Ελαφρύ σορμπέ φτιαγμένο από ποικιλία μούρων
Περιεχόμενο
Το σερμπέ είναι ένα ελαφρύ παγωτό φρούτων που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση γάλακτος ή κρέμας γάλακτος. Είναι επίσης γνωστό ως σορμπέ. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, θεωρείται ένα ταιριαστό όνομα, καθώς το παραδοσιακό σορμπέ είναι ένα ανατολίτικο ποτό φτιαγμένο από μούρα και αρωματικά μπαχαρικά.
Στον σύγχρονο γαστρονομικό κόσμο, το σορμπέ παρασκευάζεται από χυμούς φρούτων και μούρων, μπαχαρικά, ζάχαρη και παγωτό. Αγαπιέται και εκτιμάται για την ελαφρότητα και τη φρεσκάδα του, καθώς και για τους εκατοντάδες διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων που προσφέρει.
Ποικιλία σερμπέτι
Αυτή η συνταγή είναι μια από τις πιο κοινές παραλλαγές του σορμπέ.
Για να φτιάξετε παγωτό θα χρειαστείτε:
- ποικιλία μούρων (μπορούν να καταψυχθούν) - 350 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 210 γρ.
- καθαρό νερό - 1,5 φλιτζάνια
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- φύλλα μέντας
Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο.
Χτυπήστε το μείγμα των μούρων μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίξτε το στο σιρόπι. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Προσθέστε τα μπαχαρικά, ρίξτε το σε καλούπια και καταψύξτε το μέχρι να πήξει. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε παγωτό (μερικές μπάλες) στο σορμπέ, κάτι που θα το κάνει πιο θερμιδικό και χορταστικό.
Παγωτό με λικέρ βατόμουρου
Μια άλλη εκδοχή αυτού του επιδόρπιου περιλαμβάνει τη χρήση αλκοόλ, επομένως πρέπει να σερβίρεται μόνο σε ενήλικες.
Αυτό το γλυκό θα αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε εορταστικό τραπέζι.
Έτσι, θα χρειαστούμε:
- σμέουρα - 350 γρ.
- ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αμύγδαλα - 50 γρ.
- πόσιμο νερό - 1,5 φλιτζάνια
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λικέρ βατόμουρου - 50 ml
- παγωτό (προαιρετικά) - 100 γρ.
Φτιάξτε ένα σιρόπι ανακατεύοντας νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Πολτοποιήστε τα σμέουρα σε ένα μπλέντερ και θρυμματίστε τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε τα όλα με το σιρόπι, προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού, λικέρ και παγωτό (προαιρετικά). Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει εντελώς.
Σερβίρετε παγωτό με λικέρ βατόμουρο γαρνιρισμένο με φρέσκα μούρα και φύλλα μελισσόχορτου ή μέντας.
Μια άλλη, ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη, επιλογή για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο είναι να αναμίξετε ένα έτοιμο smoothie, ακόμα και αγορασμένο από το κατάστημα, με σιρόπι και να το καταψύξετε.
