Μπισκότα μελόψωμου PP

Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.

Μαγειρέψτε τα μήλα χρησιμοποιώντας όποια μέθοδο προτιμάτε μέχρι να μαλακώσουν. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5 λεπτό.

Βάλτε τα μαλακά μήλα, το τυρί cottage και το αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Λιώστε το μέλι και προσθέστε μαγειρική σόδα.

Ανακατέψτε καλά.

Αφήστε το μείγμα μελιού να κρυώσει ελαφρά και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά.

Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε το υποκατάστατο ζάχαρης, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ μπολ.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε το κορν φλάουρ και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο.

Το ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε μπισκότα.

Τοποθετήστε τα μπισκότα με τζίντζερ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Και ψήνουμε για 15-18 λεπτά στους 175 βαθμούς.