Ιρλανδικό ψωμί Barmbrack για το Halloween
Περιεχόμενο
Αυτό το γλυκό ψωμί με μαγιά σερβίρεται παραδοσιακά το Halloween, την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου και μόνο τις καθημερινές με τσάι και βούτυρο.
Στην Ιρλανδία, υπάρχει εδώ και καιρό η παράδοση της τοποθέτησης ορισμένων συμβολικών μη βρώσιμων αντικειμένων στη ζύμη ψωμιού, όπως ένα κομμάτι ύφασμα, ένα δαχτυλίδι, μια θρυμματισμένη ξύλινη σπάλα, ένα μπιζέλι και ένα νόμισμα. Κάθε άτομο που παίρνει ένα κομμάτι ψωμί έχει την ευκαιρία να πει την τύχη του. Αν βρουν ένα μπιζέλι, δεν θα έχουν γρήγορο γάμο. Αν βρουν ύφασμα, θα είναι φτωχοί. Αν βρουν μια θρυμματισμένη σπάλα, θα έχουν προβλήματα στην οικογενειακή τους ζωή. Αν βρουν ένα νόμισμα, θα είναι πλούσιοι. Και αν βρουν ένα δαχτυλίδι, θα παντρευτούν σύντομα.
Σήμερα, έχει διατηρηθεί η παράδοση να βάζουμε μόνο ένα δαχτυλίδι στη ζύμη.
Μπάρμπρακ
- Πρωτεΐνες: 9 γρ.
- Λίπη: 4 γρ.
- Υδατάνθρακες: 54,4 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Συστατικά
-
Αλεύρι σίτου300 σολ
-
Αυγό C01 τεμ.
-
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο150 σολ
-
Αλας5 σολ
-
Μπέικιν πάουντερ5 σολ
-
Μπαχαρικά5 σολ
-
Σταφίδα500 σολ
-
Τσάι (έντονα παρασκευασμένο)400 ml
Παρασκευή
Το προηγούμενο βράδυ, βάλτε τις σταφίδες σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε 300 ml παγωμένο τσάι από πάνω. Μπορείτε να το κάνετε αυτό 3-6 ώρες πριν φτιάξετε τη ζύμη, αλλά χρησιμοποιήστε ζεστό τσάι.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο), το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
Προσθέστε όλη την ποσότητα ζάχαρης και χτυπήστε το μείγμα σε στερεά μορφή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κανονική λευκή ζάχαρη.
Σπάστε το αυγό και ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με μια ξύλινη σπάτουλα.
Σουρώστε προσεκτικά τις σταφίδες που έχετε μουλιάσει στο τσάι και προσθέστε σταδιακά αυτό το υγρό στη ζύμη. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
Προσθέστε το βρασμένο τσάι (100 ml) σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε καλά. Η υφή θα πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, σαν ζύμη για τηγανίτες. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το τσάι.
Προσθέστε το μείγμα σταφίδας στην προκύπτουσα ζύμη και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Στρώστε προσεκτικά ένα ορθογώνιο ταψί για ψωμί με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 60-75 λεπτά. Όσο πιο υγρό είναι το μείγμα, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για να ψηθεί.
Μόλις το ψωμί φουσκώσει και σκληρύνει, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το ψωμί και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Κόψτε το ψωμί σε φέτες, σερβίρετε με τσάι και βούτυρο και απολαύστε τη μοναδική, πλούσια γεύση και άρωμα.
Παρόμοια συνταγή βίντεο: Ιρλανδικό ψωμί για το Halloween
Αυτό το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς μια συνταγή για ιρλανδικό γλυκόπιτα με αποξηραμένα φρούτα. Η συνταγή δεν καθορίζει ποια αποξηραμένα φρούτα θα χρησιμοποιήσετε, οπότε χρησιμοποιήστε τις δικές σας προσωπικές προτιμήσεις. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς. Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι αντί να μουλιάσετε απλώς τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα δυνατό τσάι, μπορείτε να προσθέσετε μόνο 50 ml ουίσκι για να μουλιάσετε το τσάι ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ουίσκι αντί για τσάι. Θυμηθείτε, αυτή είναι μια ιρλανδική συνταγή!
Το τελειωμένο, κρύο ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί σφιχτά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.
Γνωρίζετε ποια άλλα παραδοσιακά πιάτα του Χάλογουιν παρασκευάζονται σε διαφορετικές χώρες; Θα χαρούμε πολύ αν μοιραζόσασταν τις αγαπημένες σας συνταγές στα σχόλια παρακάτω..
