10 εύκολες και γρήγορες συνταγές για γλάσο παντεσπάνι

Τα παντεσπάνια γίνονται πάντα τρυφερά και νόστιμα. Αυτές οι στρώσεις συνδυάζονται όμορφα με διάφορα είδη γλάσου: βουτυρόκρεμα, ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, βουτυρόκρεμα και άλλα. Κάθε νοικοκυρά πιθανότατα έχει τη δική της δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή. Προσφέρω αρκετές απλές και γρήγορες συνταγές για γλάσο που σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και τους καλεσμένους σας.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για γλάσο παντεσπάνι

Είναι μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι η παρασκευή κέικ είναι μια μακρά και κουραστική διαδικασία. Ας καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα αυτό το γλάσο για παντεσπάνι. Χρειάζονται μόνο 5 λεπτά και μερικά απλά υλικά που πιθανότατα θα έχετε ήδη στο ψυγείο σας. Το γλάσο θα είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκιάς και ελαφριάς, μουλιάζοντας τέλεια το παντεσπάνι.

Κλασική κρέμα

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για κρέμα. Η κρέμα που προκύπτει είναι απαλή και όμορφη, με ελαφριά γεύση βανίλιας. Σας προτείνω να τη χρησιμοποιήσετε για εκλέρ, προφιτερόλ, παντεσπάνια, κέικ Ναπολέοντα ή κέικ μελιού.

Συστατικά

• Γάλα - 400 ml
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά C1 - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες: 1 (θα πάρετε περίπου 600 γραμμάρια κρέμας γάλακτος, αυτή είναι αρκετή για να μουλιάσετε ένα κέικ μελιού φτιαγμένο από 11 στρώσεις σε ένα ταψί 18 x 18 εκ.)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Ρίξτε ενάμισι ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 3

Αφήνουμε μισό ποτήρι.

Βήμα 4

Βάλτε το γάλα στη φωτιά και αφήστε το σχεδόν να βράσει.

Βήμα 5

5η τάξηΡίξτε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αυγά και αλεύρι.

Βήμα 6

Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ. ​​Το μείγμα πρέπει να είναι χωρίς σβόλους.

Βήμα 7

Προσθέστε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Σημαντικό! Ανακατέψτε πρώτα και μετά προσθέστε το γάλα.

Βήμα 8

Ρίξτε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς.

Βήμα 9

Η βάση της κρέμας πρέπει να βράσει.

Βήμα 10

Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς. Το μείγμα θα πήξει.

Βήμα 11

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος στην ακόμα ζεστή κατσαρόλα για να κρυώσει.

Βήμα 12

Προσθέστε βούτυρο. Η ποσότητα εξαρτάται από εσάς. 50 γραμμάρια είναι αρκετά, αλλά για πιο κρεμώδη γεύση, 100-150 γραμμάρια είναι καλύτερα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Βήμα 13

Η κρέμα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να κρυώσει.

Βήμα 14

Για να κρυώσει η κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια. Αυτό αποτρέπει τον σχηματισμό συμπύκνωσης.

Αν θέλετε να κρυώσει η κρέμα πιο γρήγορα, μπορείτε να το κάνετε στο μπαλκόνι ή κάτω από κρύο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να ανακατέψετε την κρέμα για να μην σχηματιστούν σβόλοι.

Λεπτή κρέμα βουτύρου στο σπίτι

Αυτή η λεπτή, βελούδινη κρέμα είναι ιδανική για να μουλιάσετε στρώσεις παντεσπάνι. Αυτή η βουτυρόκρεμα είναι πολύ γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της.

Συστατικά

• Κρέμα 33% – 500 ml
• Ξινή κρέμα 20% – 400 γρ.
• Ζάχαρη άχνη – 200 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά

Μερίδες: 1 ανά κέικ 20-22 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Η κρέμα γάλακτος και η ξινή κρέμα πρέπει να έχουν ψυχθεί καλά εκ των προτέρων.

Βήμα 2

Βάλτε την ξινή κρέμα και την άχνη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης.

Βήμα 3

Ανακινήστε καλά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την στην ξινή κρέμα και την άχνη ζάχαρη.

Βήμα 4

Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να πήξει το μείγμα. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 8-10 λεπτά.

Βήμα 5

Απλώστε την έτοιμη κρέμα πάνω από τις στρώσεις του κέικ. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί επιπλέον μούλιασμα.

Ξινή κρέμα γρήγορα και εύκολα

Μια ακόμη γρήγορη και εύκολη συνταγή για γλάσο παντεσπάνι. Αυτό το μέτριας πυκνότητας και μέτριας γλυκύτητας γλάσο είναι ιδανικό για συχνά παντεσπάνια και αρτοσκευάσματα. Είναι οικονομικό, σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο!

Συστατικά

• Ξινή κρέμα 25-30% – 250 γρ.
• Ζάχαρη άχνη – 4 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε την κρύα ξινή κρέμα στο δοχείο.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στην ξινή κρέμα.

Βήμα 3

Χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.

Βήμα 4

Συνεχίστε το ανακάτεμα για 3-5 λεπτά μέχρι η κρέμα να πήξει και να γίνει αφράτη και λεία.

Βήμα 5

Απλώστε την έτοιμη κρέμα πάνω από τις στρώσεις του παντεσπάνι. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα, αν θέλετε.

Κρέμα με ζαχαρούχο γάλα για όσους αγαπούν τα γλυκά

Αυτή η κλασική κρέμα με βούτυρο και ζαχαρούχο γάλα είναι πολύ γλυκιά, που σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τα γλυκά. Κι όμως, είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της.

Συστατικά

• Βούτυρο 82,5% – 200 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα (φυσικό) – 200 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας, ρούμι ή κονιάκ – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά. Βγάλτε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2

Χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να αποκτήσει την υφή της παχύρρευστης ξινή κρέμας.

Βήμα 3

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα στο βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.

Βήμα 4

Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί αφού προσθέσετε κάθε μερίδα συμπυκνωμένου γάλακτος.

Βήμα 5

Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να αφρατέψει και να γίνει αφράτη.

Βήμα 6

Απλώστε την έτοιμη κρέμα πάνω από τις στρώσεις του παντεσπάνι. Το γλυκό μας επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Αέρινη κρέμα τυροπήγματος

Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται με εύκολα διαθέσιμα υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ψυγείο. Το τελικό προϊόν είναι λείο και ομοιογενές, ταιριάζει υπέροχα με μούρα και φρούτα και είναι κατάλληλο για στρώσεις σοκολάτας και ανοιχτόχρωμων παντεσπάνι.

Συστατικά

• Τυρί cottage 9% – 125 γρ.
• Βούτυρο – 90 γρ.
• Ζάχαρη άχνη – 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας – 10 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στις απαραίτητες ποσότητες.

Βήμα 2

Ρίξτε το τυρί cottage σε ένα δοχείο και αλέστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πάστα.

Βήμα 3

Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο και χτυπήστε το με ένα μίξερ.

Βήμα 4

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο.

Βήμα 5

Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει και να αυξηθεί σε όγκο.

Βήμα 6

Μόλις το βούτυρο χτυπηθεί στην επιθυμητή πυκνότητα, προσθέστε το τυρί cottage. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ένα αφράτο, λείο μείγμα.

Βήμα 7

Για εύκολο στρώσιμο, μεταφέρετε την έτοιμη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και καλύψτε τη στρώση του κέικ.

Κρέμα με γάλα

Αυτό είναι ένα πολύ απλό και οικονομικό γλάσο για παντεσπάνι που δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά για να ετοιμαστεί. Είναι νόστιμο και όμορφο, ιδανικό όχι μόνο για στρώσεις ανάμεσα σε στρώσεις κέικ αλλά και για να δημιουργήσετε απλές διακοσμήσεις.

Συστατικά

• Ζάχαρη άχνη – 200 γρ.
• Βούτυρο – 250 γρ.
• Γάλα – 70 ml
• Βανιλίνη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά στις ποσότητες που απαιτούνται για την παρασκευή. Βράστε το γάλα εκ των προτέρων και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια.

Βήμα 3

Χτυπήστε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να πετύχετε μια παχύρρευστη, ομοιογενή μάζα.

Βήμα 4

Προσθέστε γάλα στο χτυπημένο βούτυρο.

Βήμα 5

Χτυπήστε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5-7 λεπτά.

Βήμα 6

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια γυαλιστερή, λαμπερή μάζα.

Βήμα 7

Βάλτε την έτοιμη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε την για να στρώσετε ή να διακοσμήσετε το παντεσπάνι.

Κρέμα γιαουρτιού με εκπληκτική γεύση

Το γλάσο με βάση το γιαούρτι είναι ελαφρύ και νόστιμο. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και ιδανικό τόσο για λευκά όσο και για σοκολατένια παντεσπάνια. Θεωρείται το πιο δημοφιλές γλάσο για παιδικά παντεσπάνια.

Συστατικά

• Γιαούρτι (πηχτό, δεν είναι πόσιμο) – 500 ml
• Κρέμα γάλακτος 33% – 200 ml
• Ζάχαρη άχνη – 100 γρ.
• Ζελατίνη – 15 γρ.
• Κρύο νερό – 90 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών.

Βήμα 2

Μουλιάστε τη ζελατίνη: ρίξτε κρύο νερό πάνω από αυτήν και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 3

Ρίξτε την καλά κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ. ​​Χτυπήστε με ένα μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή.

Βήμα 4

Συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Ανάλογα με την ταχύτητα του μίξερ σας, αυτό μπορεί να διαρκέσει 8 έως 10 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε την διογκωμένη ζελατίνη στον φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε την σε σύντομες δόσεις μέχρι να γίνει υγρή. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμάνετε τη ζελατίνη πάνω από 60 βαθμούς Κελσίου (140 βαθμούς Φαρενάιτ), καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει απώλεια των ιδιοτήτων πηκτωματοποίησης.

Βήμα 7

Προσθέστε σταδιακά τη ζεστή ζελατίνη στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8

Μόλις αναμειχθεί όλη η ζελατίνη με το μείγμα γιαουρτιού, προσθέστε σταδιακά την σαντιγί. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 9

Τοποθετήστε το δοχείο με την κρέμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η κρέμα θα γίνει πιο πυκνή και πιο σταθερή. Τώρα μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να ενώσετε τις στρώσεις του παντεσπάνι.

Η πιο νόστιμη κρέμα σοκολάτας

Αν θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας, απλώστε αυτό το νόστιμο γλάσο σοκολάτας πάνω από τις στρώσεις παντεσπάνι. Δεν απαιτεί κρέμα γάλακτος, αυγά, ζελατίνη ή εξωτικά τυριά. Είναι φτιαγμένο με απλά και οικονομικά υλικά. Είναι ελαφρύ και απολαυστικά σοκολατένιο.

Συστατικά

• Γάλα – 500 ml
• Βούτυρο – 250 γρ.
• Ζάχαρη – 150 γρ.
• Σκόνη κακάο – 20 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού – 35 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Χωρίστε το γάλα σε δύο μερίδες: 200 ml και 300 ml.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κορν φλάουρ και κακάο σε σκόνη σε ένα δοχείο με 200 ml γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 3

Βάλτε 300 ml γάλα στη σόμπα και βράστε, αλλά μην το βράσετε.

Βήμα 4

Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας στο ζεστό γάλα.

Βήμα 5

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να βράσει το μείγμα. Η κρέμα είναι έτοιμη όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, πήξει και σκουρύνει το χρώμα της.

Βήμα 6

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα κρέμας σε ένα πιάτο, σκεπάστε το με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7

Χτυπήστε το βούτυρο, που έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα μίξερ για 3-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.

Βήμα 8

Προσθέστε το μείγμα κρέμας στο χτυπημένο βούτυρο σε δόσεις. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Η κρέμα σοκολάτας για τη στρώση παντεσπάνι είναι έτοιμη!

Κρέμα βουτύρου

Το πιο εύκολο, γρήγορο και νόστιμο γλάσο για παντεσπάνια. Είναι έτοιμο σε λίγα μόνο λεπτά και αποτελεί ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε μια ποικιλία επιδορπίων. Η προσθήκη μερικών κουταλιών καφέ θα δώσει στο γλάσο μια μοναδική γεύση και μια ελκυστική απόχρωση.

Συστατικά

• Βούτυρο 82% – 200 γρ.
• Ζάχαρη άχνη – 200 γρ.
• Δυνατός καφές – 2 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα.

Βήμα 2

Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπήστε το μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.

Βήμα 3

Ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη άχνη στο χτυπημένο βούτυρο.

Βήμα 4

Μόλις αναμειχθεί όλη η ζάχαρη άχνη με το βούτυρο, προσθέστε τον καφέ. Ανακατέψτε ξανά καλά με ένα μίξερ.

Βήμα 5

Μόλις αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά, η κρέμα είναι έτοιμη. Έχει ένα όμορφο μπεζ χρώμα και μια λεπτή γεύση και άρωμα!