Το "Muraveynik" είναι ένα απλό και νόστιμο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα.

Κλασσικός

Συστατικά για τη βάση

• Αλεύρι – 500-550 γρ.
• Ξινή κρέμα (15-20%) – μικρό βάζο (περίπου 200 γρ.).
• Βούτυρο – 1 συσκευασία (180-200 γρ.).
• Ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας (περίπου 100 γρ.).
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 φακελάκια ή 2 κουταλάκια του γλυκού.

Υλικά για την κρέμα

• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί (400 γρ.).
• Βούτυρο (κατά προτίμηση 82,5%) – 1 συσκευασία (180-200 γρ.).
• Κονιάκ, ρούμι ή λικέρ – προαιρετικά (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας).
• Σοκολάτα για διακόσμηση – 50-100 γρ.

Συνταγή – πώς να μαγειρέψετε μια μυρμηγκοφωλιά;

1. Αρχικά, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μπολ, προσθέτοντας ταυτόχρονα ζάχαρη και ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και στη συνέχεια να αρχίσετε σταδιακά να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα βουτύρου-ξινής κρέμας, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
4. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να είναι σχεδόν εύθρυπτη, την οποία πλάθουμε σε αρκετές μπάλες ή σε σχήμα χοντρού λουκάνικου. Αυτό το σχήμα είναι απαραίτητο για να είναι εύκολο να τρίβεται αργότερα. Μόλις η ζύμη πλαστεί σε σχήματα που τρίβονται εύκολα, την τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα ή στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Στο μεταξύ, ας ξεκουραστούμε και ας δούμε τη συνταγή.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και τρίψτε την χοντροκομμένα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
6. Ας χρησιμοποιήσουμε αυτά τα 15 λεπτά για να ετοιμάσουμε την κρέμα για τη μυρμηγκοφωλιά μας. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας το βρασμένο ζαχαρούχο γάλα καθώς χτυπάτε. Μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ αν θέλετε, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Μόλις η κρέμα αναμειχθεί ομοιόμορφα, βάλτε την στο ψυγείο.
7. Βγάλτε τη βάση από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει (μπορείτε να την μεταφέρετε απευθείας σε ένα μπολ). Τώρα, ας δούμε πώς θα πάει. Αν η τριμμένη ζύμη έχει σχηματίσει μικρά κομμάτια και δεν έχει κολλήσει μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, τότε μην κάνετε τίποτα. Ωστόσο, αν έχει κολλήσει μεταξύ της (κάτι που συμβαίνει συχνά), μπορείτε να την λιώσετε ελαφρά με έναν μύλο πατάτας ή ένα κουτάλι μέχρι να αποκτήσει ξανά μια χοντρή, εύθρυπτη υφή.
8. Τώρα βγάλτε την κρέμα από το ψυγείο και ρίξτε μέσα τη βάση, ανακατέψτε καλά και πλάστε τις λιχουδιές μας με το χέρι ή χρησιμοποιώντας φόρμες για μάφιν ή άλλες φόρμες. Αν θέλετε, διακοσμήστε κάθε κέικ με λιωμένη σοκολάτα.
9. Τοποθετήστε τα γλυκά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, καθώς η κρέμα θα πρέπει να μουλιάσει καλά κάθε κέικ.

Η κλασική μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμη! Αν και η συνταγή δεν είναι τόσο γρήγορη όσο θα θέλατε, εσείς και οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσετε τη γεύση αυτού του υπέροχου επιδόρπιου, φτιαγμένου με τα χέρια σας από την αρχή μέχρι το τέλος. Μην ξεχάσετε να βγάλετε μια φωτογραφία αυτού του κέικ κομμένου σε φιγούρα—μοιάζει πραγματικά με πραγματική μυρμηγκοφωλιά, έτσι δεν είναι;

Και για όσους προτιμούν να μην μένουν στην κουζίνα για πολύ ώρα, προσφέρουμε μια συνταγή χρησιμοποιώντας έτοιμα μπισκότα αντί για ζύμη.

Γρήγορα

Συστατικά

• Γλυκά μπισκότα – 500 – 600 γρ.
• Βούτυρο (όχι λιγότερο από 72,5%) – μία συσκευασία (200 g).
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – 1 κουτί (400 γρ.).
• Σοκολάτα για διακόσμηση – 50-100 γρ.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή οποιουσδήποτε άλλους ξηρούς καρπούς στη «μυρμηγκοφωλιά» (σχεδόν κάθε άλλη συνταγή περιλαμβάνει αυτό το συστατικό). Θα έχουν καλύτερη γεύση αν τα ψήσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι πριν τα ψιλοκόψετε.

Συνταγή

1. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι, με έναν λιωτή πατάτας ή τοποθετώντας τα σε μια σακούλα και κυλώντας τα από πάνω αρκετές φορές με έναν πλάστη.
2. Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Αφού αναμειχθούν τα υλικά, προσθέστε ξηρούς καρπούς (αν αποφασίσετε να τους προσθέσετε στο κέικ) και τρίμματα μπισκότου στην κρέμα.
4. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει και σχηματίστε κέικ χρησιμοποιώντας τα χέρια ή τα καλούπια σας.
5. Στη συνέχεια, διακοσμήστε κάθε μικρή μυρμηγκοφωλιά με λιωμένη σοκολάτα κατά βούληση και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να μουλιάσουν όλες στην κρέμα.

Η γρήγορη και νόστιμη μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμη! Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να βγάλετε μια φωτογραφία, να γράψετε τη συνταγή και να καλέσετε τους φίλους σας να δοκιμάσουν το έτοιμο επιδόρπιο!

Όταν φτιάχνετε το κέικ, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα του σμιλεύματος και να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ αντί για τα γλυκά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να επιλέγουν τη ζύμη, καθώς η ζύμη μπορεί να θρυμματιστεί όταν κοπεί (ειδικά αν δεν περιμένετε να μουλιάσει, κάτι που διαρκεί λίγο περισσότερο), ενώ μια ζύμη μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν με μία μπουκιά. Κατά τη γνώμη μου, μια μικρή, τακτοποιημένη ζύμη φαίνεται πολύ πιο όμορφη από ένα μεγάλο κέικ με περίεργο σχήμα, ειδικά στις φωτογραφίες.

Και φυσικά, η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο δεν περιορίζεται μόνο σε αυτές τις δύο παραλλαγές. Σήμερα, οι τεχνίτες φτιάχνουν μυρμηγκοφωλιές από υλικά όπως ξυλάκια γλυκού καλαμποκιού, ποπ κορν, ακόμη και πίτουρο βρώμης. Η γεύση, φυσικά, θα είναι πολύ διαφορετική από αυτήν που έχουν συνηθίσει οι πραγματικοί λάτρεις των μυρμηγκοφωλιών, αλλά όλα αλλάζουν, και ίσως η συνταγή που πρόσφατα φαινόταν σαν μια απαράδεκτη ελευθερία αύριο να βρίσκεται σε όλο το διαδίκτυο, θεωρούμενη η αυθεντική, κλασική συνταγή για αυτό το υπέροχο επιδόρπιο που ονομάζεται μυρμηγκοφωλιές.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή του κέικ "Anthill"