Pancake Week – Συνταγές Maslenitsa
Περιεχόμενο
Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά όχι μόνο για τις γιορτές, αλλά κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της θα πρέπει να ετοιμάζει αυτές τις λιχουδιές κατά τη διάρκεια της Μασλενίτσα. Η ομορφιά αυτών των γιορτών είναι ότι διαρκούν όχι μόνο μία μέρα, αλλά μια ολόκληρη εβδομάδα! Έτσι, θα έχετε χρόνο να φτιάξετε τηγανίτες για τη Μασλενίτσα ό,τι και να γίνει!
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα blini είναι ένα ευέλικτο πιάτο, καθώς μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, ακόμη και δείπνο, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εκπλήξουν τους καλεσμένους σε ένα εορταστικό πάρτι. Είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους, απαιτώντας πολύ λίγα υλικά. Και η γέμιση μπορεί να γίνει με σχεδόν οτιδήποτε έχετε στο ψυγείο σας. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους πιο νόστιμους αλλά και εύκολους τρόπους για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη σπιτική λιχουδιά. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τον αριθμό των τρόπων για να φτιάξετε blini.
Ζύμη
Η βάση σχεδόν κάθε ζύμης για τηγανίτες είναι αλεύρι σίτου. Αλλά ενώ αυτό είναι δεδομένο, πολλοί μάγειρες έχουν ερωτήσεις σχετικά με τα άλλα συστατικά. Όταν ετοιμάζουν τηγανίτες για τη Μασλενίτσα, οι λάτρεις της μαγειρικής συχνά αναρωτιούνται: πρέπει να γίνουν με κεφίρ ή με γάλα; Και οι δύο μέθοδοι είναι εξαιρετικές από μόνες τους. Θα μοιραστώ μια συνταγή για τηγανίτες με βάση το γάλα και το κεφίρ.
Μαγείρεμα με γάλα
Για αυτούς θα χρειαστούμε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων:
- 3 ποτήρια γάλα
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 3 μεσαία αυγά κοτόπουλου.
- ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι.
- Αλας.
Ετοιμάζουμε το κουρκούτι για αυτές τις τηγανίτες χωρίς κόπο. Αρχικά, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, μετά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Τέλος, ανακατεύουμε καλά τα πάντα μαζί μέχρι να δημιουργηθεί ένα ρευστό κουρκούτι. Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με αυτό το κουρκούτι είναι λεπτές και ευαίσθητες. Τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίτες με κεφίρ
Το κεφίρ τα κάνει λεπτά, τρυφερά και τραγανά. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- Ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι.
- 1/5 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 ατελή ποτήρια κεφίρ.
- 2 μεσαία αυγά κοτόπουλου.
- 3-4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι.
- Αλας.
Η παρασκευή της ζύμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από τη «ζύμη γάλακτος». Εδώ, ανακατεύουμε το κεφίρ και τη μαγειρική σόδα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου δέκα λεπτά. Χωρίζουμε τα αυγά, χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κεφίρ και μετά τα ασπράδια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε φυτικό λάδι στη ζύμη που προκύπτει και, αφού ανακατέψουμε καλά τα πάντα για μια τελευταία φορά, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μια μικρή ποσότητα λαδιού.
«Αστείες» τηγανίτες
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε πολύχρωμες τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε συνθετικές χρωστικές ουσίες, χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά συστατικά που μας έχει δώσει η φύση; Αν δεν γνωρίζατε, φροντίστε να δοκιμάσετε να «χρωματίσετε» τις τηγανίτες σας για τη Μασλενίτσα και να ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας.
Μπορείτε να τα κάνετε πράσινα χρησιμοποιώντας σπανάκι. Αν το σπανάκι είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το, στη συνέχεια προσθέστε αυγά, γάλα ή κεφίρ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (ανάλογα με τη συνταγή ζύμης σας). Μαγειρέψτε όπως συνήθως. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα δικά σας δεν θα βγουν κανονικά, θα είναι πράσινα.
Για να φτιάξετε κόκκινες τηγανίτες, προσθέστε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας στη ζύμη, ανακατεύοντάς το με γάλα ή κεφίρ.
Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι αρκετά απλά, και αυτές οι «διασκεδαστικές» τηγανίτες είναι πολύ εύκολες να τις φτιάξετε στο σπίτι. Τα παιδιά σας θα λατρέψουν ιδιαίτερα αυτή τη λιχουδιά.
Πιθανές γεμίσεις
Εδώ είναι που η φαντασία σας μπορεί να οργιάσει. Οι γεμίσεις μπορούν να έχουν ως βάση φρούτα, όπως φρέσκα φρούτα και μαρμελάδες, λαχανικά, ψάρι ή κρέας. Οι πιο δημοφιλείς γεμίσεις είναι το αυγό με ρύζι, η πατάτα με συκώτι, καθώς και το κρέας με μανιτάρια. Με λίγη φαντασία, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό και οι νόστιμες τηγανίτες είναι εγγυημένες.
