Πώς να βάψετε αυγά με κουρκουμά – Συμβουλές και συνταγές για την προετοιμασία του Πάσχα

Το βάψιμο των πασχαλινών αυγών σε έντονα χρώματα είναι μια από τις παλαιότερες παραδόσεις αυτής της γιορτής. Τις περισσότερες φορές, το κεχριμπάρι είναι το προτιμώμενο χρώμα, το οποίο συμβολίζει από καιρό την ευημερία και την άφθονη συγκομιδή, καθιστώντας το απαραίτητο σε κάθε πασχαλινό καλάθι. Για να πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση, μπορείτε να βάψετε αυγά στο σπίτι με κουρκουμά. Αυτή η φυσική χρωστική ουσία χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για να πετύχετε μια βαθιά και διαρκή απόχρωση.

Χαρακτηριστικά της βαφής με κουρκούμη

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό σε σκόνη που παρασκευάζεται από τη ρίζα ενός πολυετούς βοτάνου. Η σκόνη έχει έντονο χρυσαφί χρώμα. Το χρώμα χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμάκων.

Οι κύριες ιδιότητες του κουρκουμά ως φυσικής χρωστικής:

• αβλαβότητα για την υγεία·
• φωτεινό κίτρινο χρώμα;
• προσιτή τιμή;
• ευκολία χρήσης.

Η χρωστική σκόνη πρέπει να είναι καλής ποιότητας, διαφορετικά τα κελύφη δεν θα απορροφήσουν πλήρως το χρώμα. Το φρέσκο ​​μπαχαρικό έχει έντονο άρωμα. Τα προϊόντα με ήπια οσμή πρέπει να αφήνονται στο ράφι. Ο κουρκουμάς πρέπει να αγοράζεται χύμα. Αυτό το μπαχαρικό προσδίδει μια πιο ζωντανή απόχρωση.

Το χρώμα που παράγεται από τη βαφή με κουρκουμά είναι βαθύ κεχριμπαρένιο ή απαλό κίτρινο. Η έντασή του στα τσόφλια των πασχαλινών αυγών εξαρτάται από την αναλογία του συστατικού προς το νερό ή άλλο υγρό. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μπαχαρικό δεν διαλύεται πλήρως στο νερό. Επομένως, τα αυγά πρέπει να γυρίζονται περιοδικά για να διασφαλιστεί το ομοιόμορφο χρωματισμό.

Τα αυγά με λευκό κέλυφος είναι ιδανικά για βαφή με κουρκουμά. Βράζονται ωμά στη βαφή, επομένως πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για να μην σπάσουν. Είναι επίσης καλή ιδέα να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή των ασπραδιών, ακόμα κι αν σπάσει το κέλυφος. Για να διασφαλίσετε ότι η βαφή προσκολλάται πιο σταθερά στην επιφάνεια του αυγού, μπορείτε να τα σκουπίσετε με οινόπνευμα και μαγειρική σόδα. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα βαμμένα αυγά σε κρύο νερό. Η προσθήκη μερικών χιλιοστόλιτρων μηλόξιδου ή χυμού λεμονιού στο διάλυμα βαφής θα βοηθήσει την βαφή να προσκολληθεί καλύτερα.

Τα τελειωμένα πασχαλινά αυγά πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να γυαλίζονται με σφουγγάρι και φυτικό ή ελαιόλαδο.

Συνταγή για βαφή πασχαλινών αυγών με κουρκουμά και πάπρικα

Η πάπρικα σε συνδυασμό με τον κουρκουμά θα δημιουργήσει ένα ευχάριστο χρώμα από τούβλα. Μπορείτε επίσης να πετύχετε ένα μοναδικό και ασυνήθιστο σχέδιο για κάθε βαμμένο αυγό.

Συστατικά

Νερό – 1 λίτρο

Πάπρικα – 2 κουταλιές της σούπας. l.

Κουρκουμάς – 1 κουταλιά της σούπας. l.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες: 1 λίτρο

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2

Προσθέστε κουρκουμά σε σκόνη.

Βήμα 3

Προσθέστε τριμμένη πάπρικα και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το στη φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 6

Αφαιρέστε τα αυγά από τη βαφή και αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίσει.

Βίντεο: Βάψιμο πασχαλινών αυγών με τσάι κουρκουμά και ιβίσκου

Το κανάλι "PaprikA" στο YouTube δημιουργεί απίστευτα αισθητικά ευχάριστα και, το σημαντικότερο, οικολογικά πασχαλινά αυγά. Το όμορφο παστέλ ροζ και μπλε μοτίβο στα κελύφη φαίνεται ασυνήθιστο. Αυτό το εφέ μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας φύλλα τσαγιού κουρκουμά και ιβίσκου.

Το βίντεο εξηγεί λεπτομερώς πώς να ανακατέψετε σωστά τα υλικά και τη σειρά με την οποία θα βυθίσετε τα αυγά στο υγρό. Η παρουσιάστρια μοιράζεται τα δικά της γαστρονομικά κόλπα για να διατηρείτε τα αυγά άθικτα κατά το βράσιμο, να έχετε πιο ομαλές μεταβάσεις στο σχέδιο και σχέδια που διαρκούν περισσότερο.

Δοκιμάστε να βάψετε πασχαλινά αυγά με κουρκουμά – θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τα αποτελέσματα!