Συνταγή παγωτού διαίτης
Περιεχόμενο
Πολλές γυναίκες έχουν ανάμεικτα συναισθήματα για τα γλυκά επιδόρπια. Όσον αφορά το παγωτό, η κατάσταση γίνεται ακόμη πιο περίπλοκη. Όλοι αγαπούν το νόστιμο, δροσερό παγωτό, αλλά δεδομένου του αριθμού των θερμίδων, οι περισσότερες γυναίκες αναγκάζονται να περιορίσουν την κατανάλωση αυτού του υπέροχου επιδόρπιου. Παγωτό χωρίς ζάχαρη θα είναι μια εξαιρετική διέξοδος από αυτή την κατάσταση, χρησιμοποιώντας την οποία μπορείτε να είστε ήρεμοι για τη φιγούρα σας.
Σε αντίθεση με το παγωτό του εμπορίου, όπου είναι αρκετά δύσκολο να το βρείτε, η παρασκευή αυτού του δροσερού επιδόρπιου χωρίς ζάχαρη στο σπίτι θα είναι μια ευχάριστη ανακάλυψη για κάθε μάγειρα στο σπίτι. Το παγωτό διαίτης από μόνο του δεν είναι κάτι καινούργιο και σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για παρόμοια επιδόρπια χωρίς ζάχαρη. Για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, απλώς χρησιμοποιήστε τα φυσικά γλυκαντικά που βρίσκονται στα φρούτα και τα μούρα.
Μια εξαιρετική λύση για την παρασκευή παγωτού είναι η χρήση σορβιτόλης, ενός πρόσθετου τροφίμων που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζάχαρης ή της φρουκτόζης, η οποία πωλείται ειδικά σε καταστήματα στο τμήμα διαβητικών.
Μια συνταγή για παγωτό εντελώς χωρίς ζάχαρη
Υπάρχουν πολλά γαστρονομικά πιάτα των οποίων οι συνταγές βασίζονται σε υποκατάστατα ζάχαρης. Χάρη στην μεγάλη ποικιλία φυσικών προϊόντων, οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εντελώς χωρίς ζάχαρη. Η συνταγή παγωτού διαίτης που προσφέρουμε είναι μια λιχουδιά που χρησιμοποιεί άλλα γλυκά συστατικά αντί για ζάχαρη. Με λίγη φαντασία, κάθε μάγειρας μπορεί να επιλέξει τα κύρια συστατικά ως γλυκαντικό.
Το παγωτό μας παρασκευάζεται με παραδοσιακά υλικά. Συνιστώνται τα ακόλουθα συστατικά:
- γιαούρτι γάλακτος ή κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- 3 κρόκοι αυγών
- βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
- πουρέ φρούτων, χυμό ή κομμάτια φυσικών φρούτων, μούρα.
- υποκατάστατο ζάχαρης ή φρουκτόζη - 50 g.
Η χρήση γιαουρτιών με φρούτα μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής, εξοικονομώντας χρόνο και υλικά. Γιαούρτια χαμηλών λιπαρών είναι πλέον διαθέσιμα στα καταστήματα, γεγονός που τα καθιστά πολύ βολικά για μαγείρεμα.
Κάθε μάγειρας, ακολουθώντας την προτεινόμενη συνταγή, μπορεί να επιλέξει τις δικές του επιλογές γέμισης και γλυκαντικού στο τελικό στάδιο της παρασκευής. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται συνήθως κακάο σε σκόνη, φυσικό μέλι και φρούτα ή μούρα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο παγωτό αλεσμένη βανίλια. Ο κύριος στόχος είναι να δημιουργηθεί ένα παγωτό που έχει πανομοιότυπη γεύση με το κανονικό παγωτό ή το παγωτό φρούτων.
Ακολουθία μαγειρέματος
Το παγωτό χωρίς ζάχαρη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η παραδοσιακή, κατεψυγμένη λιχουδιά στην οποία έχουμε συνηθίσει. Η μόνη διαφορά σε ολόκληρη τη διαδικασία είναι η γέμιση.
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το κυρίως μείγμα. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος ή γιαουρτιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, ζεσταίνοντάς το αργά και ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.
Τώρα, αφήστε τη φαντασία σας να αναλάβει. Μόλις κάνετε την επιλογή σας, μπορείτε να προσθέσετε στο παρασκευασμένο μείγμα πουρέ φρούτων, χυμό φρούτων, κακάο, κομμάτια φρούτων ή μούρων ή άλλα συστατικά που βελτιώνουν τη γεύση. Ενώ ανακατεύετε το τελικό μείγμα με τη γέμιση, προσθέστε το γλυκαντικό, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σορβιτόλη, η φρουκτόζη ή το μέλι.
Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Ένα βασικό συστατικό της παρασκευής παγωτού στο σπίτι είναι το συνεχές και τακτικό ανακάτεμα. Κάθε 2-3 ώρες, βγάζετε το μείγμα από την κατάψυξη και ανακατέψτε το. Μετά από δύο ή τρία τέτοια ανακατέματα, ρίξτε το μείγμα σε παγωτομηχανές ή σε ειδικά καλούπια και επιστρέψτε το στην κατάψυξη.
Μετά από 5-6 ώρες, το παγωτό θα είναι έτοιμο και έτοιμο να σερβιριστεί ως ένα δροσιστικό, δροσερό επιδόρπιο. Μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με κομμάτια φρούτων που χρησιμοποιήσατε για την παρασκευή του χυμού ή μούρα.
