Cupcakes με μπαχαρικά και αμύγδαλα
Περιεχόμενο
Ένα από τα πιο εύκολα αλλά και χορταστικά επιδόρπια που σίγουρα θα ενθουσιάσει όσους αγαπούν τα γλυκά και τα αγαπημένα τους πρόσωπα, είναι το κέικ. Αυτή η απλή λιχουδιά που μοιάζει με μελόψωμο απαιτεί λίγα υλικά και προσπάθεια, κι όμως είναι πεντανόστιμη και γευστική! Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια εκδοχή αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς με αμύγδαλα. Ελαφρύ, αέρινο, με μια νότα αμυγδαλωτού, αυτό το κέικ θα κερδίσει την καρδιά σας και θα αγαπηθεί από όλους όσους μοιράζεστε τα αποτελέσματα των μαγειρικών σας κατορθωμάτων στην κουζίνα – αυτό το απίστευτο επιδόρπιο αμυγδάλου.
Κέικ αμυγδάλου
Συστατικά:
- Αυγά – 3 τεμ. (μεγάλα).
- Βούτυρο – 150 γρ.
- Ζάχαρη – 180 γρ.
- Αλεύρι αμυγδάλου – 100 γρ.
- Αλεύρι - 50 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ - 2/3 φακελάκι.
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
- Ξύσμα πορτοκαλιού – 20 γρ. (στη ζύμη, προαιρετικά).
- Ψίχουλα ή πέταλα αμυγδάλου για διακόσμηση – 50 γρ.
- Αλάτι - μια πρέζα.
Η διαδικασία παρασκευής cupcakes
Συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα ταψί και αλευρώστε το ελαφρά ή ψεκάστε το με σπρέι ψησίματος. Μπορείτε να στρώσετε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα—αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα ταψιά με συμπαγή πλαϊνά.
- Κόβουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κύβους και το ανακατεύουμε με ζάχαρη άχνη και βανίλια.
- Προσθέστε και τα τρία αυγά ένα ένα στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά το μείγμα μέχρι να ασπρίσει.
- Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ – το μείγμα πρέπει να γίνει ελαφρώς αφράτο.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε αυτά τα υλικά στο μείγμα βουτύρου-αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το ξύσμα (προαιρετικά) και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά με ένα μίξερ.
- Μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου ή πέταλα αμυγδάλου. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο (για να μην καούν αμέσως τα πέταλα αμυγδάλου), κάντε μερικές τρύπες και ψήστε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά.
- Μετά από δεκαπέντε λεπτά, ανοίξτε τον φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το κέικ να ψηθεί για άλλα είκοσι λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε αν είναι ψητό με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε την στο κέντρο του κέικ και αφαιρέστε την αμέσως. Εάν έχει περισσέψει ζύμη στην οδοντογλυφίδα, αφήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά.
- Βγάζουμε το γλυκό αμυγδάλου από τον φούρνο και περνάμε προσεκτικά μια σπάτουλα κατά μήκος των πλευρών του ταψιού, ώστε το κέικ να ξεχωρίσει από αυτά.
- Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο γλυκού και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα – το κέικ χρειάζεται λίγα λεπτά για να «ξεκουραστεί».
- Αν χρησιμοποιήσατε ξύσμα πορτοκαλιού, μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι ή να περιχύσετε ελαφρά τα μεμονωμένα κομμάτια με σιρόπι πορτοκαλιού.
Αυτό το γρήγορο και νόστιμο κέικ είναι έτοιμο! Είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε αυτό το αφράτο και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο! Μπορείτε να το περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα αν θέλετε, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αφού το κόψετε σε φέτες. Δυστυχώς, η σοκολάτα μπορεί να υπερνικήσει τη λεπτή γεύση αμυγδάλου, οπότε δοκιμάστε πρώτα αυτό το γλυκό σκέτο.
Επίσης, αν βρείτε τη γεύση αμυγδάλου πολύ ήπια, μπορείτε να περιχύσετε ελαφρά τα μεμονωμένα κομμάτια με σιρόπι αμυγδάλου (προσέξτε μόνο να μην το παρακάνετε, καθώς είναι πολύ γλυκό). Μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε τυχόν περισσεύματα κέικ σε ένα κουτί ή πλαστική σακούλα – αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα του επιδόρπιού σας και θα μπορείτε να το απολαύσετε για μέρες ή και εβδομάδες. Καλή απόλαυση!
