Ας φτιάξουμε ένα κέικ με γλυκό μέλι

Το κέικ μελιού μπορεί να θεωρηθεί ένα αρκετά απλό, αλλά πολύ εορταστικό πιάτο. Αν το ψήσετε σε ένα όμορφο ταψί και το διακοσμήσετε όπως πρέπει, θα μπορείτε να βάλετε μια φωτογραφία αυτής της λιχουδιάς στο εξώφυλλο ενός περιοδικού. Αυτή η απλή συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε τη ζύμη σε 10-15 λεπτά και τα υπόλοιπα είναι απλώς θέμα ψησίματος. Έτσι, αν έχετε καλεσμένους στην πόρτα, μπορείτε να τους ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό επιδόρπιο σε μία ώρα.

Χαρακτηριστικά του κέικ μελιού

Οι πρώτες αναφορές για κέικ μελιού αρωματισμένα με μπαχαρικά χρονολογούνται από το 350 π.Χ. Η συνταγή περιελάμβανε τότε έναν πουρέ κριθαριού, ο οποίος αναμειγνύονταν με μέλι. Μια φωτογραφία αυτών των πρώτων κέικ μοιάζει περισσότερο με το σύγχρονο μελόψωμο.

Συνήθως, σήμερα για το ψήσιμο αυτού του επιδόρπιου χρησιμοποιείται ζύμη μαγιάς ή παντεσπάνι. Στη Γερμανία, για παράδειγμα, μόνο μια ζύμη χωρίς μαγιά θεωρείται κέικ. Στη Ρωσία, το κέικ μελιού είναι πολύ δημοφιλές και ψήνεται τόσο για τις γιορτές όσο και για κάθε μέρα. Μπορεί να γίνει με ή χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, το κέικ μελιού που ψήνεται με την τελευταία μέθοδο θεωρείται πιο διαιτητικό και επομένως πιο υγιεινό.

Μια πιο ενδιαφέρουσα πτυχή είναι οι προσθήκες στη ζύμη. Μπορείτε να συμπεριλάβετε κυριολεκτικά οτιδήποτε στη συνταγή. Τα αρτοσκευάσματα με ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και φρέσκα μούρα θα είναι νόστιμα και ακόμη πιο πρωτότυπα.

Κέικ μελιού χωρίς ζάχαρη

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα απλό κέικ που ψήνεται με παρόμοιο τρόπο με το μελόψωμο. Η ζύμη είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη, αλλά η γλυκύτητα είναι η κατάλληλη. Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια (250 ml) αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 50 γρ. βούτυρο, 1 ολόκληρο λεμόνι, ένα φλιτζάνι μέλι, μια πρέζα κανέλα και 2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Σπιτική μαγειρική:

1. Αλέστε το λεμόνι ολόκληρο σε ένα μπλέντερ.
2. Λιώστε το μέλι και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε τα με τον πολτό λεμονιού.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και προσθέστε σταδιακά το μείγμα μελιού-λεμονιού.
4. Το γάλα και τα αυγά χτυπιούνται ξεχωριστά και στη συνέχεια προστίθενται στη ζύμη.
5. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Αν θέλετε να εμπλουτίσετε ελαφρώς τη συνταγή, μπορείτε να πασπαλίσετε τη ζύμη με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Έτσι, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διακόσμηση του κέικ.

Κλασικό κέικ μελιού

Η κλασική συνταγή για κέικ μελιού περιέχει ζάχαρη. Συνήθως, η αναλογία ζάχαρης προς μέλι είναι αναλογική. Υλικά: 1,5–2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γρ. μέλι, 150 γρ. βούτυρο.

Σπιτική μαγειρική:

1. Λιώστε το βούτυρο και το μέλι (αν είναι ζαχαρωμένο) σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσουν.
2. Ενώ κρυώνουν, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη.
3. Προσθέστε το βούτυρο και το μέλι στο χτυπημένο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Γεμίστε τα ταψιά με ζύμη. Σημαντικό! Η ωμή ζύμη στο ταψί δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 1,5 εκ., διαφορετικά δεν θα ψηθεί σωστά. Μην ανησυχείτε για το ύψος του κέικ. Θα φουσκώσει πολύ καλά κατά το ψήσιμο – 2-2,5 φορές το αρχικό του μέγεθος.
6. Ψήνουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
7. Διακοσμήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη άχνη ή περιχύνοντας τα με λιωμένη σοκολάτα.

Κέικ μελιού με πικάντικο άρωμα

Οι λάτρεις των μπαχαρικών θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Η φωτογραφία της δεν μπορεί να αποδώσει το σαγηνευτικό άρωμα που σε δελεάζει να κόβεις το ένα κομμάτι μετά το άλλο.

Συστατικά: 350 γρ. αλεύρι σίτου, 230 γρ. μέλι, 150 ml βραστό ζεστό νερό, 120 γρ. σταφίδες, 0,5-0,75 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, 50 ml φυτικό λάδι, 2 αυγά, 10 γρ. τριμμένο γαρίφαλο και κανέλα, 20 γρ. τριμμένο τζίντζερ.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε λιωμένο μέλι, βούτυρο και νερό εδώ.
3. Ανακατέψτε τα αυγά ένα ένα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
6. Ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Επιλέγοντας αυτό το επιδόρπιο, θα προσθέσετε ποικιλία στο γλυκό σας τραπέζι και το ίδιο το κέικ θα γίνει το κύριο χαρακτηριστικό του.

Βίντεο με συνταγή για κέικ μελιού