Απόλαυση με τυρί και ζελατίνη
Επιδόρπιο με τυρί και ζελατίνη... Πόσο υπάρχει σε αυτή τη λέξη! Αυτό το επιδόρπιο αξίζει πολλά λόγια επαίνου - γλυκό, αφράτο, γαλακτώδες, σαν ζελέ, υγιεινό, νόστιμο. Αυτή η λίστα επιθέτων μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό.
Πολλά επιδόρπια είναι πραγματικά έργα τέχνης και απαιτούν σημαντικό χρόνο και χρήμα. Υπάρχει όμως και μια άλλη κατηγορία πιάτων. Αυτά μπορούν να περιγραφούν χαλαρά ως «γρήγορη λύση», «φτιάξτο με ό,τι έχεις», «ανακάτεψε και βάλε στο ψυγείο» και ούτω καθεξής. Αυτή η κατηγορία πιάτων είναι πιθανώς οικεία σε κάθε μάγειρα στο σπίτι και είναι ακόμη πιο δημοφιλής από την πρώτη.
Μία από τις κορυφαίες επιλογές στη λίστα "mix and chill" είναι ένα επιδόρπιο με τυρί cottage και ζελατίνη. Με μια μικρή ποσότητα τυριού cottage και ζελατίνης, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο τόσο νόστιμο που κινδυνεύετε να γίνει ένα από τα αγαπημένα του σπιτιού, με όλους να το ζητούν καθημερινά.
Συνταγή
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα πειράματα. Θα χρειαστούμε:
- περίπου μισό κιλό τυρί cottage,
- περίπου 300 γραμμάρια ξινή κρέμα,
- ζάχαρη ή μέλι κατά βούληση,
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ζελατίνη.
Αν θέλετε το επιδόρπιο να είναι ακόμα πιο πλούσιο σε βιταμίνες, μη διστάσετε να προσθέσετε φρούτα. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τα «ανακατέψετε και να τα βάλετε στο ψυγείο» σωστά. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως, μουλιάστε την σε κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά μην την αφήσετε να βράσει. Ανακατέψτε το τυρί cottage με την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, ρίξτε το διάλυμα ζελατίνης και προσθέστε φρούτα, αν χρειάζεται. Ανακατέψτε τα πάντα δυνατά και βάλτε το στο ψυγείο.
Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι όλες οι αναλογίες είναι αυθαίρετες και δεν χρειάζεται να τηρούνται αυστηρά. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο τυρί cottage, ειδικά αν είναι χαμηλό σε λιπαρά.
Τι γίνεται αν κάνω δίαιτα;
Το μόνο εμπόδιο στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου μπορεί να είναι η διατροφή σας. Λόγω του τυριού cottage και της ζάχαρης, αυτό το επιδόρπιο πιθανότατα δεν θα είναι κατάλληλο για τη διατροφή σας και θα υπερβαίνει τις οδηγίες σας για λιπαρά και υδατάνθρακες.
Αλλά αυτός δεν είναι λόγος για απελπισία. Όπως όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία, αν το θέλεις πραγματικά, μπορείς να πετάξεις στο διάστημα. Με λίγη σκέψη, μπορείς να σώσεις την κατάσταση. Άλλωστε, αν χρησιμοποιήσεις τυρί cottage χαμηλών λιπαρών ως βάση, εγκαταλείψεις τη ζάχαρη υπέρ γλυκών φρούτων και αντικαταστήσεις την ξινή κρέμα με, ας πούμε, γιαούρτι, θα έχεις ένα επιδόρπιο με τυρί cottage χαμηλών θερμίδων και ζελατίνη. Είναι αλήθεια ότι οι αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται θα αλλάξουν ελαφρώς και το επιδόρπιο θα είναι ακόμα λιγότερο μαλακό και τρυφερό, αλλά... η ομορφιά απαιτεί θυσία! Χάστε βάρος για την υγεία σας χωρίς να αποκλείσετε το τυρί cottage από τη διατροφή σας!
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μεταμορφώσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με αυτόν τον θαυματουργό τρόπο. Απλώς πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά με τι να αντικαταστήσετε κάθε «επικίνδυνο» συστατικό. Τρώτε λοιπόν με ευχαρίστηση και χάστε βάρος εύκολα!
