", "Snickers" και "Drunken Cherry" χωρίς την πλούσια, αέρινη βάση τους.

Υπάρχουν όμως και τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος: παντεσπάνι από σιφόν, σιγοβρασμένο σε βραστό νερό, με λευκή σοκολάτα ή η πιο κλασική. Και είναι σημαντικό να βρείτε την τέλεια φόρμουλα ανάμεσα σε όλες. Σε αυτήν τη συλλογή, έχουμε συγκεντρώσει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές, από τις οποίες σίγουρα θα βρείτε αυτή που σας αρέσει.

Τι θα χρειαστείτε για το κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι;

Κάθε έμπειρος μάγειρας γνωρίζει ότι το μυστικό για ένα επιτυχημένο πιάτο ξεκινά με τη σωστή επιλογή υλικών. Ενώ κάθε συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας ποικίλλει, υπάρχουν πάντα κάποια υλικά που παραμένουν σταθερά.

Πρώτα και κύρια, αυτό περιλαμβάνει τη σκόνη κακάο. Η ποιότητά της θα επηρεάσει άμεσα τη γεύση και το χρώμα του παντεσπάνι. Υπάρχουν τρεις τύποι σκόνης κακάο:

• Φυσικός
• Αλκαλική
• Μαύρος

Οι ζαχαροπλάστες συνιστούν την επιλογή αλκαλικού μπισκότου για ψήσιμο, καθώς υφίσταται ένα επιπλέον βήμα επεξεργασίας, το οποίο στη συνέχεια δίνει στο μπισκότο ένα όμορφο χρώμα και πλούσια γεύση.

Υπάρχουν επίσης πολλά μυστικά για την επιλογή κακάο σε σκόνη υψηλής ποιότητας:

• Δεν πρέπει να έχει πικρή επίγευση.
• Η άλεση θα πρέπει να είναι καλή. Όταν τρίβετε μια πούδρα υψηλής ποιότητας ανάμεσα στα δάχτυλά σας, αυτή θα κολλήσει στα δάχτυλά σας και δεν θα μετατραπεί σε σκόνη.
• Η παρουσία σβόλων στη συσκευασία υποδηλώνει ότι το προϊόν αποθηκεύτηκε λανθασμένα.

Όλες οι συνταγές χρησιμοποιούν επίσης αλεύρι. Για τα παντεσπάνια, είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι υψηλής ποιότητας, καθώς είναι ψιλοαλεσμένο και έχει λευκό χρώμα. Τα κέικ που φτιάχνονται με αυτό το αλεύρι θα είναι αφράτα και ψηλά.

Για ένα επιτυχημένο κέικ, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά. Όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για το χτύπημα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

Όλα τα υλικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα διασφαλίσει την ομαλή αλληλεπίδραση των υλικών και θα αποφύγει τυχόν απρόβλεπτα προβλήματα. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και να κρυώσει. Για παράδειγμα, αν ρίξετε ζεστό γάλα ή βούτυρο στα αυγά, αυτό θα τα κάνει να πήξουν, καταστρέφοντας τη ζύμη.

Σοκολατένιο κέικ σιφόν

Το παντεσπάνι από σιφόν ξεχωρίζει για την ελαφριά, αέρινη υφή του. Δεν χρειάζεται καν μούλιασμα, καθώς δεν είναι εκ φύσεως στεγνό. Αυτά τα κέικ συχνά σερβίρονται ως αυτόνομη λιχουδιά. Συνδυάζονται επίσης καλά με μια μεγάλη ποικιλία γεμίσεων, μούρων, ξηρών καρπών και φρούτων.

Συστατικά

• Αυγά – 8 τεμ.
• Ζάχαρη – 250 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη βανίλιας – 10 γρ.
• Φυτικό λάδι (άοσμο) – 120 ml
• Κακάο – 65 γρ.
• Βραστό νερό (ή γάλα) – 200 ml

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 2 κέικ, διαμέτρου 21 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να διαλυθούν όλοι οι σβόλοι.

Βήμα 2

Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 3

Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε την κανονική ζάχαρη με τη ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 4

Χωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να μην εισέλθει νερό ή κρόκος στο μπολ με τα ασπράδια.

Βήμα 5

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να αφρίσουν.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη μας εκεί μέσα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 6

Προσθέστε το δεύτερο μισό της ζάχαρης στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

Βήμα 7

Μετά από αυτό, προσθέστε το ψυχρό υγρό κακάο, το οποίο παρασκευάστηκε στην αρχή, καθώς και φυτικό λάδι, στο μείγμα με τους κρόκους και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 8

Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο ίδιο μείγμα και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 9

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο προκύπτον μείγμα και ζυμώστε απαλά τη ζύμη χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Βήμα 10

Ρίχνουμε τη ζύμη μας στις φόρμες και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου μας με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 11

Τοποθετούμε τα κέικ μας ανάποδα πάνω στη σχάρα.

Αν αφήσετε το κέικ να κρυώσει στο ταψί χωρίς να το γυρίσετε, μπορεί να βυθιστεί.

Βήμα 12

Κόψτε προσεκτικά τις στρώσεις κέικ από το ταψί. Στη συνέχεια, αν χρειάζεται, χωρίστε τες στον επιθυμητό αριθμό στρώσεων.

Κέικ σοκολάτας χωρίς μπέικιν πάουντερ για κέικ Snickers

Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι θα είναι αφράτη και η γεύση της θα σας εκπλήξει με τη μοναδικότητά της. Το κέικ είναι αρκετά ζουμερό. Ταιριάζει υπέροχα με αλατισμένη καραμέλα και ξηρούς καρπούς, καθιστώντας το την ιδανική βάση για το δημοφιλές κέικ Snickers.

Συστατικά

• Αυγά – 2 τεμ.
• Ζάχαρη – 220 γρ.
• Φυτικό λάδι – 130 γρ.
• Αλεύρι – 280 γρ.
• Κακάο – 50 γρ.
• Γάλα – 280 ml
• Ξίδι μηλίτη μήλου – 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 1 στρώση κέικ, διαμέτρου 18 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Βήμα 2

Προσθέστε εδώ άοσμο φυτικό λάδι και ανακατέψτε λίγο.

Βήμα 3

Κοσκινίστε και συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά.

Προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα στο μείγμα των αυγών μας και ανακατεύουμε.

Βήμα 4

Μετά από αυτό, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε ξανά.

Με αυτόν τον τρόπο, προσθέτουμε εναλλάξ το ξηρό μείγμα και το γάλα.

Βήμα 5

Στο τέλος, προσθέστε μηλόξιδο και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 6

Ετοιμάστε ταψιά, μπορείτε να λαδώσετε τις άκρες με βούτυρο.

Βήμα 7

Ρίξτε τη ζύμη στα καλούπια και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βήμα 8

Βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο, το γυρίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.

Βήμα 9

Στη συνέχεια, τυλίξτε το κέικ σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες.

Λόγω αυτού, το μπισκότο θα σας εκπλήξει με την λεπτή υφή του.

Βήμα 10

Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το ψυγείο και το χωρίζουμε στον απαιτούμενο αριθμό στρώσεων.

Μπορείτε να μουλιάσετε το παντεσπάνι σε σιρόπι, αλλά είναι ήδη αρκετά ζουμερό και μαλακό.

Κέικ σοκολάτας με καφέ και παντεσπάνι

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με μοναδική γεύση, αυτή η συνταγή σίγουρα αξίζει να τη λάβετε υπόψη. Δεν είναι περίπλοκη και όλα τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα. Αλλά η εκπληκτική γεύση θα καταπλήξει τους πάντες και αυτό το παντεσπάνι θα γίνει το αγαπημένο όλων. Και με το σωστό μούλιασμα, η γλυκύτητα του παντεσπάνι σοκολάτας θα αποκαλυφθεί με έναν εντελώς νέο τρόπο.

Συστατικά

• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 140 γρ.
• Καφές - 75 ml
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Κακάο - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 7 γρ.
• Φυτικό λάδι - 45 ml

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Αριθμός μερίδων: 1 στρώση κέικ, διαμέτρου 18-21 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Βράστε τον καφέ και αφήστε τον να κρυώσει. Αν χρησιμοποιείτε στιγμιαίο καφέ, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 60 γρ. βραστό νερό.

Βήμα 2

Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 3

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 4

Προσθέστε άοσμο φυτικό λάδι στον καφέ.

Βήμα 5

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε μερικά από τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να ζυμώνετε τη ζύμη.

Βήμα 6

Μετά από αυτό, προσθέτουμε τον καφέ μας με βούτυρο στο δοχείο με τα αυγά.

Με αυτόν τον τρόπο, προσθέτουμε εναλλάξ ξηρά και υγρά υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σβήστε το μίξερ όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Βήμα 7

Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το παντεσπάνι μας για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 8

Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ, το αφαιρούμε από το ταψί, το γυρίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

Μπορείτε επίσης να βάλετε το παντεσπάνι στο ψυγείο για μερικές ώρες, αφού το τυλίξετε με μεμβράνη.

Μετά από αυτό, μπορείτε να το κόψετε σε στρώσεις και να φτιάξετε το κέικ σας.

Κέικ σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά

Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά δεν έχετε πάντα τον χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική λύση. Με αυτήν, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά σε λίγα μόνο λεπτά. Αυτό το παντεσπάνι θα γίνει το αγαπημένο όλων όσων αγαπούν τα γλυκά και εκτιμούν τον χρόνο τους.

Συστατικά

• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 2 cupcakes, διαμέτρου 9 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο.

Βήμα 2

Προσθέστε γάλα στο αυγό.

Βήμα 3

Ρίξτε φυτικό λάδι εδώ.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άοσμο λάδι, καθώς μπορεί να διακόψει το γλυκό άρωμα των ψημένων προϊόντων και του κακάο.

Βήμα 4

Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να ρυθμιστεί. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ρευστή ούτε πολύ πηχτή.

Βήμα 5

Ρίξτε το κακάο στο ίδιο δοχείο.

Βήμα 6

Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί επίσης να ποικίλλει, αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης.

Βήμα 7

Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 8

Ρίξτε τη ζύμη σε προλαδωμένα καλούπια και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Βήμα 9

Ας βγάλουμε τα cupcakes μας.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αφράτο παντεσπάνι με πλούσια γεύση. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να το διακοσμήσετε με τα αγαπημένα σας μούρα.

Σοκολατένιο παντεσπάνι σε τηγάνι

Αν δεν έχετε φούρνο αλλά θέλετε να ενθουσιάσετε την οικογένειά σας με γαστρονομικά αριστουργήματα, αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Οι στρώσεις είναι μαλακές και νόστιμες, παρόλο που ψήνονται αρκετά γρήγορα. Αυτό το παντεσπάνι είναι ιδανικό ως βάση για το δημοφιλές κέικ Πράγας.

Συστατικά

• Αυγά – 2 τεμ.
• Γάλα – 150 ml
• Φυτικό λάδι – 60 γρ.
• Αλεύρι – 120 γρ.
• Κακάο – 30 γρ.
• Ζάχαρη – 90 γρ.
• Σόδα – 5 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ξίδι επιτραπέζιας χρήσης 9% – 10 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Αριθμός μερίδων: 3 κέικ, διαμέτρου 18 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και κοσκινίστε μέσα το κακάο.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και σόδα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 3

Ρίξτε γάλα και φυτικό λάδι στο ίδιο δοχείο.

Βήμα 4

Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5

Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε ξανά. Αφού προσθέσετε το ξύδι, το μείγμα θα γίνει ελαφρώς πιο αφράτο.

Βήμα 6

Προθερμάνετε το τηγάνι και χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη.

Χαμηλώστε τη φωτιά και αλείψτε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάλτε λίγη από τη ζύμη στο τηγάνι, σκεπάστε την και αφήστε την να ξεκουραστεί για 8-10 λεπτά.

Βήμα 7

Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα κέικ. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 8

Βγάλτε το κέικ από το ταψί και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.

Ψήνουμε και τα υπόλοιπα κέικ από την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο.

Αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας με λευκή σοκολάτα

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα μοναδικό κέικ με μια λαχταριστά κρεμώδη στρώση, αυτή η συνταγή θα είναι η αγαπημένη σας. Αυτό το παντεσπάνι είναι απίστευτα μαλακό και αφράτο, και η ελαφριά υφή του θα λιώσει στο στόμα σας. Αυτές οι στρώσεις θα δημιουργήσουν ένα λαχταριστά τρυφερό κέικ "Red Velvet".

Συστατικά

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 130 γρ.
• Αλεύρι - 130 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 40 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Αριθμός μερίδων: 1 κέικ, διαμέτρου 20 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε τα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα στεγνό μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.

Βήμα 2

Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στα ασπράδια και συνεχίστε το χτύπημα. Το μείγμα που προκύπτει δεν πρέπει να διαρρέει από το δοχείο όταν το αναποδογυρίσετε.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, σε χαμηλή ταχύτητα, ενώ χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέστε σταδιακά τους κρόκους, έναν κάθε φορά.

Βήμα 4

Ρίξτε το κρύο λιωμένο βούτυρο σε αυτό το μείγμα, προσθέστε βανίλια και ανακατέψτε ελαφρά με ένα σύρμα.

Βήμα 5

Προσθέστε το κοσκινισμένο ένα τρίτο του αλευριού και του μπέικιν πάουντερ στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, καθώς και την ψιλοτριμμένη λευκή σοκολάτα και ζυμώστε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά.

Βήμα 7

Ελέγξτε την ετοιμότητα του παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο σουβλάκι. Αν είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο.

Βήμα 8

Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ταψί και κόψτε το στον επιθυμητό αριθμό στρώσεων για το κέικ.

Σοκολατένιο παντεσπάνι με βραστό νερό

Η κύρια διαφορά με αυτή τη μέθοδο είναι ότι η ζύμη που παράγεται σε αυτήν τη συνταγή είναι ελαφρώς ρευστή, επομένως η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι ελαφρώς χαμηλότερη από το συνηθισμένο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πορώδες και ελαστικό παντεσπάνι. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, απορροφά τέλεια την υγρασία και γίνεται η τέλεια βάση για μια μεγάλη ποικιλία κέικ.

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Γάλα - 125 γρ.
• Βραστό νερό - 125 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Κακάο - 40 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
• Σόδα - 5 γρ.
• Αλάτι - 1 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Αριθμός μερίδων: 2 κέικ, διαμέτρου 16 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Χτυπήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Βήμα 2

Ρίξτε το ζεστό γάλα στο δοχείο και ανακατέψτε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι.

Βήμα 5

Στο τέλος, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό το δοχείο και ανακατέψτε.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη σε καλούπια και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 140-150 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7

Αφού ψηθούν, αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα μέσα στα ταψιά για 15 λεπτά.

Βήμα 8

Βγάλτε προσεκτικά τα κέικ από τα ταψιά, τυλίξτε τα με μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Το κάνουμε αυτό για να μην θρυμματιστεί το μπισκότο και για να διασφαλίσουμε ότι θα μουλιάσει καλύτερα λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της υγρασίας.

Αέρινο παντεσπάνι σοκολάτας με κακάο σε σκόνη χωρίς να χωριστούν τα αυγά

Αυτή η συνταγή διακρίνεται για την ευκολία της, καθώς δεν απαιτεί ξεχωριστό χτύπημα των κρόκων και των ασπραδιών. Ωστόσο, αποδεικνύεται εξίσου καλή με τα παντεσπάνια που φτιάχνονται με χωρισμένα αυγά. Η στρώση του κέικ είναι παχύρρευστη και μαλακή, και η λεπτή γεύση του συνδυάζεται όμορφα με μια ποικιλία γεμίσεων και κρεμών.

Συστατικά:

• Αυγά – 6 τεμ.
• Ζάχαρη – 220 γρ.
• Αλεύρι – 115 γρ.
• Κακάο – 55 γρ.
• Βανιλίνη - μια πρέζα
• Αλάτι - μια πρέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 1 κέικ, διαμέτρου 21 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Συνδυάστε και κοσκινίστε τα στερεά υλικά μέσα από ένα κόσκινο: αλεύρι, κακάο και βανίλια.

Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα με ένα σύρμα.

Βήμα 2

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Βήμα 3

Μετά από 1-2 λεπτά χτυπήματος, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη σε 3-4 δόσεις και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.

Βήμα 4

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα χτυπημένα αυγά σε δύο στάδια, κοσκινίζοντάς τα για δεύτερη φορά.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 5

Ετοιμάστε τα ταψιά. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα ή τυλίξτε τα πλαϊνά του δακτυλίου με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6

Τοποθετούμε τη ζύμη μας σε φορμάκια και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Είναι καλύτερο να μην ανοίξετε τον φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά, διαφορετικά το παντεσπάνι κινδυνεύει να βυθιστεί.

Βήμα 7

Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στο ταψί για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων και αφαιρέστε το κέικ.

Βήμα 8

Αφήστε το παντεσπάνι σε σχάρα για περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες να σφίξει.

Τα μυστικά του ψησίματος κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι

Αν θέλετε το παντεσπάνι σας να βγει τέλειο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όλα τα μυστικά και τις συμβουλές για την παρασκευή του. Συγκεντρώσαμε τις πιο συχνές ερωτήσεις που προκύπτουν κατά τη διαδικασία προετοιμασίας και ψησίματος.

Βίντεο: Η πιο εύκολη συνταγή για κέικ σοκολάτας από την Γιούλια Σμολ

Αν μαθαίνετε οπτικά, σας προτείνουμε να δείτε αυτήν τη συνταγή σε βίντεο. Προσφέρει εύκολες στην κατανόηση συμβουλές και εξηγήσεις. Περιλαμβάνει επίσης υπολογισμούς για τις απαιτούμενες ποσότητες υλικών για διαφορετικά ταψιά. Αυτή η συνταγή παράγει ένα ψηλό, αφράτο παντεσπάνι που δεν θα κρεμάσει και είναι ιδανικό για να φτιάξετε κομψά κέικ.