Οι 10 καλύτερες συνταγές ζύμης για πασχαλινό κέικ

Το Κούλιτς είναι μια απαραίτητη λιχουδιά στο εορταστικό τραπέζι του Πάσχα. Κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει και να ενθουσιάσει την οικογένειά της με ένα νόστιμο και ασυνήθιστο αρτοσκευάσματα. Προσφέρω μια επιλογή από τις πιο επιτυχημένες συνταγές χρησιμοποιώντας την πιο νόστιμη ζύμη.

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε συνταγές για ζύμη με βάση τη μαγιά, χωρίς μαγιά και για σου, καθώς και ζύμες φτιαγμένες με τυρί cottage, ορό γάλακτος και κακάο. Θα εξηγήσω επίσης πώς να ψήνετε στο φούρνο και σε μηχανή ψωμιού, καθώς και πώς να φτιάχνετε ένα μοντέρνο κράφιν.

Ένα πλούσιο πασχαλινό κέικ φτιαγμένο από αλεξανδρινή ζύμη με ξηρή μαγιά

Αν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε ένα αλεξανδρινό κουλίτς χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Τα κουλίτς που ψήνονται με αυτόν τον τρόπο είναι αφράτα, ευάερα και πολύ ελαφριά. Το αλκοόλ στη συνταγή βοηθά στη χαλάρωση της ζύμης με μαγιά, επιτρέποντάς της να φουσκώσει καλύτερα. Το κονιάκ χρησιμοποιείται συχνότερα, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ίση ποσότητα βότκας, ρούμι ή λικέρ.

Συστατικά

• Ψημένο γάλα - 500 γρ.
• Αλεύρι - 1250 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 500 γρ.
• Αυγά - 7 τεμ.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά (ταχείας δράσης) - 15 γρ.
• Σταφίδες - 250 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες συν 8-12 ώρες για τη ζύμη

Μερίδες: 3 μεγάλα και 6 μικρά

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 5 αυγά και 2 κρόκους, τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε.

Βήμα 2

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα (30-36 μοίρες) και τη μαγιά.

Βήμα 3

Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 ώρες.

Βήμα 4

Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού. Πλύνετε τις σταφίδες και πασπαλίστε τες με λίγο αλεύρι.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το μείγμα ζύμης σε ένα βαθύ μπολ. ​​Προσθέστε τις σταφίδες, το ξύσμα, το κονιάκ, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.

Βήμα 6

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει.

Βήμα 7

Βάζουμε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Βήμα 8

Ζυμώνουμε τη φουσκωμένη ζύμη και τη μοιράζουμε στις φόρμες. Γεμίζουμε τις μέχρι τη μέση. Αφήνουμε να φουσκώσουν για μία ώρα. Ψήνουμε το kulichi στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40-45 λεπτά.

Βήμα 9

Αυτά είναι τα πασχαλινά κέικ που πήραμε. Διακοσμήστε τα όπως θέλετε.

Συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη cottage cheese

Τα γλυκά με τυρί cottage έχουν υπέροχη γεύση και άρωμα, είναι ζουμερά και τρυφερά. Τα ζυμάρια χωρίς μαγιά είναι εύκολα στην παρασκευή τους, χωρίς να απαιτούν κόπο ή χρονοβόρα προετοιμασία. Αν λοιπόν θέλετε γρήγορα και εύκολα πασχαλινά κέικ, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ζύμη τυρί cottage χωρίς μαγιά. Όλοι όσοι τη δοκιμάσουν σίγουρα θα τη λατρέψουν!

Συστατικά

• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 160 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Τυρί cottage (9%) - 300 γρ.
• Αλεύρι - 250 γρ.
• Σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα - 100 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Σόδα - μια πρέζα
• Βανιλίνη - μια πρέζα
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Μπέικιν πάουντερ - 12 γρ. (1 κουταλιά της σούπας)

Χρόνος μαγειρέματος: 60-90 λεπτά

Μερίδες: 5 πασχαλινά κέικ σε φόρμα με διάμετρο 7 εκ. και ύψος 8 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ.

Βήμα 2

Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 3

Ρίξτε το μαλακωμένο βούτυρο. Συνεχίστε το χτύπημα.

Βήμα 4

Προσθέστε το τυρί cottage σε δύο φάσεις και χτυπήστε ξανά.

Βήμα 5

Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, μαγειρική σόδα, αλάτι και βανιλίνη.

Βήμα 6

Προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα.

Βήμα 7

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 8

Λαδώστε χάρτινες φόρμες για μάφινς με ηλιέλαιο και γεμίστε τες περίπου μέχρι τη μέση με ζύμη. Ισιώστε την επιφάνεια της ζύμης.

Βήμα 9

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βήμα 10

Αυτά είναι τα όμορφα πασχαλινά κέικ χωρίς μαγιά φτιαγμένα με ζύμη τυριού cottage!

Για να πετύχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη σωστή πυκνότητα για τη ζύμη κουλίτς σας. Η μαγιά είναι αρκετά ιδιότροπη, επομένως η λάθος πυκνότητα μπορεί να καταστρέψει τα αρτοσκευάσματα σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, η κουλίτς δεν θα κρατήσει το σχήμα της, θα απλωθεί και δεν θα φουσκώσει. Εάν είναι πολύ πηχτή, δεν θα φουσκώσει, θα παραμείνει πυκνή και θα μπαγιατέψει γρήγορα. Η σωστή ζύμη κουλίτς πληροί τα ακόλουθα κριτήρια: είναι όσο το δυνατόν πιο ρευστή, αλλά δεν κολλάει στα χέρια ή στις επιφάνειες και μπορεί να κοπεί με μαχαίρι χωρίς να είναι ελαστική.

Ζύμη Choux για το Πάσχα: μια απλή συνταγή

Αν προτιμάτε τα ζουμερά και πηχτά αρτοσκευάσματα, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Το κούλιτς που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο βγαίνει αρκετά ζουμερό και νόστιμο. Είναι αρκετά απλό και γρήγορο στην παρασκευή του, χωρίς ζύμη. Αν ψάχνετε για μια παρόμοια συνταγή, φροντίστε να τη δοκιμάσετε!

Συστατικά

• Γάλα - 300 ml
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
• Αλεύρι - 600 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζωντανή μαγιά - 40 γρ.
• Ηλιέλαιο - 20 ml
• Σταφίδες - 70 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
• Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 6-7 ώρες

Μερίδες: 2

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τη βάση κρέμας. Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (από τη συνολική ποσότητα).

Βήμα 2

Βράστε το γάλα και ρίξτε το στο αλεύρι. Ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 4

Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.

Βήμα 5

Προσθέστε μαγιά.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τους κρόκους.

Βήμα 7

Προσθέστε κανέλα, αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 8

Αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Κοσκινίστε το σε μικρές μερίδες. Αρχικά, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας.

Βήμα 9

Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 10

Ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες.

Βήμα 11

Αφού φουσκώσει η ζύμη, την χτυπάμε ελαφρά και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.

Βήμα 12

Αφού φουσκώσει ξανά η ζύμη, ζυμώστε την καλά, τοποθετήστε την σε ένα τραπέζι που έχετε λαδώσει με ηλιέλαιο και ανακατέψτε την σταδιακά. Προσθέστε σταδιακά τις σταφίδες.

Βήμα 13

Για να κάνετε τη ζύμη αφράτη, αλείψτε την επιφάνειά της με βούτυρο και ζυμώστε την καλά ξανά για 10 λεπτά.

Βήμα 14

Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, τοποθετήστε την σε φόρμες και αφήστε την να φουσκώσει.

Βήμα 15

Αλείψτε τη φουσκωμένη ζύμη με αυγό και βάλτε την στο φούρνο. Ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά.

Η καλύτερη ζύμη για πασχαλινά κέικ: Σταφίδα Cruffin

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα όμορφο, ασυνήθιστο, νόστιμο και πρωτότυπο πασχαλινό κέικ, ένα κράφιν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αυτό το εορταστικό γλυκό έχει γίνει απίστευτα δημοφιλές στους οικιακούς μάγειρες τα τελευταία χρόνια. Αν δεν έχετε φτιάξει ακόμα κράφιν, τώρα είναι η ώρα να το δοκιμάσετε! Αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη και αληθινή. Τα κέικ θα βγουν νόστιμα και όμορφα.

Συστατικά

Ζύμη:

• Γάλα - 80 ml
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζωντανή μαγιά - 18 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ζύμη:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 350 γρ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 140 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Πέταλα αμυγδάλου - 50 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τη ζύμη. Ρίξτε το γάλα (37-40 βαθμοί) σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 3

Θρυμματισμένη μαγιά.

Βήμα 4

Προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε. Αφήστε το για 10 λεπτά.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 6

Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη.

Βήμα 7

Λιώστε 40 γρ. βούτυρο (από τη συνολική ποσότητα) και ρίξτε το στη ζύμη.

Βήμα 8

Προσθέστε το ξύσμα και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 9

Ρίξτε μέσα τη ζύμη.

Βήμα 10

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 11

Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρώτα με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια μας. Την τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά.

Βήμα 12

Αλευρώστε την επιφάνεια. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα μισό σε λεπτή στρώση και αλείψτε το με βούτυρο. Τοποθετήστε από πάνω σταφίδες και αμύγδαλα.

Βήμα 13

Προσεκτικά τυλίξτε τη ζύμη σε ένα «λουκάνικο».

Βήμα 14

Κάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο μισό της ζύμης. Καθώς την ανοίγουμε, την τυλίγουμε γύρω από το πρώτο «λουκάνικο».

Βήμα 15

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το «λουκάνικο» στη μέση κατά μήκος (χωρίς να το κόψετε μέχρι κάτω). Τυλίξτε το σε «σαλιγκάρι», όπως φαίνεται στη φωτογραφία, γυρίζοντάς το από την ανάποδη.

Βήμα 16

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί. Αφήστε την να φουσκώσει για 20 λεπτά. Ψήστε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Μια απλή συνταγή για αφράτα πασχαλινά κέικ: ζύμη με ορό γάλακτος

Για να έχετε τρυφερά και αφράτα πασχαλινά κέικ, δεν χρειάζεται να τα ψήσετε με γάλα. Μπορείτε να πετύχετε πορώδη και γευστικά αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας ορό γάλακτος. Αυτή η συνταγή είναι απλή και τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα. Και τα κέικ γίνονται απίστευτα νόστιμα και όμορφα.

Συστατικά

• Κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Ορός γάλακτος - 250 γρ.
• Αλεύρι - 600 γρ.
• Σταφίδες - 70 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες

Μερίδες: 4 πασχαλινά κέικ σε φορμάκια διαμέτρου 9 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Βήμα 2

Σπάστε τους κρόκους και προσθέστε τη μαγιά.

Βήμα 3

Προσθέστε ορό γάλακτος και αφήστε το για 15 λεπτά.

Βήμα 4

Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5

Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 6

Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Ζυμώστε τη ζύμη για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι να μην κολλάει πλέον στον πάγκο ή στα χέρια σας.

Βήμα 7

Ανοίξτε τη ζύμη στο τραπέζι. Τοποθετήστε από πάνω τις πλυμένες, μουλιασμένες και αποξηραμένες σταφίδες. Ανακατέψτε τις σταφίδες στη ζύμη.

Βήμα 8

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και την αφήνουμε για μιάμιση ώρα.

Βήμα 9

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη που φουσκώνει. Χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.

Βήμα 10

Πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα και τοποθετήστε την στη φόρμα. Αφήστε τις φόρμες να ξεκουραστούν για 40 λεπτά.

Βήμα 11

Τα πασχαλινά κέικ έχουν φουσκώσει και είναι έτοιμα για ψήσιμο. Ψήστε τα στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά.

Μπορείτε να αγοράσετε ορό γάλακτος για την παρασκευή πασχαλινών κέικ σε ένα κατάστημα, σε μια αγορά ή να τον φτιάξετε στο σπίτι. Η τελευταία επιλογή είναι η πιο αξιόπιστη. Επίσης, δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια για την προετοιμασία της. Πάρτε μια σακούλα φρέσκο ​​κεφίρ και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από μια κατσαρόλα, στρώστε την με τουλπάνι και ρίξτε μέσα το εντελώς κατεψυγμένο κεφίρ. Όταν ξεπαγώσει, το τυρόπηγμα θα παραμείνει στο τουλπάνι και η κατσαρόλα θα περιέχει φρέσκο ​​ορό γάλακτος. Αυτός ο ορός γάλακτος δεν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες και διατηρεί πλήρως τη γεύση του.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για πασχαλινό κέικ χρησιμοποιώντας ένα προζύμι

Τα πασχαλινά κέικ που φτιάχνονται με ζύμη μαγιάς είναι αφράτα, πορώδη, τρυφερά και νόστιμα. Αν και πολλοί μάγειρες είναι επιφυλακτικοί με τη χρήση ζύμης μαγιάς, δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό ή δύσκολο σε αυτό. Απλώς ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και σίγουρα θα πετύχετε!

Συστατικά

Ζύμη:

• Μαγιά - 17 γρ.
• Ζάχαρη - 20 γρ.
• Γάλα - 125 γρ.
• Αλεύρι - 100 γρ.

Ζύμη:

• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Κρόκος κοτόπουλου - 150 γρ.
• Αυγό - 100 γρ.
• Αλεύρι - 450 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 33% - 140 γρ.
• Σταφίδες, κανέλα, ξύσμα - προαιρετικά

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες

Μερίδες: 4 μεσαίου μεγέθους πασχαλινά κέικ

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά.

Βήμα 2

Προσθέστε γάλα (37-40 μοίρες).

Βήμα 3

Προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 40 λεπτά.

Βήμα 4

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της ζύμης. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 5

Προσθέστε μαλακό βούτυρο. Χτυπήστε με ένα μίξερ.

Βήμα 6

Προσθέστε τους κρόκους και το αυγό. Χτυπήστε ξανά.

Βήμα 7

Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8

Προσθέστε το ένα τρίτο του αλευριού και χτυπήστε ξανά.

Βήμα 9

Μεταφέρετε τη ζύμη που φουσκώνει. Χτυπήστε ξανά με το σύρμα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.

Βήμα 10

Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Προσθέστε την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.

Βήμα 11

Προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε ξανά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

Βήμα 12

Μεταφέρετε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντάς τες το πολύ κατά το 1/3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στις φόρμες για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κέικ στο φούρνο και ψήστε τα στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά. Καλύψτε τα έτοιμα κέικ με γλάσο και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Συνταγή για ζύμη για κέικ του Πάσχα με ξηρή μαγιά για μηχανή ψωμιού

Αν είστε ο τυχερός κάτοχος μιας μηχανής ψωμιού, η παρασκευή πασχαλινού κέικ δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Απλώς ρίξτε τα υλικά στη μηχανή με τη σωστή σειρά και αφαιρέστε τα αρωματικά αρτοσκευάσματα όταν ακουστεί ο ήχος. Σας ενδιαφέρει; Θα σας πω πώς να φτιάξετε πασχαλινό κέικ σε μια μηχανή ψωμιού χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά.

Συστατικά

• Γάλα - 150 ml
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 130 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 450 γρ.
• Βανιλίνη - 1,5 γρ.
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιά - 7 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Μερίδες: 1 κουλίχ βάρους 1000 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα υλικά: λιώστε το βούτυρο, κοσκινίστε το αλεύρι, ζεστάνετε το γάλα στους 37 βαθμούς, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα.

Βήμα 2

Αρχικά, μεταφέρετε τα υγρά υλικά στο μπολ της μηχανής ψωμιού. Προσθέστε το γάλα.

Βήμα 3

Προσθέστε αυγά.

Βήμα 4

Λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 5

Ηλιέλαιο.

Βήμα 6

Ας προχωρήσουμε στα ξηρά υλικά: προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, βανίλια, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και μαγιά.

Βήμα 7

Κλείστε τον αρτοπαρασκευαστή. Επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος ανάλογα με το μοντέλο του αρτοπαρασκευαστή σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα ψήσουμε στη ρύθμιση "Ολικής άλεσης" για 3 ώρες και 40 λεπτά.

Βήμα 8

Αφήστε το έτοιμο κούλιτς να σταθεί στην απενεργοποιημένη μηχανή ψωμιού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Διακοσμήστε το κούλιτς όπως θέλετε και απολαύστε αυτό το νόστιμο και αρωματικό πασχαλινό γλυκό.

Ζύμη σοκολάτας για πασχαλινό κέικ

Αυτή η συνταγή για πασχαλινό κέικ σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη της σοκολάτας. Είναι επίσης ιδανική για όσους αναζητούν κάτι ενδιαφέρον και καινούργιο. Δοκιμάστε να ψήσετε πασχαλινά κέικ χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με νόστιμα, αφράτα και αρωματικά γλυκά.

Συστατικά

• Γάλα - 300 ml
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 120 γρ.
• Αλεύρι - 600 γρ.
• Κακάο - 50 γρ.
• Σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα (κατά βούληση) - 150 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες

Μερίδες: 6 πασχαλινά κέικ σε φορμάκια διαμέτρου 10 εκ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά: ζεστάνετε το γάλα στους 37 βαθμούς, κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά.

Βήμα 3

Προσθέστε το κακάο. Ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 4

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

Βήμα 5

Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε ηλιέλαιο.

Βήμα 6

Ρίξτε το γάλα.

Βήμα 7

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγών και γάλακτος.

Βήμα 8

Αλλάξτε το εξάρτημα του σύρματος και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 9

Προσθέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα. Αλλάξτε ξανά το εξάρτημα του μίξερ και ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Βήμα 10

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.

Βήμα 11

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλείψτε τα χέρια σας με ηλιέλαιο και μοιράστε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντάς τες όχι περισσότερο από το 1/3. Αφήστε τες να φουσκώσουν για 1-1,5 ώρα.

Βήμα 12

Τοποθετήστε τα φουσκωμένα κομμάτια ζύμης στο φούρνο και ψήστε τα στους 180 βαθμούς για 25-40 λεπτά.

Βίντεο: Νόστιμη ζύμη για κέικ του Πάσχα με ξινή κρέμα

Ζουμερά, τρυφερά και αφράτα πασχαλινά κέικ που παραμένουν φρέσκα και νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα—δεν είναι αυτό που ονειρεύεται κάθε νοικοκυρά; Η παρασκευή αυτών των πασχαλινών γλυκισμάτων είναι αρκετά απλή. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή.

Σε αυτό το βίντεο, η διάσημη blogger και σεφ του YouTube, Olga Matvey, θα σας εξηγήσει πώς να φτιάξετε ζύμη ξινή κρέμας, πώς να στρώσετε ταψιά με λαδόκολλα και πώς να ψήσετε τα πιο νόστιμα πασχαλινά κέικ. Θα μοιραστεί τα μυστικά της εορταστικής ζαχαροπλαστικής με τους θεατές και θα σας δείξει λεπτομερώς κάθε βήμα της διαδικασίας παρασκευής πασχαλινών κέικ. Αν ψάχνετε για μια εξαιρετική συνταγή για ζύμη μαγιάς, φροντίστε να δείτε αυτό το βίντεο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πασχαλινό ψήσιμο. Διαλέξτε την αγαπημένη σας και μοιραστείτε τα αποτελέσματα των μαγειρικών σας πειραμάτων στα σχόλια!