Κλασικά μπισκότα με τζίντζερ με μέλι και κανέλα

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο.

Προσθέστε μαγειρική σόδα, τζίντζερ, κανέλα και μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο.

Προσθέστε ζάχαρη.

Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.

Όταν το βούτυρο και η ζάχαρη πάρουν ένα ανοιχτό χρώμα, χτυπήστε το αυγό στο μείγμα. Χτυπήστε ξανά καλά.

Ρίξτε μέλι, ελαφρώς ζεστό σε ένα λουτρό νερού.

Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και μπαχαρικών.

Σε κάθε στάδιο, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, μαλακή και ελαστική μάζα.

Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες. Ιδανικά, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 8-12 ώρες. Αυτό θα διευκολύνει την εργασία και τα μπισκότα θα είναι πιο γευστικά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3-4 χιλιοστών.

Κόβουμε τα μπισκότα στο επιθυμητό σχήμα, αφαιρούμε την περίσσεια ζύμης και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.