Ντόνατς με γλάσο σοκολάτας - μια συνταγή για αφράτη ζύμη

Περιεχόμενο

1 Συστατικά
2 Συνταγή
3 Συνταγή βίντεο για αέρινα ντόνατς

Πώς μπορείτε να φτιάξετε μαλακά, αφράτα ντόνατς με ενδιαφέρουσα γεύση χρησιμοποιώντας μόνο μερικά απλά υλικά; Το μυστικό κρύβεται σε μια πολύ κολλώδη ζύμη! Δεν είναι ρευστή, ούτε πολύ κολλώδης, αλλά αρκετά κολλώδης. Και αφού φουσκώσει σε ζεστό μέρος, ουσιαστικά σταματά να κολλάει. Αλλά παραμένει μαλακή και αφράτη. Μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση.

Συστατικά

Ζύμη:

μισό ποτήρι νερό.
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά.
2 φλιτζάνια γάλα
ζάχαρη - για γεύση;
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεσαίο αυγό
1 γρ. βανιλίνης
μια πρέζα αλάτι
περίπου 400 γρ. αλεύρι.

Στιλβώ:

μαύρη σοκολάτα (90 γρ.)
μισό ποτήρι γάλα.
30 γρ. βούτυρο
τρούφα ζαχαροπλαστικής.

Συνταγή

Αρχικά, διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήστε την να καθίσει μέχρι να φουσκώσει ο αφρός. Αντί να περιμένετε, μπορείτε να λιώσετε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και να την αφήσετε να κρυώσει.
Ρίξτε το ζεστό γάλα, το νερό με την έτοιμη μαγιά, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια σε ένα μπολ. Η ζάχαρη είναι κατά βούληση, λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα του γλάσου σοκολάτας. Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί, φυσικά, να αντικαταστήσει τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανάλογα με το τι έχετε στο ντουλάπι σας.
Το αλάτι είναι ένα προαιρετικό συστατικό. Συχνά παραλείπεται από τις συνταγές για ντόνατς.

Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να μαντέψετε την ποσότητα του αλευριού.

Ακόμα και το αλεύρι από την ίδια σακούλα συμπεριφέρεται διαφορετικά.

Απλώς προσθέστε το αλεύρι σε δόσεις, προσπαθώντας να εντοπίσετε τη στιγμή που η ζύμη θα είναι κολλώδης αλλά βαριά και ευχάριστα σφιχτή. Και να έχετε κατά νου μια συγκεκριμένη ποσότητα αλευριού όταν την ανοίγετε.

Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά και να αφεθεί σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα μέχρι να φουσκώσει. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε αυτό το σημείο, η σωστά προετοιμασμένη ζύμη είναι σχεδόν αντικολλητική, μαλακή και αφράτη. Πρέπει να την ανοίξετε και να την κόψετε σε ντόνατς.

Αυτά τα ντόνατς τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύονται γρήγορα, σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Αυτά τα ντόνατς είναι πεντανόστιμα και σκέτα. Μπορείτε να τα φάτε έτσι απλά. Ή μπορείτε να τα περιχύσετε με ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας. Απλώς λιώστε το βούτυρο και μια σπασμένη σοκολάτα σε γάλα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα ή ακόμα και βραστό νερό.