Pavlova με μούρα – μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Η Πάβλοβα είναι ένα εμβληματικό επιδόρπιο που δημιουργήθηκε προς τιμήν της διάσημης Ρωσίδας μπαλαρίνας Άννας Ματβέγιεβνα Πάβλοβα. Αυτή η λεπτή, τραγανή μαρέγκα, που θυμίζει το τουτού της ταλαντούχας χορεύτριας, δεν είναι μόνο αισθητικά ευχάριστη αλλά και νόστιμη. Παρασκευάζεται σε διάφορες παραλλαγές, μεταξύ των οποίων η μαρέγκα με φρέσκα φρούτα και μούρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτός ο συνδυασμός θα κερδίσει την καρδιά κάθε λάτρη των γλυκών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

342 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 13 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 35 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 9

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο Pavlova με μούρα

Συστατικά

Μερίδες

Για τη μαρέγκα

Ασπράδια αυγών

100 σολ
Ζάχαρη

200 σολ
άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού

Για την κρέμα

Κρέμα 33%

100 σολ
Τυρί cottage

200 σολ
Ζάχαρη άχνη

50 σολ

Για διακόσμηση

Φράουλα

200 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Τοποθετήστε τα ασπράδια κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ. μαρέγγα ανεβαίνει όσο το δυνατόν ψηλότερα, το δοχείο πρέπει να είναι στεγνό και απολιπανμένο.

Βήμα 2

Προσθέστε ψιλή ζάχαρη και κορν φλάουρ στα ασπράδια των αυγών. Η άχνη ζάχαρη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί της λευκής ζάχαρης, καθώς θα κάνει το μείγμα πιο τρυφερό και λείο. Το κορν φλάουρ θα δώσει στη μαρέγκα μια βελούδινη επιφάνεια.

Βήμα 3

Χτυπήστε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Για πιο πλούσιο λευκό χρώμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ενώ ανακατεύετε.

Βήμα 4

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αλείψτε το με λάδι καρύδας ή άοσμο φυτικό λάδι. Αυτό θα εμποδίσει τη μαρέγκα να κολλήσει στην επιφάνεια του λαδόκολλα.

Βήμα 5

Χρησιμοποιώντας μια μύτη ζύμης, πλάστε μπισκότα σε σχήμα τριαντάφυλλου με κούφιο κέντρο. Ψήστε για 1,5 ώρα στους 100°C (212°F). Μόλις ψηθούν, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο φούρνο.

Βήμα 6

Για την κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος 33%, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη σε ένα καθαρό μπολ. Χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δέσουν. Βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 7

Γεμίστε τα κρύα κέικ μαρέγκας με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 8

Διακοσμήστε τα καπέλα με φρέσκες φράουλες. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε οποιοδήποτε αγαπημένο σας φρούτο ή μούρο για διακόσμηση.

Βήμα 9

Τέλος. Καλή όρεξη!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Κέικ φράουλας και παβλόβας με γεύση φράουλα

Η Άννα Παύλοβα είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα που μπορεί να φτιάξει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Οι αέρινες στρώσεις μαρέγκας σε συνδυασμό με την ντελικάτη βουτυρόκρεμα και την πλούσια σάλτσα φράουλας αποτελούν μια γευστική βόμβα. Αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο νόστιμο που θα θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά. Και είναι εύκολο να το φτιάξετε με τη βοήθεια της Όλγα Σομπουτίνσκαγια.

Βρήκα μια εξαιρετική συνταγή για την «Άννα Παύλοβα» στο κανάλι της στο YouTube, η οποία κάνει αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο εύκολο στην παρασκευή. Το σύντομο βίντεο με τη συνταγή εξηγεί λεπτομερώς τα βήματα—είναι απλό και ξεκάθαρο. Θα χρειαστείτε μόνο τα πιο βασικά υλικά, τα οποία δεν θα σας κοστίσουν τίποτα. Σίγουρα αφιερώστε δύο ώρες φτιάχνοντας αυτή τη νόστιμη λιχουδιά για την οικογένεια και τους φίλους σας—θα ενθουσιαστούν.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το επιδόρπιο Άννα Παύλοβα

Η Άννα Παύλοβα έχει μια πλούσια ιστορία που εκτείνεται σχεδόν σε έναν αιώνα. Δεν αποτελεί έκπληξη λοιπόν το γεγονός ότι κάθε χρόνο αναδύονται όλο και περισσότερα ενδιαφέροντα στοιχεία για το επιδόρπιο. Ανάμεσα στα πιο ενδιαφέροντα:

Υπάρχει μια διάκριση μεταξύ του κέικ Pavlova και των αρτοσκευασμάτων, τα οποία παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.
Υπάρχουν περισσότερες από 150 ποικιλίες της Άννας Παύλοβα στην τέχνη ζαχαροπλαστικής.
Το 2005, παρασκευάστηκε το μεγαλύτερο επιδόρπιο Pavlova, με ύψος 64 μέτρα.

Πώς διαφέρει η Πάβλοβα από την κανονική μαρέγκα;

Η βάση της Άννα Παύλοβα είναι η μαρέγκα, η οποία φτιάχνεται από μαρέγκα. Ωστόσο, οι ζαχαροπλάστες έχουν ένα μυστικό που βοηθά στην Παύλοβα να έχει τη μοναδική και απαράμιλλη υφή της.

Προστίθεται άμυλο στο μείγμα με τα ασπράδια των αυγών για να διατηρείται η ψημένη ζύμη μαλακή εσωτερικά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια τραγανή εξωτερική και αφράτη εσωτερική ζύμη.

Παρόμοιες συνταγές