Μάφινς με κακάο - Οι 5 κορυφαίες συνταγές για Μάφινς με σοκολάτα και κακάο

Τα μάφιν είναι μια αμερικανική εκδοχή των cupcakes. Είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους. Σε αντίθεση με τα μάφιν, μπορούν εύκολα να γίνουν πιο υγιεινά μειώνοντας το βούτυρο, χρησιμοποιώντας γάλα χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ ή αντικαθιστώντας το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως ή ρυζιού. Τα μάφιν μπορούν επίσης να γεμιστούν με τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας και άλλες νόστιμες και υγιεινές γαρνιτούρες.

Η σημερινή συλλογή θα είναι αφιερωμένη στην παρασκευή muffins με κακάο. Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε εξαιρετικά νόστιμα cupcakes σοκολάτας, να ψήσετε υγιεινά muffins με γέμιση τυρί cottage και μια υγιεινή επιλογή επιδόρπιου με μπανάνα.

Μάφινς κακάο με κεφίρ

Μαλακά, τρυφερά και αέρινα—έτσι μπορούν να περιγραφούν τα μάφινς που φτιάχνονται με κεφίρ. Χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να γίνουν και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα καταφέρει. Σας προτείνω να ανακαλύψετε μια αλάνθαστη συνταγή για μάφινς με μεγάλη σοκολάτα. Εξαιρετικά αποτελέσματα είναι εγγυημένα!

Συστατικά

• Αλεύρι - 170 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Κεφίρ - 200 γρ.
• Ηλιέλαιο - 80 ml
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σοκολάτα - 50 γρ.
• Κακάο - 30 γρ.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά

Μερίδες: 12 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Κοσκινίστε το αλεύρι.

Βήμα 2

Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο.

Βήμα 3

Προσθέστε τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.

Βήμα 4

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ένα αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου).

Βήμα 5

Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 6

Ρίξτε κεφίρ (θερμοκρασία δωματίου).

Βήμα 7

Προσθέστε ηλιέλαιο.

Βήμα 8

Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 9

Προσθέστε τα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Βήμα 10

Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Βήμα 11

Μεταφέρετε τη ζύμη στις φόρμες για μάφινς. Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 25-27 λεπτά. Βγάλτε τα κρύα μάφινς από τις φόρμες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Μάφινς με τυρί cottage με κακάο στο φούρνο

Η λεπτή υφή των muffins ταιριάζει τέλεια με το τυρί cottage. Αυτή η συνταγή για επιδόρπιο με γέμιση από τυρί cottage σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτά τα muffins είναι απίστευτα μαλακά και αφράτα, και φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα. Ακόμα κι αν τα παιδιά σας δεν συμπαθούν το τυρί cottage, σας εγγυώμαι ότι θα γίνει η αγαπημένη τους λιχουδιά όταν προστεθεί στα muffins!

Συστατικά

• Κεφίρ - 200 ml
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Σκόνη κακάο - 20 γρ. (3 κουταλιές της σούπας)
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα

Γέμιση με τυρί:

• Τυρί cottage - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Σπάστε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2

Προσθέστε αλάτι. Αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ.

Βήμα 3

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη σε διάφορα στάδια.

Βήμα 4

Χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ελαφριά μάζα.

Βήμα 5

Ρίξτε κεφίρ (θερμοκρασία δωματίου).

Βήμα 6

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε με σύρμα.

Βήμα 7

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε.

Βήμα 8

Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε φόρμα.

Βήμα 9

Ετοιμάστε τη γέμιση για τυρί. Προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στο τυρί. Ανακατέψτε. Μπορείτε να χτυπήσετε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ.

Βήμα 10

Συνεχίστε να γεμίζετε τα ταψιά. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση για τυρί σε κάθε ταψί. Γαρνίρετε με άλλη 1 κουταλιά της σούπας από το κυρίως μείγμα. Τα ταψιά πρέπει να είναι γεμάτα κατά τα 2/3.

Βήμα 11

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά. Μόλις κρυώσουν λίγο τα muffins, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τα σερβίρουμε.

Υγιεινά μάφιν μπανάνας και κακάο

Το να τρώτε υγιεινά δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρνηθείτε τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που σας διευκολύνουν να απολαύσετε ένα νόστιμο φλιτζάνι τσάι στο σπίτι χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας. Σας προτείνω να δείτε μία από αυτές. Ορίστε μια συνταγή για να φτιάξετε καταπληκτικά μάφιν μπανάνας και κακάο χρησιμοποιώντας αλεύρι ρυζιού. Δοκιμάστε τα. Σίγουρα θα τα λατρέψετε.

Συστατικά

• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Ρύζι (οποιοδήποτε άλλο αλεύρι) - 100 γρ.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 9 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε την μπανάνα και λιώστε την με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές.

Βήμα 3

Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα.

Βήμα 4

Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας και το μέλι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 5

Κοσκινίστε τα στερεά υλικά: κακάο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τη ζύμη στις φόρμες, γεμίζοντάς τες όχι περισσότερο από τα 2/3. Ψήστε στους 180-200 βαθμούς για μισή ώρα.

Βήμα 7

Νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα για τσάι είναι έτοιμα!

Βίντεο: Σούπερ Μάφινς Σοκολάτας με Κακάο

Για να φτιάξετε πραγματικά σοκολατένια μάφιν, θα χρειαστεί να προσθέσετε όχι μόνο κακάο αλλά και σοκολάτα, κατά προτίμηση λευκή και μαύρη. Και όπως αποδεικνύεται, δεν χρειάζεστε πολύ κακάο σε σκόνη. Μια μικρή ποσότητα θα δώσει στα μάφιν την επιθυμητή απόχρωση. Και τα κομματάκια σοκολάτας θα εξασφαλίσουν την υπέροχη γεύση.

Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμα, σούπερ σοκολατένια μάφιν, τότε αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της βιντεοσυνταγής είναι η παρέα μιας διασκεδαστικής και ταλαντούχας food blogger.

Ελπίζω να απολαύσατε την επιλογή μου από μάφιν σοκολάτας. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά για τους καλεσμένους σας ή για ένα εγκάρδιο πάρτι τσαγιού με την οικογένειά σας. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τα αποτελέσματά σας στα σχόλια!