Αληθινά λουλούδια φτιαγμένα από ζύμη τυριού cottage
Περιεχόμενο
Η ιστορία των μπισκότων με τυρί cottage χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν. Εφευρέθηκαν για να διατηρήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ταξιδιώτες έπαιρναν μαζί τους γλυκά με τυρί cottage στα ταξίδια τους και οι ναυτικοί στα ταξίδια τους. Η συνταγή μεταφέρθηκε στη χώρα μας ως ένα ξένο αξιοπερίεργο. Σήμερα, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με τα μπισκότα με τυρί «Rozochka», αλλά σίγουρα μπορούν να σας προσφέρουν ευχαρίστηση. Τον 20ό αιώνα, κατά την παιδική και εφηβική ηλικία των σύγχρονων μητέρων, τα μπισκότα "Rozochki" ήταν μεγάλη επιτυχία. Πολλοί θυμούνται τη λεπτή γεύση τους και γι' αυτό τα ετοιμάζουν με χαρά για τα παιδιά, την οικογένεια και τους φίλους τους.
Τα οφέλη των μπισκότων ζύμης τυρί cottage
Η συνταγή βασίζεται στο τυρί cottage, το οποίο είναι γνωστό ότι αποτελεί ισχυρή πηγή ασβεστίου. Επιπλέον, το ασβέστιο στο τυρί cottage παραμένει αμετάβλητο και αδιατάρακτο κατά τη θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η συνταγή είναι μια ασφαλής επιλογή για όσους δεν τους αρέσει το τυρί cottage στην καθαρή του μορφή.
Τα οφέλη του τυριού cottage είναι ατελείωτα. Ωστόσο, η κατανάλωσή του ωμού (εκτός αν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή) ενέχει τον κίνδυνο έκθεσης σε βακτήρια. Αυτή η συνταγή για μπισκότα με τυρί cottage, ωστόσο, σας επιτρέπει να δημιουργείτε αρτοσκευάσματα που διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ικανοποιούν τους γευστικούς σας κάλυκες και είναι 100% ασφαλή.
Επιλέγοντας τα σωστά συστατικά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage όποια περιεκτικότητα σε λιπαρά θέλετε για αυτά τα μπισκότα, όπως ακριβώς σας αρέσει. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση τυρί cottage. Ενώ είναι νόστιμο, δεν θα κάνει την λεία και ελαστική ζύμη που απαιτεί αυτή η συνταγή.
Η ποσότητα τυρί cottage που απαιτείται από τη συνταγή έχει επίσης σημασία. Όσο περισσότερο από το κύριο συστατικό υπάρχει στη ζύμη για τυρί cottage, τόσο πιο εύθρυπτα και τραγανά θα είναι τα αρτοσκευάσματα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τα μπισκότα τους πιο στεγνά και σφιχτά, γι' αυτό μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από 200 γραμμάρια τυρί cottage. Τρίψτε το τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι για να γίνει η ζύμη πιο αφράτη. Γεύση: αποφύγετε τη χρήση τυρί cottage με ελαφρώς ξινή γεύση, καθώς θα προσδώσει μια ξινή επίγευση.
Η συνταγή απαιτεί βούτυρο σχεδόν στην ίδια ποσότητα με το τυρί cottage. Μπορεί να αντικατασταθεί με μια εναλλακτική λύση χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά, τη μαργαρίνη. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή την ελαστικότητα της ζύμης. Μπορείτε επίσης να ελαφρύνετε και να βελτιώσετε την υγιεινή της συνταγής χρησιμοποιώντας καστανή ζάχαρη αντί για λευκή. Μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε το μέλι.
Καμία συνταγή ζαχαροπλαστικής δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αλεύρι. Αν ψάχνετε για τα πιο υγιεινά μπισκότα που μπορείτε να φτιάξετε, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως.
Πώς να μαγειρέψετε τριαντάφυλλα
Συστατικά:
- 250 γρ. τυρί cottage
- 200 γρ. βούτυρο
- ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κόψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κύβους. Η συνταγή απαιτεί μαλακό τυρί cottage. Αυτό θα το βοηθήσει να αναμειχθεί πιο εύκολα με το βούτυρο, με αποτέλεσμα μια πιο λεία, πιο ομοιόμορφη υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στο μείγμα. Φροντίστε πρώτα να κοσκινίσετε το αλεύρι. Η ζύμη που θα ζυμωθεί πρέπει να είναι μαλακή και λεία. Σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν την ανοίξετε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αλλά μην το παρακάνετε: η ζύμη πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα μπουμπούκι
Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από την λεπτοανοιγμένη ζύμη. Θα χρειαστείτε τέσσερις για κάθε τριαντάφυλλο. Επικαλύψτε τους κύκλους έτσι ώστε κάθε κύκλος να καλύπτει το μισό του προηγούμενου. Ανοίξτε τη ζύμη, ξεκινώντας από τον κάτω κύκλο και συνεχίζοντας μέχρι τον τελευταίο.
Χρησιμοποιώντας ένα αλευρωμένο μαχαίρι, κόψτε το ρολό που προκύπτει σε δύο μισά. Αυτά θα γίνουν δύο τριαντάφυλλα. Τσιμπήστε προσεκτικά την μία άκρη κάθε μπουμπουκιού και ισιώστε την ελαφρώς. Αυτή η άκρη θα είναι το σημείο όπου το λουλούδι θα ακουμπάει στη λαδόκολλα που καλύπτει το ταψί. Τα ροδοπέταλα θα ανοίξουν φυσικά κατά το ψήσιμο.
Ψήστε τα μπισκότα στους 200°C για 15-20 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε τα μετά το 12ο λεπτό για να τα βγάλετε εγκαίρως. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
Όταν είναι σωστά φτιαγμένα, τα μπισκότα Rozochka με τυρί είναι αρκετά μαλακά, με τραγανή υφή και τραγανή κρούστα. Μπορούν να αλείψουν με κρόκο αυγού πριν το ψήσιμο και να τα περιχύσουν με σοκολάτα ή να τα πασπαλίσουν με ζάχαρη άχνη αφού τα βγάλουν από τον φούρνο.
