Κέικ μους καρύδας: Μια συνταγή επιδόρπιο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συνεχίζοντας το θέμα των αέρινων, πορωδών γεμίσεων για κέικ και επιδόρπια, σήμερα θα θέλαμε να σας προσφέρουμε μια νόστιμη μους καρύδας. Αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα εγγυάται ότι θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τα κέικ και τα γλυκά με γεύση Bounty ή Raffaello.

Μους καρύδας: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

333,7 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,3 γρ.
Λίπη: 26,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 18,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Αυτή η ντελικάτη, αφράτη μους καρύδας, φτιαγμένη με λευκή σοκολάτα, μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, γαρνιρισμένη με σοκολάτα, διάφορα υλικά, νιφάδες αμυγδάλου ή φρέσκα μούρα. Η κρέμα καρύδας αποτελεί επίσης εξαιρετική γέμιση για αρτοσκευάσματα, όπως ψωμάκια, ντόνατς, ψωμάκια και εκλέρ.

Πολλοί ζαχαροπλάστες παρασκευάζουν μια πιο πυκνή μους καρύδας με βάση ζελατίνης και στη συνέχεια τη χρησιμοποιούν ως στρώση για κέικ όπως Coconut, Bounty ή ΡαφαέλοΣτο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη στρώση επιδόρπιου με γάλα καρύδας ή κρέμα καρύδας. Αν σας αρέσουν οι νιφάδες καρύδας, μη διστάσετε να προσθέσετε αυτό το συστατικό στην τελική μους. Η γεύση θα είναι ακόμα πιο πλούσια και ζωντανή.

Σήμερα προτείνουμε να φτιάξετε μους καρύδας για κέικ και διάφορα επιδόρπια, η συνταγή της οποίας απαιτεί τη χρήση λευκής σοκολάτας, καθώς και κλασικής κρέμας καρύδας.

Μους καρύδας με κρέμα και σοκολάτα

Νόστιμη μους καρύδας – Μια απλή σπιτική συνταγή για κέικ

Συστατικά

Μερίδες

Κρέμα 35%

140 σολ
Κρέμα καρύδας

100 σολ
Λευκές σοκολάτες

40 σολ
Νιφάδες καρύδας

για να δοκιμάσω
Ζελατίνη

5 σολ
Νερό

20 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Όπως πάντα, ξεκινάμε την προετοιμασία της μους ετοιμάζοντας τη βάση ζελατίνης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 5 γραμμάρια ζελατίνης σε 20 γραμμάρια νερό και αφήστε την να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.

Βήμα 2

Στη συνέχεια, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει αλλά να γίνει μαλακή. Είναι σημαντικό να μην την παραχτυπήσετε, διαφορετικά το νερό θα διαχωριστεί από το λίπος και θα καταστρέψει τη μους.

Αν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνη στην κρέμα σε αυτό το στάδιο. Ωστόσο, η μους θα είναι νόστιμη και χωρίς επιπλέον ζάχαρη, καθώς η σοκολάτα προσθέτει μια γλυκιά νότα.

Βήμα 3

Βάλτε την κρέμα καρύδας σε ένα βαθύ μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, και ζεστάνετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

Βήμα 4

Προσθέστε 40 γραμμάρια ψιλοκομμένης λευκής σοκολάτας στην ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας με βούτυρο κακάο και χωρίς πρόσθετα.

Βήμα 5

Η λιωμένη σοκολάτα μπορεί να αναμειχθεί περαιτέρω με ένα ραβδομπλέντερ για να διασφαλιστεί ότι δεν έχουν μείνει αδιάλυτα κομμάτια.

Βήμα 6

Ρίξτε την διογκωμένη ζελατίνη σε μια λεπτή ροή στη βάση σοκολάτας-κρέμας, ανακατεύοντας δυνατά.

Βήμα 7

Προσθέστε αμέσως την έτοιμη βάση ζελατίνης στην σαντιγί και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε νιφάδες καρύδας στο μείγμα κατά βούληση.

Βήμα 8

Ρίξτε την έτοιμη μους σε φόρμες ή σε έναν προετοιμασμένο δακτύλιο για να σχηματίσετε τη στρώση μους για το κέικ. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τοποθετήσετε τη στρώση στην κατάψυξη.

Αποθηκεύστε την τελική μους στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του τελικού επιδόρπιου είναι 72 ώρες, όπως κάθε κρέμα που περιέχει φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής έως και μία εβδομάδα αποθηκεύοντας τη στρώση του κέικ στην κατάψυξη.

Μόλις πήξει, αυτή η απίστευτα νόστιμη κρέμα καρύδας μπορεί επίσης να κοπεί σε κύβους και να προστεθεί στον καφέ. Για να δημιουργήσετε έναν παχύρρευστο αφρό και να προσδώσετε στο ρόφημα ένα έντονο άρωμα και γεύση καρύδας, αρκούν μόνο 1-2 κύβοι. Η ζελατίνη θα λιώσει γρήγορα όταν έρθει σε επαφή με τον ζεστό καφέ, αλλά ο αφρός θα είναι πιο παχύς από ό,τι αν απλώς αφρίζατε γάλα καρύδας.

Είναι επίσης δυνατή μια συνταγή χωρίς ζελατίνη. Αυτή η παραλλαγή έχει ως αποτέλεσμα μια λεπτή μους που είναι ιδανική για προσθήκη σε κοκτέιλ. Στα ποτά, η γεύση καρύδας συνδυάζεται όμορφα με νότες μούρων και σπόρους chia.

Σας προσφέρουμε επίσης ένα βίντεο με μια ακόμη απλούστερη και ταχύτερη συνταγή για να φτιάξετε μους καρύδας χρησιμοποιώντας κανονικό γάλα και νιφάδες καρύδας: