Κρέμα καρύδας: Οι 5 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα

Η κρέμα καρύδας είναι ιδανική για μια ποικιλία κέικ (συμπεριλαμβανομένης της δημοφιλούς τούρτας Raffaello), καθώς και για cupcakes καρύδας και μια μεγάλη ποικιλία αρτοσκευασμάτων, δημιουργώντας μια λεπτή γέμιση σε cheesecakes και διάφορα κέικ. Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε τις 5 καλύτερες συνταγές με κρέμα καρύδας βήμα προς βήμα που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι.

Κρέμα με βάση το τυρί Mascarpone και το συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα ως βάση, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει νόστιμη κρέμα καρύδας για ένα κέικ ή γλυκά.

Βήμα 1

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τα αμύγδαλα. Ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους 150°C, κρυώστε τα και χοντροκόψτε τα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2

Ρίξτε 500 ml καλά κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ για χτύπημα, προσθέστε 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 3

Όταν η κρέμα πήξει, προσθέστε σταδιακά 300 γραμμάρια κρύου τυριού κρέμα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 4

Προσθέστε 250 τυρί μασκαρπόνε στο μείγμα και χτυπήστε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5

Μετά το χτύπημα, θα πρέπει να έχετε μια πηχτή, σταθερή κρέμα, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 6

Προσθέστε 200 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε αυτό το σημείο, η κρέμα θα γίνει ρευστή, αλλά μην ανησυχείτε—αφού φουσκώσουν οι νιφάδες καρύδας, θα πήξει και θα ξανασταθεροποιηθεί.

Βήμα 7

Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε τα ξύσματα λευκής σοκολάτας στο μείγμα, μειώνοντας την ταχύτητα του μίξερ.

Βήμα 8

Προσθέστε 100 γραμμάρια ξερών νιφάδων καρύδας στην σχεδόν έτοιμη κρέμα καρύδας για το κέικ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ ή με μια σπάτουλα.

Βήμα 9

Αυτή η συνταγή παράγει μια πολύ πυκνή κρέμα καρύδας που διατηρεί το σχήμα της τέλεια, καθιστώντας την ιδανική όχι μόνο για το γλάσο οποιουδήποτε κέικ, αλλά και για να διακοσμήσετε όμορφα cupcakes ή να στολίσετε αρτοσκευάσματα.

Βήμα 10

Τα αμύγδαλα μπορούν να ψιλοκομτούν και να προστεθούν στην κρέμα στο τελευταίο στάδιο ή απλώς να πασπαλιστούν κατά τη διαδικασία απλώματος ως ξεχωριστή στρώση. Αν η κρέμα προορίζεται για κέικ, το ιδανικό είναι να την πασπαλίσετε με νιφάδες αμυγδάλου.

Κρέμα καρύδας με λευκή σοκολάτα και κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για να γλασάρετε ένα παντεσπάνι διαμέτρου έως 20 εκ. ή για να διακοσμήσετε 10 cupcakes. Αν χρειάζεστε περισσότερο γλάσο, αυξήστε τα υλικά αναλογικά.

Συστατικά

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε 260 γραμμάρια κρέμας γάλακτος σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 2

Προσθέστε 30 γραμμάρια νιφάδων καρύδας στην κρέμα και αρχίστε να ζεσταίνετε το μείγμα χωρίς να το βράσετε.

Βήμα 3

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και, αφού αφήσουμε την κρέμα να κρυώσει στους 45°C περίπου, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα.

Βήμα 4

Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αν η κρέμα κρυώσει γρήγορα και η σοκολάτα δεν διαλύεται καλά, μπορείτε να ζεστάνετε απαλά τη γκανάζ καρύδας καθώς μαγειρεύεται.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια σχεδόν ομοιογενή (λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία νιφάδων καρύδας σε αυτήν) και αρκετά υγρή μάζα.

Βήμα 5

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα και τα ξύσματα σε ένα μπολ για χτύπημα και τοποθετήστε την στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για 6-8 ώρες.

Βήμα 6

Καθώς η γκανάζ σταθεροποιείται και κρυώνει, η σοκολάτα σκληραίνει και οι νιφάδες καρύδας διογκώνονται και απορροφούν την περίσσεια υγρού.

Βήμα 7

Χτυπήστε την γκανάζ καρύδας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Η τελική κρέμα είναι πηχτή, λεία και διατηρεί το σχήμα της τέλεια, καθιστώντας την ιδανική για χρήση ως γέμιση σε κέικ ή για κορνέ με σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμητικές άκρες.

Κρέμα σαρακοστής με κρέμα καρύδας

Θα χρησιμοποιήσουμε τη δεύτερη επιλογή, επειδή ο διαχωρισμός του λαδιού καρύδας για τη συνταγή αποδίδει επίσης νερό καρύδας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για την παρασκευή κοκτέιλ ή την προσθήκη στον καφέ. Η προτεινόμενη ποσότητα υλικών είναι αρκετή για να καλύψει ένα παντεσπάνι 18 εκ. ή πολλά μίνι κέικ.

Συστατικά

Παρασκευή

Βήμα 1

Τοποθετήστε το βάζο με το γάλα καρύδας ανάποδα στο ψυγείο. Αυτό το κόλπο διασφαλίζει ότι το λίπος καρύδας συσσωρεύεται στον πάτο του βάζου και όχι στην κορυφή, διευκολύνοντας την αφαίρεσή του.

Βήμα 2

Ανοίξτε ένα καλά παγωμένο κουτί γάλα καρύδας και στραγγίστε το γάλα καρύδας σε ένα δοχείο.

Βήμα 3

Βγάζουμε την κρέμα καρύδας από το βάζο.

Βήμα 4

Ανακατέψτε τη ζάχαρη βανίλιας ή τη βανιλίνη με ζάχαρη άχνη και προσθέστε την στην κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αφρατέψουν και να σφίξουν, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης ή ένα μίξερ βάσης. Αρκεί να χτυπήσετε μόνο για 2 λεπτά.

Η κρέμα αποδεικνύεται πυκνή, αλλά ταυτόχρονα λεπτή και ομοιογενής, μέτρια γλυκιά, με μια ελαφριά (όχι κολλώδη) νότα καρύδας.

Κρέμα τυρί καρύδας

Αυτή η συνταγή για τυρί κρέμα έχει μια λεπτή γεύση με μια ελαφριά νότα καρύδας και διατηρεί επίσης το σχήμα της καλά, καθιστώντας την κατάλληλη για τη διακόσμηση οποιουδήποτε επιδόρπιου.

Συστατικά

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή: προσθέστε τα τρία κύρια υλικά σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους και χτυπήστε με ένα κανονικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν αφράτες και σφιχτές κορυφές. Αυτή η κρέμα είναι έτοιμη σε λιγότερο από 5 λεπτά, καθιστώντας την ιδανική για όσους «οι καλεσμένοι είναι προ των πυλών» και θέλετε να τους ενθουσιάσετε με ένα νόστιμο επιδόρπιο καρύδας.

Περιμένουμε με χαρά τα σχόλιά σας σχετικά με τις συνταγές, καθώς και προτάσεις για τη βελτίωσή τους ή την προσαρμογή τους. Μοιραστείτε τις σκέψεις και τις συμβουλές σας στα σχόλια παρακάτω.