Κέικ σουφλέ: φτιαγμένο με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο
Περιεχόμενο
Το κέικ σουφλέ με τυρί είναι ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το ετοιμάσετε. Κάποιοι μάγειρες το συνδυάζουν με βάση για παντεσπάνι, ενώ άλλοι φτιάχνουν αυτό το κέικ χωρίς να χρησιμοποιήσουν φούρνο ή να ψήσουν οτιδήποτε. Θα μοιραστούμε μαζί σας μια τέτοια συνταγή για αυτό το καταπληκτικό και απίστευτα τρυφερό επιδόρπιο.
Κέικ σουφλέ χωρίς ψήσιμο
Η ομορφιά αυτού του ασυνήθιστου κέικ δεν έγκειται μόνο στο ότι μπορεί να φτιαχτεί χωρίς φούρνο, καθώς πολλοί οικιακοί μάγειρες δεν αγαπούν ιδιαίτερα τον φούρνο και προτιμούν να τον αποφεύγουν. Τα υλικά σε αυτό το κέικ, χάρη στην έλλειψη θερμικής επεξεργασίας, διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, καθιστώντας αυτό το υπέροχο κέικ μια απόλαυση για όλους. Επιπλέον, αυτό το πολυτελές κέικ έχει τρεις στρώσεις, καθεμία με ξεχωριστή γεύση, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο πραγματικά απίστευτο. Για να το φτιάξετε, συγκεντρώστε τα ακόλουθα υλικά:
Για τη βάση του σουφλέ:
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα.
- 300 γραμμάρια απλών μπισκότων.
- 75 γραμμάρια βουτύρου.
- 3 κουταλάκια του γλυκού κακάο.
Για το σουφλέ:
- 450 χιλιοστόλιτρα κρέμας 33%.
- 900 γραμμάρια επιδόρπιο τυριού/τυρί σε διαφορετικές γεύσεις (300 γραμμάρια από το καθένα).
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
- 3 φακελάκια ζελατίνης.
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεκινάμε, λοιπόν, φυσικά με τη βάση. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μας σε ψίχουλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα γυάλινο μπουκάλι ή πλάστη, ή με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, κακάο σε σκόνη και γάλα στα μπισκότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια σταθερή μάζα που μπορεί να διαμορφωθεί σε οποιοδήποτε επιθυμητό σχήμα.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα δοχείο, κατά προτίμηση ένα ταψί με αφαιρούμενα πλαϊνά. Αλείψτε τον πάτο με βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα για τα μπισκότα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο, φροντίζοντας να δημιουργήσετε μια μικρή άκρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με τη βάση του μπισκότου στο ψυγείο.
Το επόμενο πράγμα που πρέπει να φτιάξετε είναι το σουφλέ. Και όχι μόνο ένα, αλλά τρία. Για αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα επιδόρπια που διατίθενται σε φλιτζάνια, σε τρεις διαφορετικές γεύσεις. Για το δικό μας, είναι φράουλα, αποξηραμένο βερίκοκο και σοκολάτα-βανίλια. Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό τυρί cottage, να το χωρίσετε σε τρία μέρη, να το πολτοποιήσετε και να δημιουργήσετε τις ίδιες γεύσεις χρησιμοποιώντας ενισχυτικά γεύσης ή φυσικά συστατικά (προσθέστε φράουλες, αποξηραμένα βερίκοκα και, ανάλογα, κακάο και βανίλια πριν το πολτοποιήσετε).
Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό (περίπου 50 χιλιοστόλιτρα) και αφήστε την να καθίσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε το τυρί γιαούρτι (όποιο είδος χρησιμοποιήσετε) με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ξεχωριστά, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, πάρτε τη ζελατίνη, η οποία θα πρέπει να έχει φουσκώσει ελαφρώς μέχρι τώρα, και τοποθετήστε την στην εστία. Ζεστάνετε την, ανακατεύοντας, αλλά μην την αφήσετε να βράσει.
Προσθέστε την ζεστή ζελατίνη στο χτυπημένο τυρί cottage. Ρίξτε την σε λεπτή ροή, χτυπώντας τα πάντα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι, πάνω από τα μπισκότα. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε μια άλλη στρώση σουφλέ, αυτή τη φορά με αποξηραμένα βερίκοκα, χρησιμοποιώντας ακριβώς την ίδια αρχή με αυτό της φράουλας. Τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω από το σουφλέ της φράουλας, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα.
Η τελευταία, πάνω στρώση μας είναι η σοκολάτα. Την ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και οι δύο προηγούμενες. Ωστόσο, πριν ανακατέψετε το μείγμα για το τυρί με ζάχαρη άχνη, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέστε την στο τυρί, μαζί με ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνη. Τοποθετήστε τη στρώση σουφλέ σοκολάτας πάνω από τη στρώση αποξηραμένων βερίκοκων, ισιώστε την και βάλτε την στο ψυγείο. Το κέικ μας πρέπει να μείνει εκεί για τουλάχιστον τρεις ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε τα πλαϊνά του ταψιού, περνώντας ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να τα αφαιρέσετε πιο εύκολα χωρίς να καταστρέψετε το επιδόρπιο. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ σουφλέ μας όπως θέλετε. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει τριμμένη σοκολάτα, ζάχαρη άχνη, διάφορα αρωματικά υλικά ή ακόμα και φρέσκα μούρα ή φρούτα. Μη διστάσετε να αφήσετε ελεύθερη τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας.
