Πασχαλινό κέικ με σταφίδες – 7 νόστιμες και εύκολες συνταγές για τις γιορτές + βίντεο

Η λαμπερή γιορτή του Πάσχα είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να βρείτε τις πιο νόστιμες και ασυνήθιστες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι. Φυσικά, το κύριο πιάτο αυτών των γιορτών είναι το πασχαλινό κέικ. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να βρουν μια ενδιαφέρουσα γέμιση και φτιάχνουν ζωηρές διακοσμήσεις για να εκπλήξουν τους πάντες με τα λαχταριστά αρτοσκευάσματα τους. Πολλές γνωρίζουν ότι μόνο ένα συστατικό μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση ενός αρτοσκευάσματος. Το κλειδί είναι να πειραματιστείτε με σύνεση. Έχω συγκεντρώσει 7 απλές και νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα που κάθε νοικοκυρά πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει.

Κέικ τυριού με σταφίδες

Αυτό το αφράτο, ευάερο και απίστευτα αρωματικό κούλιτς με τυρί cottage θα κερδίσει την καρδιά όλων. Η ευχάριστη, λεπτή, κρεμώδης γεύση βανίλιας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά

• Αυγά – 2 τεμ.
• Τυρί cottage – 250 γρ.
• Αλεύρι – 1 – 2 κουταλιές της σούπας (250 ml)
• Ζάχαρη – 350 γρ.
• Βούτυρο – 150 γρ.
• Βανίλια – ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα – ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι – 3 κουταλάκια του γλυκού.
• Σταφίδες – κατά βούληση

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να σχηματίσουν έναν παχύρρευστο αφρό.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 3

Ρίξτε μέσα το λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 4

Προσθέστε το μαλακό τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα αυγών. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5

Προσθέστε το 1/3 του αλευριού. Ανακατέψτε. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγαλύτερο δοχείο. Προσθέστε βανίλια. Ρίξτε μέσα την υπόλοιπη ζύμη.

Βήμα 7

Ανακατέψτε τις σταφίδες στη ζύμη. Λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε τη ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.

Βήμα 8

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κούλιτς στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά. Είναι έτοιμο.

Kulich Kraffin: με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Τα κράφιν είναι ένα σχετικά νέο αρτοσκευάσματα για τους Ρώσους μάγειρες στο σπίτι. Αυτό το ασυνήθιστο γλυκό, που συνδυάζει στοιχεία κρουασάν και μάφιν, προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό το μοντέρνο αρτοσκευάσματα φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο και η γεύση του δεν διακυβεύει ούτε στο ελάχιστο τις κλασικές συνταγές.

Συστατικά

Για τη ζύμη

• Γάλα – 300 ml
• Ζάχαρη – 20 γρ.
• Ξηρή μαγιά – 5 γρ.
• Αλεύρι 150 γρ.

Για τη δοκιμή

• Αυγά – 2 τεμ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Ζάχαρη – 100 γρ.
• Βούτυρο – 200 γρ.
• Αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζύμη

Για τη γέμιση

• Σταφίδες – 200 γρ.
• Ξηροί καρποί – κατά βούληση
• Σοκολάτα – κατά βούληση
• Αποξηραμένοι σπόροι παπαρούνας - κατά βούληση

Για το σιρόπι

• Νερό – 100 ml
• Ζάχαρη – 100 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 20 λεπτά

Μερίδες: 6

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Λιώστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό.

Βήμα 2

Προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες στο κρύο σιρόπι. Αφήστε τες να μουλιάσουν για μερικές ώρες. Κάντε το ίδιο και με τους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 3

Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη μαγιά. Προσθέστε τη ζάχαρη.

Βήμα 4

Ρίξτε τα στερεά υλικά στο χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5

Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Βήμα 6

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 7

Προσθέστε τη ζύμη και ανακατέψτε.

Βήμα 8

Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 9

Προσθέστε 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 10

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε.

Βήμα 11

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ. ​​Σκεπάστε την με μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος.

Βήμα 12

Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 6 κομμάτια και πλάστε τα σε μπαλάκια.

Βήμα 13

Πλάστε κάθε μπάλα ζύμης σε λεπτά ορθογώνια.

Βήμα 14

Αλείφουμε τη ζύμη με βούτυρο. Προσθέτουμε τη γέμιση (σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα). Τυλίγουμε σε ρολό.

Βήμα 15

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό στη μέση κατά μήκος. Τυλίξτε τις άκρες προς τα έξω σε ένα «σαλιγκάρι». Τοποθετήστε τις τυλιγμένες λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη.

Βήμα 16

Τοποθετήστε το κρουτόν στο ταψί. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει η ζύμη.

Βήμα 17

Ψήστε τα cruffins σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Έτοιμο!

Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια ασυνήθιστη προσθήκη στο πασχαλινό κέικ που αξίζει απόλυτα τη γεύση του. Αυτή η γέμιση σίγουρα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• Αυγά – 6 τεμ.
• Γάλα – 500 ml
• Αλεύρι – 1 κιλό
• Ζάχαρη – 300 γρ.
• Βούτυρο – 200 γρ.
• Βανιλίνη – ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιά – 14 γρ.
• Σταφίδες – 300 γρ.
• Ζαχαρωμένα φρούτα – 200 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 20 λεπτά

Μερίδες: 4

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Προσθέστε μαγιά στο ζεστό γάλα.

Βήμα 2

Κοσκινίστε 500 γρ. αλεύρι. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε την σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια σε 6 κρόκους.

Βήμα 5

Χτυπήστε 6 ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 6

Προσθέστε τους λιωμένους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη στη φουσκωμένη ζύμη και ανακατέψτε.

Βήμα 7

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.

Βήμα 8

Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε.

Βήμα 9

Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 10

Προσθέστε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα. Ανακατέψτε τη γέμιση στη ζύμη.

Βήμα 11

Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη φουσκώσει, αλείψτε τα ταψιά με βούτυρο. Μεταφέρετε τη ζύμη.

Βήμα 12

Όταν η ζύμη φουσκώσει στα ταψιά, ψήστε τα πρώτα 10 λεπτά στους 100 βαθμούς και στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180.

Βήμα 13

Κόψτε τα κρύα, χρυσαφένια πασχαλινά κέικ και σερβίρετε.

Νόστιμο και απλό πασχαλινό κέικ ζύμης με σταφίδες

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή κούλιτς με μαγιά διακρίνεται για την απίστευτα αφράτη και αφράτη ζύμη του. Αυτή η μαλακή ζύμη με γέμιση σταφίδας είναι εύκολη στην παρασκευή της και έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικό

• Αυγά – 3 τεμ.
• Γάλα – 100 ml
• Αλεύρι – 370 γρ.
• Ζάχαρη – 100 γρ.
• Βούτυρο 150 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας – ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά – 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Σταφίδες – κατά βούληση

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 30 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μαγιά στο χλιαρό γάλα και ανακατέψτε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 3

Ρίξτε μέσα τη ζύμη και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Κοσκινίστε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώνοντας τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη.

Βήμα 5

Ανακατέψτε προσεκτικά τις σταφίδες που έχετε μουλιάσει προηγουμένως στη ζύμη.

Βήμα 6

Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη ζύμη σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 7

Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα καθαρό δοχείο, σκεπάστε την με μεμβράνη, κάντε μια μικρή τρύπα στη μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 1 - 1,5 ώρα.

Βήμα 8

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Μπορείτε να τη χωρίσετε σε δύο μικρότερα κουλίτς.

Βήμα 9

Λαδώστε το ταψί για το πασχαλινό κέικ με λίγο βούτυρο. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί.

Βήμα 10

Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 40-45 βαθμούς.

Βήμα 11

Ψήστε τα φουσκωμένα πασχαλινά κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Βήμα 12

Διακοσμήστε το κούλιτς με γλάσο σοκολάτας, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη. Καλή απόλαυση!

Πασχαλινό κέικ με μαγιά και σταφίδες σε μηχανή ψωμιού

Για τη σύγχρονη γυναίκα, είναι σημαντικό να μην χάνει ούτε λεπτό. Μια μηχανή ψωμιού είναι μια εξαιρετική συσκευή κουζίνας που θα σας εξοικονομήσει χρόνο στην κουζίνα. Και το κούλιτς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν διακρίνεται από ένα χειροποίητο προϊόν.

Συστατικά

• Αυγά – 2 τεμ.
• Γάλα – 100 ml.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• Ζάχαρη – 100 γρ.
• Βούτυρο – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά – 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - κατά βούληση
• Αλάτι – 1 κατά βούληση
• Σταφίδες – κατά βούληση

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 50 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στον κουβά της μηχανής ψωμιού.

Βήμα 2

Προσθέστε φυτικό λάδι και αυγά.

Βήμα 3

Ρίξτε το λιωμένο και κρύο βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 4

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βανίλια.

Βήμα 5

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ξηρή μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού στην κατάλληλη ρύθμιση.

Βήμα 6

Ανακατέψτε τις σταφίδες με το αλεύρι έτσι ώστε η γέμιση να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη και να μην βυθίζεται στον πάτο.

Βήμα 7

Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ζυμώματος, θέστε την μηχανή ψωμιού στη λειτουργία «Γλυκιά ζύμη» ή «Ψήσιμο», ανάλογα με τη λειτουργικότητα της μηχανής σας. Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη. Αφήστε το κούλιτς να ψηθεί.

Βήμα 8

Βγάλτε το κούλιτς από την μηχανή ψωμιού. Αφήστε το να κρυώσει. Είναι έτοιμο!

Ενθουσιάστε την οικογένεια και τους φίλους σας την Κυριακή του Πάσχα με νόστιμα πασχαλινά κέικ με ποικιλία γεμίσεων, φτιαγμένα με απλές συνταγές!

Βίντεο: Κλασικό πασχαλινό κέικ με σταφίδες και γλάσο από την Γιούλια Βισότσκαγια

Δύσκολα υπάρχει νοικοκυρά που να μην έχει χρησιμοποιήσει τις συνταγές και τα γαστρονομικά κόλπα της Γιούλια Βισότσκαγια. Το κανάλι YouTube της τηλεοπτικής παρουσιάστριας διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για φαγητό και ποτό. Αλλά η ζαχαροπλαστική κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά του εστιάτορα. Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα λατρεύει να μοιράζεται τα μυστικά της για τη δημιουργία αφράτων, αρωματικών και πλούσιων αρτοσκευασμάτων που λιώνουν στο στόμα και διεγείρουν τις αισθήσεις.

Στο κανάλι της Vysotskaya, βρήκα μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο κλασικό πασχαλινό κέικ με σταφίδες και γλάσο. Αυτή η πασχαλινή λιχουδιά είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, αλλά πλούσια και νόστιμη. Η συγγραφέας περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής για το τέλειο πασχαλινό κέικ.