Συνταγή για γλυκά μάφινς μήλου
Περιεχόμενο
Σε όλους αρέσουν τα νόστιμα, αφράτα και αρωματικά μάφιν. Πάντα έχουν κάτι ξεχωριστό μέσα. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι σοκολάτας, ένα ξινό μούρο, γλυκά ζαχαρωμένα φρούτα ή κομμάτια φρέσκων εποχιακών φρούτων. Το καλοκαίρι, οι άνθρωποι φτιάχνουν μάφιν με βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα, δαμάσκηνα και άλλα εποχιακά φρούτα, αλλά τα μάφιν με μήλο μπορούν να γίνουν όλο το χρόνο!
Τα μήλα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και E, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ορθή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, τα μήλα είναι εξαιρετικά για την απορρόφηση σιδήρου από άλλες τροφές. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η τακτική κατανάλωση μήλων μπορεί να προστατεύσει από νευρικές κρίσεις και ψυχικές διαταραχές. Επομένως, τα αρτοσκευάσματα με μήλο δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή για αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερα ταλέντα ή δεξιότητες.
Μάφινς με μήλο και κανέλα
Η κανέλα είναι ένα υπέροχο μπαχαρικό που ταιριάζει υπέροχα με τα μήλα και είναι ιδανικό για να το προσθέσετε σε μάφιν μήλου.Αυτή η συνταγή για μάφιν είναι από τις πιο δημοφιλείς, καθώς συνδυάζει τη γλυκόξινη γεύση των παραδοσιακών μήλων με τις πικάντικες ανατολίτικες νότες της αρωματικής κανέλας.
Η ομορφιά των μάφιν με μήλα έγκειται στο ότι τα φρούτα προστίθενται όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και μέσα στη ζύμη ως γέμιση.
Υλικά για τη ζύμη:
- αλεύρι σίτου - 260 γρ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- πλήρες αγελαδινό γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Μέλι Μαΐου - 1/4 φλιτζάνι
- ηλιέλαιο - 1/4 φλιτζάνι
- μπέικιν πάουντερ
- πράσινα μήλα - 4 τεμάχια
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένη κανέλα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη άχνη
Τα μάφιν παρασκευάζονται παραδοσιακά με μια ειδική μέθοδο ανάμειξης υλικών. Η συνταγή για τη ζύμη έχει ως εξής: ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το ηλιέλαιο και το μέλι με ένα μίξερ.
Ανακατέψτε τα υγρά και τα στερεά υλικά με ένα κουτάλι. Ψιλοτρίβετε 2 μήλα και τα προσθέτετε στο μείγμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κανονικό κουτάλι, βάλτε το μείγμα στις θήκες για μάφιν. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα υπόλοιπα 2 πράσινα μήλα σε κύβους 2x2 εκ. και, βουτώντας το καθένα στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας, τοποθετήστε τα στο κέντρο του μάφιν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσες γεμίσεις θέλετε. Η συνταγή δεν περιορίζει αυτή τη διαδικασία. Μάλιστα, όσο περισσότερα φρούτα χρησιμοποιήσετε, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το μάφιν μήλου-κανέλας.
Τοποθετήστε τις γεμιστές φόρμες για μάφινς στο φούρνο για 30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά και να ροδίσει.
Μάφιν με μήλο και κολοκύθα
Τα πράσινα μήλα ταιριάζουν υπέροχα με πολλά φρούτα, ακόμη και λαχανικά. Αλλά ένας από τους πιο ενδιαφέροντες και πλούσιους συνδυασμούς είναι ο υπέροχος συνδυασμός μήλου και κολοκύθας.
Τα οφέλη της κολοκύθας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Περιέχει πληθώρα βιταμινών: C, E, βήτα-καροτίνη, PP, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες. Επιπλέον, αυτό το θαυματουργό λαχανικό θεωρείται διαιτητικό λαχανικό. Επομένως, η συνταγή για μάφιν μήλου-κολοκύθας πρέπει να υπάρχει στο βιβλίο μαγειρικής κάθε κοριτσιού και γυναίκας.
Σε αυτή την εκδοχή του πιάτου, το μήλο είναι μέρος της ζύμης και η γέμιση είναι ζουμερή κολοκύθα.
Υλικά για τη ζύμη:
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 260 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 200 ml
- κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- βούτυρο - 100 γρ.
- μπέικιν πάουντερ
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- μήλα - 3 τεμάχια
- κολοκύθα - 200 γρ.
Η συνταγή είναι επίσης απλή. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μισή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και την κανέλα. Ξεχωριστά, σε ένα βαθύ, στεγνό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα κρέμας γάλακτος και αυγών. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτοντας τα τριμμένα μήλα.
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, βράστε και σιγοβράστε με ζάχαρη για 15 λεπτά. Πιέστε το μείγμα στις προετοιμασμένες θήκες για μάφιν, τοποθετώντας μερικά κομμάτια κολοκύθας μέσα σε κάθε μάφιν. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά.
Μάφιν μήλου και η κολοκύθα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
