Οι τηγανίτες διαφέρουν από τις συνηθισμένες τηγανίτες στο ότι μαγειρεύονται σε φρέσκο ​​γάλα και σε στεγνό τηγάνι, χωρίς λάδι. Σε αντίθεση με τις ρωσικές τηγανίτες, περιέχουν επίσης μπέικιν πάουντερ. Δεν είναι λιπαρές και στεγνές, κάτι ανάμεσα σε τηγανίτες και μάφιν. Οι τηγανίτες είναι βασικό πιάτο σε κάθε αμερικανική οικογένεια και παραδοσιακά σερβίρονται με σιρόπι σφενδάμου. Είναι όμως και νόστιμες με μαρμελάδα, ζαχαρούχο γάλα ή ξινή κρέμα.

Συστατικά

  • 1 αυγό
  • Γάλα 150 ml
  • Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι 1 πρέζα
  • Αλεύρι 150 γρ.
  • Βούτυρο 20 γρ.
  • Προαιρετικά: μούρα, ξηροί καρποί, σιρόπι σφενδάμου

pankeiks-1

Συνταγή

Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

pankeiks-2

Ρίξτε ζεστό γάλα με λιωμένο βούτυρο.

pankeiks-3

Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

pankeiks-4

Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

pankeiks-5

Ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

pankeiks-6

Ρίξτε με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι.

pankeiks-7

Μετά από 2-3 λεπτά, θα εμφανιστούν φυσαλίδες στις τηγανίτες. Όταν αρχίσουν να σκάνε, ήρθε η ώρα να τις γυρίσετε.

pankeiks-8

Γυρίστε και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά.

pankeiks-9

Οι τηγανίτες είναι έτοιμες. Στοιβάζετε τες, περιχύνετε με σιρόπι σφενδάμου και σερβίρετε με μούρα ή ξηρούς καρπούς. Καλή όρεξη!

pankeiks-10

Οι τηγανίτες είναι πιο υγιεινές από τις παραδοσιακές τηγανίτες. Σίγουρα, δεν είναι ακριβώς ένα επιδόρπιο διαίτης, αλλά δεν χρειάζεται να μετράτε κάθε τηγανίτα που τρώτε. 🙂