Πόσο ωραίο είναι μερικές φορές να έρχεσαι στην κουζίνα, να φτιάχνεις ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι και να το απολαμβάνεις με ένα γλυκό επιδόρπιο. Τι γίνεται όμως αν το αγαπημένο σου τζιν δεν σου κάνει πια, αλλά εξακολουθείς να λαχταράς γλυκά; Πάντα υπάρχει μια λύση! Σας προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή για ένα από τα δημοφιλή επιδόρπια που ονομάζεται cheesecake Dukan.

Αν δεν μπορείτε να περιορίσετε εντελώς τα γλυκά σας, μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας πιο ελαφριές εκδοχές των αγαπημένων σας επιδορπίων και να απολαύσετε τα αποτελέσματα χωρίς ενοχές! Η δίαιτα Dukan, που αναπτύχθηκε από τον Γάλλο, επιτρέπει τα γλυκά. Αλλά ακόμα κι αν δεν κάνετε δίαιτα, σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το ελαφρύ, χαμηλό σε θερμίδες και νόστιμο τσιζκέικ.

Τσιζκέικ Ντουκάν

Τσιζκέικ Ντουκάν 2

Υλικά για τη ζύμη:

  • Πίτουρο βρώμης – 35 γρ. (μίαμιση κουταλιά της σούπας).
  • Πίτουρο σίτου – 35 γρ. (μίαμιση κουταλιά της σούπας).
  • Υποκατάστατο ζάχαρης κατάλληλο για ψήσιμο – 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • Αυγά – 2 τεμ. (μικρά).
  • Σκόνη ψησίματος - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • Βραστό νερό – 50 ml (δύο κουταλιές της σούπας).

Υλικά για την κορυφή:

  • Τυρί cottage – 700 γρ. (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
  • Αυγά – 2 τεμ. (μικρά).
  • Υποκατάστατο ζάχαρης – 70-100 g (ανάλογα με τη γεύση).
  • Ξύσμα λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τσιζκέικ δίαιτας Dukan 3

Συνταγή ζύμης:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση (κατά προτίμηση ένα ταψί με αποσπώμενη βάση).
  2. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ. ​​Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, φροντίζοντας να μην χυθεί ή πέσει ο αφρός όταν γυρίζετε το μπολ.
  3. Ανακατέψτε τους κρόκους με το πίτουρο βρώμης και σιταριού και το νερό, στη συνέχεια προσθέστε το γλυκαντικό και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
  4. Προσθέστε το μείγμα κρόκου-πίτουρου στα ασπράδια και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα, ώστε να μην πέσουν τα ασπράδια.
  5. Μεταφέρουμε την προκύπτουσα ζύμη στο καλούπι και την κατανέμουμε ομοιόμορφα σε όλο το καλούπι.
  6. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ελέγξτε το κέικ για να δείτε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. Δεν πρέπει να υπάρχει ίχνος ζύμης αφού εισάγετε την οδοντογλυφίδα.
  7. Τώρα βγάλτε το έτοιμο κέικ από τον φούρνο, αλλά αφήστε το στο ταψί. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150-160 βαθμούς.

Συνταγή για την επάνω στρώση:

  1. Ανακατέψτε το τυρί cottage με το υποκατάστατο ζάχαρης και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ.
  2. Σταδιακά, ένα ένα, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα του τυροπήγματος. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
  3. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα γιαούρτι-αυγού και στη συνέχεια τον χυμό λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα αναμεμειγμένα.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στη βάση του κέικ και ισιώστε το καλά.
  5. Τώρα τοποθετήστε το μελλοντικό μας τσιζκέικ στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Ελέγχετε περιοδικά για να δείτε αν είναι έτοιμο. Το τσιζκέικ είναι έτοιμο όταν η μέση του είναι τραγανή και όχι μαλακή.
  6. Σβήστε τον φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε το cheesecake να «ξεκουραστεί» για άλλα 7-10 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, βγάζουμε το γλυκό μας και αφαιρούμε προσεκτικά το πάνω μέρος του ταψιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει το τσιζκέικ στο ταψί μόλις κρυώσει εντελώς.

Για να ενισχύσετε τη γεύση, αφήστε το τσιζκέικ να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μερικές ώρες. Αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε πασπαλίζοντάς το με κακάο σε σκόνη, κανέλα ή περιχύνοντας το με μια σάλτσα λεμονιού φτιαγμένη από χυμό λεμονιού και γλυκαντικό. Όπως έχετε ήδη δει, η συνταγή είναι πολύ απλή και είμαστε σίγουροι ότι το ίδιο το τσιζκέικ θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας με την υπέροχη γεύση του!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή cheesecake σύμφωνα με τη δίαιτα Dukan