Κρέμα για το "Medovik"

Το κέικ Medovik είναι ένα λεπτό και αέρινο επιδόρπιο με εκπληκτικό άρωμα μελιού. Για πολλούς, η αναφορά αυτής της λιχουδιάς προκαλεί νοσταλγία και συσχετισμούς με την παιδική ηλικία και τα γενέθλια. Παρά τη μεγάλη ποικιλία κέικ που διατίθενται στα καταστήματα, το σπιτικό Medovik ήταν πάντα και παραμένει το πιο δημοφιλές και περιζήτητο μεταξύ των αληθινών γνώστων του.

Το Medovik είναι γνωστό όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την ευελιξία, την προσιτή τιμή και την ευκολία παρασκευής του. Αν έχετε βαρεθεί την κλασική γέμιση με ξινή κρέμα και βουτυρόκρεμα, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της αγαπημένης σας λιχουδιάς πειραματιζόμενοι με γεμίσεις. Ορίστε μια επιλογή από τις καλύτερες γεμίσεις για τούρτα Medovik.

Μια πολύ νόστιμη κρέμα για το "Medovik"

Αυτή είναι η πιο νόστιμη κρέμα για κέικ μελιού. Είναι πολύ αρωματική, αφράτη και έχει ακριβώς το σωστό πάχος. Αυτή η κρέμα προσθέτει τρυφερότητα στο κέικ, μουλιάζει τέλεια τις στρώσεις και αναδεικνύει την πλούσια γεύση μελιού τους.

Συστατικά

• Γάλα - 500 ml
• Αυγά C1 - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες

Μερίδες: 1 (αρκετό για να μουλιάσει 8 στρώσεις κέικ μελιού με διάμετρο 22 εκ.)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2

Προσθέστε τα αυγά στη ζάχαρη και το αλεύρι.

Βήμα 3

Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Προσθέστε το γάλα στο μείγμα σιγά σιγά. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα για να μην σχηματιστούν σβόλοι.

Βήμα 6

Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βήμα 7

Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, σκεπάστε την με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8

Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 9

Χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει.

Βήμα 10

Προσθέστε σταδιακά το κρύο μείγμα κρέμας στο χτυπημένο βούτυρο, χτυπώντας καλά κάθε φορά με ένα μίξερ.

Βήμα 11

Η αρωματική κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να την απλώσετε στις στρώσεις του κέικ.

Κρέμα βουτύρου για το "Medovik"

Αυτό το απλό και εύκολο στην παρασκευή του γλάσο θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Είναι επίσης ιδανικό για να στολίσετε στρώσεις κέικ μελιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ, κατάλευκο, λαμπερό γλάσο που θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στο κέικ σας.

Συστατικά:

• Κρέμα γάλακτος 33-35% – 500 ml
• Ζάχαρη άχνη – 5 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα υλικά και τα απαραίτητα σκεύη.

Βήμα 2

Ρίξτε την προ-κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ για χτύπημα.

Βήμα 3

Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη μέσα από ένα σουρωτήρι για να αποφύγετε τους σβόλους.

Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στην κρέμα.

Βήμα 5

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για 7 λεπτά (1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια στη μέγιστη ταχύτητα).

Βήμα 6

Μπορείτε να καταλάβετε ότι η κρέμα είναι έτοιμη από την αύξηση του όγκου και του πάχους της. Η σωστά έτοιμη σαντιγί θα διατηρήσει το σχήμα της και δεν θα στάξει.

Κρέμα "Παγωτό" για κέικ μελιού

Αυτή η μέτρια γλυκιά, όχι πολύ πλούσια κρέμα απορροφά τέλεια τις στρώσεις του κέικ. Η κρέπα Plombir έχει γεύση λιωμένου παγωτού. Όταν κρυώσει, η κρέμα διατηρεί το σχήμα της τέλεια, καθιστώντας την ιδανική για διακόσμηση.

Συστατικά:

• Ζάχαρη – 110 γρ.
• Αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα 20% – 350 γρ.
• Βούτυρο – 120 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα – 150 γρ.
• Αυγά – 1-2 τεμάχια.
• Ζάχαρη βανίλιας – 10 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά.

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Βήμα 2

Σπάστε τα αυγά σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Προσθέστε ξινή κρέμα στο προκύπτον μείγμα ζάχαρης-αυγού, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4

Ετοιμάστε ένα διπλό λέβητα: ρίξτε περίπου δύο εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Βράστε το νερό.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το μεταλλικό μπολ με το μείγμα κρέμας πάνω από το μπεν μαρί που προέκυψε. Ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος.

Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή, χωρίς σβόλους και λεία. Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι έτοιμη από την παρουσία μιας συνεχούς εγκοπής.

Βήμα 6

Ψύξτε το μείγμα που προκύπτει, καλύπτοντάς το με μεμβράνη έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια της κρέμας να εφάπτεται με την μεμβράνη. Διαφορετικά, μπορεί να σχηματιστεί κρούστα στην κρέμα.

Βήμα 7

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής λευκή μάζα.

Βήμα 8

Προσθέστε το κρύο μείγμα κρέμας στο βούτυρο, λίγο λίγο, και συνεχίστε το χτύπημα. Η τελική κρέμα θα είναι λεία, αφράτη και νόστιμη.

Πριν από τη συναρμολόγηση του κέικ, συνιστάται να κρυώσει ελαφρώς η κρέμα Plombir.

Κρέμα για "Medovik" με συμπυκνωμένο γάλα

Η ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, επιπλέον, διατηρεί το σχήμα της τέλεια και έχει ελκυστική εμφάνιση.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα 25-30% – 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα – 150 γρ.
• Χυμός λεμονιού – 25 ml
• Εκχύλισμα βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 3

Χτυπήστε το προκύπτον μείγμα με ένα μίξερ για 3-4 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής λευκή μάζα.

Βήμα 4

Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, ρίχνουμε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Βήμα 5

Αφού προσθέσετε χυμό λεμονιού, χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 6

Το αποτέλεσμα είναι μια δυνατή κρέμα χωρίς τη χρήση πρόσθετων πυκνωτικών.

Ξινή κρέμα για το "Medovik"

Τι καλύτερο από τρυφερά, λιωμένα στο στόμα κέικ μελιού, μουσκεμένα σε αφράτη ξινή κρέμα; Είναι μια αξέχαστη γεύση παιδικής ηλικίας! Σας προσφέρω την πιο απλή συνταγή για μια κλασική γέμιση ξινή κρέμα, ιδανική για το κέικ Medovik.

Συστατικά

• Ξινή κρέμα 20-30% - 1 κιλό
• Ζάχαρη άχνη - 140 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά

Μερίδες: 1 (αρκετό για μια στρώση κέικ μελιού με διάμετρο 21-22 εκ.)

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ με δροσερή παχιά ξινή κρέμα.

Βήμα 2

Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη βανίλιας στην ξινή κρέμα.

Βήμα 3

Ανακατέψτε καλά τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά το μείγμα ξινή κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει.

Βήμα 5

Η λεπτή, γυαλιστερή ξινή κρέμα για το κέικ μελιού είναι έτοιμη.

Βήμα 6

Μπορούμε να ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση της τούρτας.

Κρέμα σιμιγδαλιού για κέικ μελιού

Πρόκειται για μια νόστιμη και λεπτή κρέμα με κρεμώδη γεύση που θυμίζει παγωτό. Είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της χρησιμοποιώντας εύκολα διαθέσιμα υλικά.

Συστατικά:

• Γάλα – 600 ml
• Βούτυρο – 150 γρ.
• Ζάχαρη – 150 γρ.
• Σιμιγδάλι – 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 33% – 200 ml
• Ζάχαρη βανίλιας – 15 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά.

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τα πιάτα και τα υλικά.

Βήμα 2

Ετοιμάστε κανονικό χυλό σιμιγδαλιού: ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά. Βράστε το μείγμα και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ο χυλός.

Βήμα 3

Σκεπάστε το χυλό σιμιγδαλιού με μεμβράνη έτσι ώστε το πλαστικό να ακουμπάει στην επιφάνεια του χυλού και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 4

Μόλις ο χυλός κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, συνεχίστε την προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπήστε το ελαφρά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το χυλό σιμιγδαλιού στο βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, και συνεχίστε το χτύπημα. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά με το βούτυρο, η κρέμα είναι σχεδόν έτοιμη.

Βήμα 6

Για να δώσετε στην κρέμα μια επιπλέον κρεμώδη υφή, συνιστούμε να προσθέσετε σαντιγί. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Η πιο νόστιμη κρέμα με σιμιγδάλι για το "Medovik" είναι έτοιμη.