Η μεγαλύτερη γιορτή του χρόνου είναι προ των πυλών. Ώρα να αποφασίσετε για μια γλυκιά λιχουδιά! Ορίστε μια επιλογή για να διαλέξετε. Αρκετές συνταγές για κέικ Πρωτοχρονιάς.

"Χειμώνας"

τούρτα-για-την-πρωτοχρονιά-13

Τα κέικ με βάση τη σοκολάτα ψήνονται συχνά για τις γιορτές. Σίγουρα θα βρείτε μια ποικιλία από φωτογραφίες και συνταγές για αυτές τις δημιουργίες στην ιστοσελίδα μας. Το "Winter" είναι ένα από τα καλύτερα γλυκά πιάτα για την Πρωτοχρονιά.

Υλικά για τη ζύμη:

  • 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
  • 2 αυγά,
  • 200 γραμμάρια ξινή κρέμα,
  • 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος,
  • 50 γραμμάρια σοκολάτας (λιωμένη),
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο,
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
  • βανιλλίνη.

Υλικά για την κρέμα:

  • 100 γραμμάρια βούτυρο,
  • 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος,
  • 50 γραμμάρια σοκολάτας.

Υλικά για το σιρόπι: μαύρος καφές, ζάχαρη και κονιάκ κατά βούληση.

Τα κέικ σοκολάτας φτιάχνονται πάντα με μαύρη σοκολάτα. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτες με γέμιση.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το κακάο, το ζαχαρούχο γάλα και τη σοκολάτα. Ενσωματώστε αυτό το μείγμα στο μείγμα αυγών-ζάχαρης. Κάντε το προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αυτό θα εμποδίσει τα ασπράδια να καθίσουν και θα αερίσει τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη βανίλια μέσα από ένα σουρωτήρι και προσθέστε τα στη ζύμη μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Η στρώση του κέικ ψήνεται στο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει, πρέπει να κοπεί στη μέση. Η κρέμα θα χυθεί ανάμεσα στα δύο. Για να την φτιάξετε, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα και τη σοκολάτα. Πριν απλώσετε την κρέμα, μουλιάστε τη στρώση του κέικ σε σιρόπι. Αυτό το σιρόπι παρασκευάζεται από φρεσκοκομμένο μαύρο καφέ, ζάχαρη και κονιάκ.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Γιουγκοσλαβία"

Συνταγή για κέικ Πρωτοχρονιάς

Υλικά για τη ζύμη:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι,
  • 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα,
  • 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη,
  • 3 αυγά, μπέικιν πάουντερ.

Υλικά για την κρέμα:

  • 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα,
  • 250 γραμμάρια βούτυρο,
  • ξηρούς καρπούς, σταφίδες.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε ξινή κρέμα, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. ​​Χωρίστε τη ζύμη σε τρία στρώματα, το καθένα από τα οποία ψήνεται ξεχωριστά στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Αν δεν θέλετε να καεί το πάνω μέρος της στρώσης, στρώστε το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού. Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο του κάτω στρώματος.

Για να μην παραψηθεί το κέικ εξωτερικά, τυλίξτε το σε βρεγμένο λαδόκολλα.

Η κρέμα γάλακτος χτυπιέται από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προστίθενται στο μείγμα ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (οποιουδήποτε είδους θέλετε) και σταφίδες. Απλώστε την κρέμα που προκύπτει πάνω από κάθε στρώση κέικ και αφήστε την να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Είναι καλύτερο να βάλετε το μαγειρικό σας αριστούργημα στο ψυγείο. Αυτό θα του επιτρέψει να μουλιάσει πολύ καλύτερα. Το πρωί, θα μπορείτε να απολαύσετε ένα αρωματικό και νόστιμο επιδόρπιο που φτιάξατε μόνοι σας.

Ο Βασιλιάς της Σοκολάτας

Ένα λαχταριστό κέικ με γλάσο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Οι συνταγές για αυτή τη λιχουδιά μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Σερβίρεται τακτικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Στην ιστοσελίδα μας, σίγουρα θα βρείτε φωτογραφίες από διάφορα σχέδια κέικ σοκολάτας.

Υλικά για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι,
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
  • 1 ποτήρι ξινή κρέμα,
  • 4 κουταλιές της σούπας κακάο,
  • 2 αυγά,
  • λίγο νερό,
  • μπέικιν πάουντερ.

Υλικά για την κρέμα:

  • 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα,
  • 200 γραμμάρια ξινή κρέμα,
  • 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο.

Υλικά για το γλάσο:

  • ¼ φλιτζάνι γάλα,
  • 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο,
  • 100 γραμμάρια βούτυρο,
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το σοκολατένιο επιδόρπιο για την Πρωτοχρονιά, συνιστάται να το φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα, ώστε να έχει χρόνο να μουλιάσει η λιχουδιά. Για να μην στεγνώσουν οι στρώσεις του κέικ, μπορείτε να τις μουλιάσετε σε χυμό (επιλέξτε όποιον).

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τα αυγά, το νερό, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτά τα υλικά μέχρι να γίνει μια ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη και ψήστε το καθένα ξεχωριστά στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Αφού κρυώσει, κάθε στρώση κέικ πρέπει να καλυφθεί γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος. Για να το φτιάξετε, χτυπήστε μαζί το βρασμένο ζαχαρούχο γάλα, την ξινή κρέμα και το κακάο. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μερίδες για την τρίτη και τη δεύτερη στρώση κέικ.

Το γλάσο παρασκευάζεται σε ένα εμαγιέ μπολ. ​​Αρχικά, λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Αυτό γίνεται σε μπεν μαρί. Προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο. Βράστε το ζεστό μείγμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πήξει.

Αν είναι δυνατόν, φτιάξτε ένα λεπτό γλάσο ώστε να μπορείτε να το περιχύσετε όχι μόνο πάνω από το κέικ αλλά και στα πλαϊνά.

Διακοσμήστε τις στρώσεις του κέικ με το έτοιμο γλάσο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε από πάνω σοκολατένια ζαχαρωτά για διακόσμηση.

Καπέλο του Μονομάχου

Συστατικά:

1 κέικ

  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι
  • Κεφίρ - 0,5 φλιτζάνια
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

2 κέικ

  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • Κεφίρ - 1 ποτήρι.
  • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
  • Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ξηροί καρποί - 200 γρ.
  • Σπόροι παπαρούνας - 200 γρ.
  • Σταφίδες - 200 γρ.

Κρέμα

  • Ξινή κρέμα - 600 γρ.
  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Στιλβώ

  • Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
  • Βούτυρο - 50 γρ.

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια γλυκιά λιχουδιά για την Πρωτοχρονιά. Δείτε πώς να φτιάξετε άλλα κέικ που μπορούν να σερβιριστούν για τις γιορτές. Οι φωτογραφίες δείχνουν επίσης ιδέες για τη διακόσμηση εορταστικών επιδορπίων.