Συνταγή για τσιζκέικ σε αργή κουζίνα στον ιστότοπο All About Desserts

Περιεχόμενο

1 Τσιζκέικ με τυρί cottage

Αν και η ονομασία «τσιζκέικ» χρησιμοποιήθηκε πρόσφατα στους ρωσικούς γαστρονομικούς κύκλους, αυτό το πιάτο υπήρχε με διάφορες ονομασίες για πολύ καιρό. Η ίδια η λέξη προέρχεται από τα αγγλικά και σημαίνει «τυρόπιτα». Αυτή η λιχουδιά ήταν εξαιρετικά δημοφιλής στην Ευρώπη και αργότερα μετανάστευσε στην Αμερική με τους πρώτους αποίκους, όπου ριζώθηκε και έγινε πρακτικά εθνικό πιάτο. Κάθε Αμερικανίδα νοικοκυρά γνωρίζει σήμερα τη συνταγή για cheesecake σε αργή κουζίνα.

Σήμερα, τόσο η Δύση όσο και η Ανατολή προσπαθούν να παρασκευάσουν αυτό το επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά έχει γίνει συνώνυμη με την κομψότητα και την εξαιρετική φιλοξενία και κατέχει εξέχουσα θέση στα γιορτινά τραπέζια. Στη Ρωσία, το πιάτο είναι γνωστό από τον 13ο αιώνα: είναι γνωστό ως «καρβέλι με τυρί (ή τυρί). Οι πρόγονοι της τυρόπιτας ήταν τα βατρούσκι (κέικ με τυρί), τα συρνίκι (συρνίκι) και τα ζαπεκάνκι (κατσαρόλες).

Ας δούμε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά σε ένα μοντέρνο σπίτι.

Τσιζκέικ με τυρί cottage

Αυτή η πίτα με τυρί cottage, φτιαγμένη σε αργή κουζίνα, είναι τρυφερή και σχεδόν αφράτη. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

0,8-1 κιλό τυρί cottage.
5 αυγά
0,2 κιλά ξινή κρέμα.
ένα ποτήρι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
0,2 κιλά μπισκότα
μια πρέζα βανιλίνης.
0,125 κιλά βούτυρο.

Αυτή η ποσότητα συστατικών θα πρέπει να κάνει 10-12 μερίδες.

Μέθοδος παρασκευής:

Για να φτιάξετε τη βάση, θρυμματίστε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ ή γουδί και ανακατέψτε τα με το βούτυρο. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και κολλώδες.
Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το μείγμα στη φόρμα και να πιέσετε προσεκτικά τον πάτο και τις άκρες, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή απλώς τα χέρια σας.
Σουρώστε το τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε ένα ειδικό μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, βανίλια, άμυλο και κρόκους αυγών στο στρώμα τυροπήγματος. Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
Ταυτόχρονα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα του τυριού cottage, ανακατεύοντας σε ένα μπλέντερ.
Πλάστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κρούστα για τυρί και τοποθετήστε την πίτα στον πολυμάγειρα για 80 λεπτά στη ρύθμιση "Ψήσιμο". Μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, συνιστάται να αφήσετε το πιάτο στον πολυμάγειρα για άλλη μισή ώρα.
Μόλις το τσιζκέικ αργής κουζίνας με μαλακό τυρί cottage είναι έτοιμο, βάλτε το στο ψυγείο και σερβίρετε, γαρνιρισμένο με μούρα και φρούτα. Περιχύστε με σιρόπι, αν θέλετε.

Συνταγή με σοκολάτα

Αυτό το τσιζκέικ σοκολάτας που φτιάχνεται σε αργή κουζίνα είναι μια πραγματικά μαγική απόλαυση. Σίγουρα, είναι λίγο κουραστικό στην παρασκευή του, αλλά τα αποτελέσματα θα ξεπεράσουν και τις πιο τρελές προσδοκίες σας. Για αυτή τη λιχουδιά με γεύση σοκολάτας, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

μισό κιλό μπισκότων.
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας γάλα.
0,15 κιλά ξινή κρέμα (20% και άνω)
μισό κιλό τυρί cottage.
μισό πακέτο βούτυρο.
μια μπάρα σοκολάτας
ένα ποτήρι ζάχαρη με μια ολίσθηση.
2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
μια πρέζα βανιλίνης.

Μέθοδος παρασκευής:

Ψιλοθρυμματίστε τα μπισκότα, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε τα με τα μπισκότα και ένα αυγό.
Τοποθετήστε το μείγμα για μπισκότα στον πάτο ενός λαδωμένου πολυμάγειρα και σχηματίστε μια κρούστα. Ψύξτε για μισή ώρα.
Αυτή τη στιγμή, το τυρί cottage πρέπει να χτυπηθεί σε μπλέντερ, προσθέτοντας ξινή κρέμα, 2 αυγά, ζάχαρη, βανιλίνη και άμυλο.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ με γάλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει.
Ρίξτε το ένα τέταρτο του μείγματος κρέμας στη σοκολάτα και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε πρώτα το λευκό τυρί cottage στο μπολ του πολυμάγειρα και μετά το καφέ.
Για να φτιάξετε ένα τσιζκέικ σοκολάτας σε αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη ρύθμιση "Ψήσιμο" και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 80 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφήστε το κέικ να σταθεί για άλλη μια ώρα.

Αν φτιάξετε την πίτα το βράδυ και μετά την βάλετε στο ψυγείο, θα είναι απίστευτα νόστιμη το πρωί!

Κρεμώδης έκδοση σοκολάτας

Μπορείτε να φτιάξετε τσιζκέικ σε αργή κουζίνα με τυρί cottage και σοκολάτα. Η διαδικασία παρασκευής της ζύμης είναι ακριβώς η ίδια με τις προηγούμενες συνταγές.

Για τη γέμιση:

0,6 κιλά τυρί κρέμα;
3 αυγά
0,15 κιλά ζάχαρης.
μια πρέζα βανιλίνης.
ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 33%
μπάρα σοκολάτας.

Αφού τοποθετήσουμε τη στρώση του κέικ στον πολυμάγειρα, φτιάχνουμε τη γέμιση χτυπώντας το τυρί και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτοντας λίγη από την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη βανίλια.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε την με την κρέμα γάλακτος.
Τοποθετήστε το μείγμα για τυρί πάνω στα μπισκότα και σχεδιάστε σχέδια από πάνω με σοκολάτα.
Τοποθετήστε το στο multicooker για μια ώρα και στη συνέχεια αφήστε το σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 20 λεπτά.
Για να αφαιρέσετε την πίτα από το μπολ, περάστε απαλά μια σπάτουλα γύρω από τις άκρες και μετά γυρίστε την από την άλλη πλευρά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά για να μην καταστραφεί το πιάτο.

Κεράστε τους φίλους σας αυτό το τσιζκέικ και θα τους περιμένει μια ξεχωριστή απόλαυση. Ανεξάρτητα από τη συνταγή, η απόλαυση είναι απίστευτα απαλή και αφράτη—ένα αληθινό φαγητό για τους θεούς!