Μάφινς γάλακτος
Περιεχόμενο
Τα cupcakes είναι ένα επιδόρπιο που προκαλεί παρηγοριά. Φαντάζεστε αμέσως ένα μεγάλο φλιτζάνι τσάι ή καφέ με γάλα και ένα αρωματικό cupcake. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για μεγάλες, οικείες συζητήσεις. Σας προσφέρουμε μια εναλλακτική συνταγή για αυτό το γλυκό – ένα cupcake γάλακτος. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Ακόμα κι αν δεν είστε ο πιο έμπειρος μάγειρας, σίγουρα θα φτιάξετε ένα υπέροχο cupcake με γάλα.
Αυτή η εκπληκτικά απλή συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο ποτήρια αλεύρι
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- δύο αυγά
- ένα ποτήρι γάλα
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα
- τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- βανιλλίνη.
Ετοιμάστε τη ζύμη
Λίγο καιρό πριν την προετοιμασία της ζύμης, βγάλτε τα αυγά και το γάλα από το ψυγείο, ώστε να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου κατά το μαγείρεμα - αυτό θα βελτιώσει την ποιότητα της ζύμης.
Πάρτε λοιπόν ένα βαθύ, καθαρό μπολ, σπάστε δύο αυγά και προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπήστε τα με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα φλιτζάνι γάλα. Χτυπήστε ξανά τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και χτυπήστε ξανά με το μίξερ. Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε ξίδι ή χυμό λεμονιού και προσθέστε το στο μπολ. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη βγει αρκετά ρευστή ακολουθώντας τη συνταγή. Αυτό είναι φυσιολογικό. Η ζύμη πρέπει να έχει παρόμοια υφή με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.
Βγάλτε τις φόρμες για μάφινς και αλείψτε τες με ηλιέλαιο ή βούτυρο, πασπαλίζοντας την καθεμία με αλεύρι. Γεμίστε τις φόρμες με το μείγμα. Ψήστε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψήστε το γλυκό για περίπου 30 λεπτά. Το κέικ γάλακτος θα είναι έτοιμο όταν ροδίσει. Επίσης, ελέγξτε αν έχει ψηθεί τρυπώντας τη ζύμη με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο. Αν το σπίρτο βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
Διακόσμηση cupcakes
Ένα απλό γλυκό όπως τα cupcakes γάλακτος μπορεί να μετατραπεί σε εορταστικό επιδόρπιο διακοσμώντας την κορυφή. Για διακόσμηση, ετοιμάστε κρέμα και γλάσο σοκολάτας.
Συνταγή για γλάσο: Ρίξτε μισό κουτί βρασμένο ζαχαρούχο γάλα σε ένα καθαρό μπολ και χτυπήστε με μίξερ για αρκετά λεπτά με 200 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά με μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε 50-100 γραμμάρια τριμμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά. Το γλάσο είναι έτοιμο. Φτιάξτε έναν κώνο με μυτερή άκρη από ένα κομμάτι λαδόκολλας ή λαδόκολλας. Αυτό θα είναι ένα "ζαχαροπλαστείο". Γεμίστε το σακουλάκι με γλάσο και διακοσμήστε όμορφα τις κορυφές των cupcakes γάλακτος.
Τώρα για τη συνταγή για γλάσο σοκολάτας: σπάστε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το γλάσο πάνω από την κρεμώδη επιφάνεια των cupcakes με βάση το γάλα. Με αυτήν την κρέμα, τα cupcakes γίνονται ένα πολυτελές και πολύ χορταστικό επιδόρπιο!
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιο ελαφρύ γλάσο για cupcakes, όπως γλάσο μαρέγκας. Αυτή η συνταγή για γλάσο είναι απίστευτα απλή. Πάντα βγαίνει υπέροχη! Και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε μια ποικιλία σχεδίων με λουλούδια σε cupcakes.
Η συνταγή αποτελείται από: 300 γραμμάρια ζάχαρης ζελέ 2:1 (πωλείται στα καταστήματα, προσέξτε την υφή, χρειάζεστε 2:1), 150 ml κρύο νερό, 3 ασπράδια αυγών, όσο πιο φρέσκα τα ασπράδια, τόσο το καλύτερο.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρίσουν. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μισό. Μόλις η ζάχαρη φτάσει σε αυτό το σημείο, ρίξτε την αμέσως στα ασπράδια των αυγών σε λεπτή ροή, χτυπώντας με μίξερ. Η κρέμα θα είναι πολύ πηχτή. Τοποθετήστε την σε ένα διπλωμένο χωνάκι από λαδόκολλα και απλώστε την πάνω από τα cupcakes γάλακτος.
