Επιδόρπια που μπορείτε να φτιάξετε για το Πάσχα
Περιεχόμενο
Αγαπητές οικοδέσποινες, αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ζύμη μαγιάς για ένα παραδοσιακό πασχαλινό κέικ, μπορείτε να ψήσετε ελαφρύτερα επιδόρπια. Μάλιστα, μπορείτε να φτιάξετε κάθε είδους μελόψωμο, πίτες, κέικ και μπισκότα για αυτές τις γιορτές. Το κυριότερο είναι ότι το πασχαλινό επιδόρπιο είναι χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες (μετά τη Σαρακοστή). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πλούσια ζύμη, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου, των αυγών, της ξινή κρέμας, του τυρί cottage και άλλων συστατικών.
Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά κ.λπ. Διακοσμήστε τα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, νιφάδες καρύδας, πολύχρωμα τρούφα και φρούτα.
Πολύχρωμο πασχαλινό κέικ
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, πάρτε:
- Σοκολάτα – 350 γρ.
- Κακάο – 3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- Γάλα – 1 ποτήρι
- Αλεύρι – 1,5 φλιτζάνια
- κρέμα γάλακτος 35% – 150 ml
- Βούτυρο και ζάχαρη – 200 γρ. το καθένα
- Αμύγδαλα – 100 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τώρα κάνουμε τα εξής:
- Ετοιμάστε τη ζύμη. Σπάστε 150 γρ. σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιώστε την σε μπεν μαρί.
- Το υπόλοιπο βούτυρο πρέπει να μαλακώσει, να προστεθούν αυγά, ζάχαρη και να τρίβονται.
- Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και να ανακατέψετε τα πάντα.
- Αλέστε τα καρύδια σε λεπτά ψίχουλα (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ) και προσθέστε τα 2/3 του προκύπτοντος μείγματος στη ζύμη.
- Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη: προσθέστε κακάο και γάλα στο πρώτο και προσθέστε τα υπόλοιπα καρύδια στο δεύτερο.
- Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ μείγμα ξηρών καρπών και 1 κουταλιά της σούπας σκούρο μείγμα κακάο σε μια φόρμα σιλικόνης και στη συνέχεια περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.
- Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 160 βαθμούς (για μιάμιση ώρα).
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο: τρίψτε τη σοκολάτα, βράστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να βγάλετε την πίτα από τον φούρνο, να την περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας και να τη διακοσμήσετε με μούρα. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι αρκετά απλή. Και θα κάνει ένα υπέροχο και νόστιμο πιάτο να ξεχωρίζει στο πασχαλινό σας τραπέζι.
Κέικ σοκολάτας-πορτοκαλιού
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- Σοκολάτα και βούτυρο – 100 γρ. το καθένα
- Ζάχαρη – 150 γρ.
- Ξινή κρέμα – 200 γρ.
- Αλεύρι – 350 γρ.
- Μεγάλο αυγό – 4 τεμάχια.
- Ξύσμα πορτοκαλιού – 1 κουταλιά της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Πορτοκάλι - 1 τεμ. (θα πάρουμε το ξύσμα και το χυμό από αυτό)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού)
- Για το σιρόπι - 3 ακόμη πορτοκάλια
Σημείωση για τη νοικοκυρά: Το πασχαλινό κούλιτς και τα cupcakes είναι διαφορετικά πιάτα. Το κούλιτς απαιτεί ζύμη με μαγιά, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ετοιμαστεί. Τα cupcakes, από την άλλη πλευρά, ψήνονται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα.
Βήμα προς βήμα συνταγή για cupcakes:
- Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και αλέστε τους με ζάχαρη, βούτυρο και μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
- Συνδυάστε τα ασπράδια και τους κρόκους, προσθέστε αλεύρι και ξύσμα πορτοκαλιού, ρίξτε ζάχαρη βανίλιας.
- Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στη ζύμη, προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και ξινή κρέμα, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο για μια ώρα.
- Το σιρόπι πορτοκαλιού παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χυμό 3 πορτοκαλιών, το οποίο πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βράσει.
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, κάντε μερικές τρύπες στο κέικ και ρίξτε μέσα το σιρόπι. Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να μουλιάσει καλά όλη τη νύχτα. Μια περίπλοκη συνταγή; Φυσικά και όχι.
Καλή όρεξη!
